بداية هنتفق ان كمية المقادير تخضع لرؤية واحساس الشخص الذي يعد ويقوم بتحضير الوصفة ايا كانت. (رأي أبوفريدة المصري)

كم ونوع البهارات والخلطات ايضا صاحب القرار والاختيار هو ذوق معد ومحضر الوصفة او ذوق من سيتناولون الطعام ولا يمكن التقييد ببهارات معينة. (رأي أبوفريدة المصري)

تجهيز خلطة القرنبيط (الزهرة)

يتم اضافة الدقيق (الطحين) ببطئ مع التقليب والخفق جيدا حتى لا تتكون كتل من الدقيق

عند ملاحظة ان الخلطة السابقة اصبح قوامها غير سائل ومتجانس قليلا يتم الاكتفاء من الدقيق (الطحين)

في حالة اصبح القوام ثقيل يتم تخفيفه ببعض من الماء مع ملعقتان صغيرتان خل ابيض او خل تفاح او بيضه اضافية

يقطع القرنبيط (الزهرة) لقطع تتناسب مع الحجم المطلوب

لاتترك حبات القرنبيط اكثر من 3 دقائق حتى لاتصبح لينه وغير متماسكة

يتم رفع القرنبيط المسلوق نصف سلقة من الماء ويوضع بمصفاه لتصفيته من الماء

وان شاء الله هتكون الحبات مقرمشة وترضيكم وترضي اذواق الاسرة وخاصة الاطفال

يقدم مع جميع انواع العيش (الخبز) المفضل والسلطة الخضراء او سلطة الطحينة والبطاطس المقلية

ولايمكننا ان ننسى محبي ومتبعي الحمية الغذائية (الريجيم)... فبالنسبة لهم من الممكن وضع وتسوية حبات القرنبيط بقليل من زيت القلي

تنبيه هام و اسرار أبوفريدة المصري في إعداد القرنبيط المقرمش 1* ((( لايتم وضع حبات القرنبيط في الخلطة فور خروجه من ماء السلق ولكن يجب تركه يبرد نهائيا))) لان السخونة الشديدة فور خروجه من ماء السلق هي التي لاتجعل الخلطة تتماسك معه وتسيل

2* من المستحسن حسب الاختيار اضافة قليل بمقدار ملعقة من صلصة الطماطم الجاهزة او المنزلية للخلطة

3* عند غمس حبات القرنبيط بالخلطة يجب خفق الخلطة حيث ان الخلطة بمكوناتها تترسب بالقاع مما يجعل وش الخلطة من فوق خفيف ومن اسفلها ثقيل ومتجانس

4* في بعض الحالات وحسب رغبة متناولي وجبة القرنبيط من الممكن الاستغناء عن الدقيق لتغطية الطبقة الخارجية من القرنبيط ب قسماط ناعم

5* لاضافة الطعم الحار الحراق يتم فرم حبات من الفلفل الحار والكاري الهندي او احدهم واضافته لخلطة القرنبيط

7* قد ينصح البعض بوضع حبات القرنبيط بعد اضافتها وتغطيتها بالخلطة وضعها بالثلاجة (المبرد) لمدة ساعة حتى تتماسك الخلطة بحبات القرنبيط جيدا

وبالهنا والعافية

في انتظار إعدادكم للوصفة... وان تنال رضاكم... ويكفيني دعواتكم بالخير..... خالص تحياتي أبوفريدة المصري