Cuci bersih terong lalu iris menjadi 4 bagian. Masing2 iris menjadi 2 bagian. Atau bisa disesuaikan dengan selera masing2.

Ulek bumbu merah, bawang putih, cabe dan tomat.

Goreng terong hingga matang dan layu lalu tiriskan.

Tumis bumbu ulek sampai harum. Kalau ada tambahkan daun salam.

Setelah harum masukkan terong dan aduk hingga sambal rata. Tambahkan air sedikit lalu tambahkan gula, garam atau penyedap. Tunggu hingga air sedikit menyusut.

Siap dihidangkan.