يقطع الباذنجان شرائح بالطول
ويرش بالملح ويترك جانبا.

توضع باقي المكونات معا وتهرس جيدا.

تقلي شرائح الباذنجان
او تدهن بالقليل من الزيت وتوضع في القلاية الهوائية.

نضع القليل من الحشو داخل شريحة الباذنجان وتلف على هيئة رول.

تصف الرولات في طبق التزيين وعند التقديم يوضع القليل من حبات الرمان والجوز ورشة من البقدونس المفروم ويقدم.