کیک قهوه

ابتدا فر گازی با دما ۱۸۰ و فر برقی یا توستر با دما ۱۶۰ یا ۱۵۰ روشن کنید گرم بیافته ؛
ابتدا یک کاسه استیل داخلش کمی آبجوش بریزید.
بعد در یک کاسه دیگه تخم مرغ و شکر با هم مخلوط کنید ؛ و ظرف مواد رو تو کاسه آب جوش بذارید ؛ حالا با دور تند هم بزنید تا کرم رنگ بشه.

اینجوری شکر با گرمای که به پیاله وارد میکنه تو تخم مرغ حل میشه ؛
بعد قهوه اسپرسو داغ و کره آب شده اضافه کنید و هم بزنید در حد مخلوط شدن؛ حالا کاسه از داخل آب داغ برداشته و بهش مواد خشکمون که شامل (آرد + بکینگ پودر + نمک و پودر کاکائو) هست الک کرده و به مواد اضافه میکنیم و در یک جهت فولد می کنیم.
برای این مقدار قالب دایره قطر ۲۰ مناسبه
کف قالب کاغذ روغنی بذارید ؛ مواد داخل قالب و در فر از قبل گرم شده با مدت پخت تقریبی ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بپزه.