A nagyobb padlizsán félbevágtam és egy szikepengével (vagy éles, hegyes késsel)a húsát berácsoztam úgy, hogy a héját sehol nem vágtam át (így könnyeben ki lehet kanalazni sütés után).

Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket. Ment melléjük 5-6 kápia paprika, 2 csípős, hegyes zöldpaprika és egy kis szuflé formában egy fej egészben hagyott fokhagyma, aminek a tetejét levágtam és a formát felöntöttem annyi olajjal, amennyi ellepte a fokhagymát.

A padlizsánokat és a paprikákat megsóztam, borsoztam, bespricceltem kevés olajjal

200 fokra előmelegített sütőbe toltam és addig sütöttem, amíg a paprikák héja megfeketedett, a padlizsán is megszínesedett és megpuhult.

Amikor minden kihűlt egy kicsit, a paprikákat meghámoztam, a padlizsánokból kikanalaztam a belsjét, a fokhagymákat kinyomtam a gerezdekből.

Hozzáöntöttem az olajat, amiben a fokhagyma sült és a zöldségek kisült, fűszeres levét is.

Az egészet egy botmixerrel simára pürésítettem. A végén belecsavartam egy citrom levét.

Lehet is enni! :)