Italian Meringue Buttercream
Ini resep buttercream yang saya pakai pada post sebelumnya untuk kue ulang tahun putri saya. Saya pribadi lebih suka buttercream yang menggunakan meringue atau kocokan putih telur karena teksturnya lebih silky. Buttercream ini bisa di pakai untuk olesan saja atau untuk flower piping. Jika ingin lebih kokoh atau cuaca sekitar panas, takaran butter bisa diganti setengahnya dengan mentega putih ya. Selamat mencoba :)
**note: jangan gunakan butter yang sudah meleleh ya moms, karena teksturnya bisa rusak menjadi terlalu lembek. Usahakan tekstur butternya lunak namun masih padat dan tidak keluar minyak2nya. (contoh teksturnya seperti blueband baru beli 😆)
Italian Meringue Buttercream
Ini resep buttercream yang saya pakai pada post sebelumnya untuk kue ulang tahun putri saya. Saya pribadi lebih suka buttercream yang menggunakan meringue atau kocokan putih telur karena teksturnya lebih silky. Buttercream ini bisa di pakai untuk olesan saja atau untuk flower piping. Jika ingin lebih kokoh atau cuaca sekitar panas, takaran butter bisa diganti setengahnya dengan mentega putih ya. Selamat mencoba :)
**note: jangan gunakan butter yang sudah meleleh ya moms, karena teksturnya bisa rusak menjadi terlalu lembek. Usahakan tekstur butternya lunak namun masih padat dan tidak keluar minyak2nya. (contoh teksturnya seperti blueband baru beli 😆)
Cara Membuat
- 1
Siapkan putih telur di mangkuk kocokan mixer (disarankan banget pakai stand mixer karena proses ngocoknya lama beneeer)
- 2
Di panci stainless, campurkan air dengan gula kemudian didihkan dengan api kecil hingga suhu cairan mencapai 230 F. Jangan diaduk!
- 3
Ketika suhu sudah 230 F, mulai kocok putih telur dengan kecepatan medium dan tunggu cairan gula mencapai 240 F.
- 4
Ketika cairan gula mencapai 240F, matikan api dan masukan cairan gula ke dalam telur yang dikocok tadi dan turunkan ke kecepatan rendah. Masukannya dituang tipis2 sampai habis ya. Hati2 karena panas banget air gulanya.
- 5
Kalau sudah habis semua, naikkan kecepatan mixer ke medium sampai panas adonan atau mangkuk mixer benar2 dingin. (proses terlama, bisa ditinggal cuci setrika dulu 😂)
- 6
Jika sudah benar2 dingin, turunkan kecepatan mixer dan masukkan butter sesendok demi sesendok hingga habis.
- 7
Tambahkan vanilla extract lalu naikkan kecepatan mixer ke medium dan mixer sampai teksturnya creamy dan lebih padat. Sekitar 2-5 menit atau sesuai selera.
- 8
Jika butternya terlalu lembek seperti yang saya bilang tadi, setengah takarannya bisa diganti mentega putih tawar atau dimasukkan ke kulkas sekitar 5-10 menit ya.
- 9
Enjoy!
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Italian Meringue Buttercream Italian Meringue Buttercream
Halo Sobat Cookpad 😘Beberapa bulan lalu aku sempat share Swiss Meringue Buttercream (SMBC), kali ini aku share Italian Meringue Buttercream (IMBC).Berbeda dengan SMBC, tuk IMBC ini kita membuat simple syrup terlebih dahulu, lalu dituang perlahan kedalam kocokan putih telur.Buttercream ini sangat cocok sekali tuk frosting bahkan tuk hias kue, karena IMBC memiliki tekstur yang kokoh dan mempunyai "garis" yang tegas. Walaupun begitu, teksturnya sangat silky serta wangi susu, enak👍.Sama halnya dengan SMBC, disini aku sarankan memakai unsalted butter 82% ya. Memang jumlah butternya cukup banyak, namun disinilah enaknya, jangan memakai margarin.Selamat mencoba!😍Source: Joconde's baking#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar
-
Italian Meringue Buttercream Italian Meringue Buttercream
Tadinya saya ragu membuat buttercream dengan basic meringue, tapi setelah dicoba dan berhasil, langsung jadi favorit. Biasanya saya bikin buttercream dengan mentega putih/shortening, SKM, dan whipped cream. Tapi perlu waktu lama untuk nge-mixnya sampai rasa menteganya gak ngendal di lidah. Italian meringue buttercream ini lebih singkat proses pembuatannya, dan hasilnya smooth & shiny.
-
Italian Meringue Buttercream Italian Meringue Buttercream
Salah satu jenis buttercream yg memakai putih telur/meringue dg teknik perebusan gula sampai tahap soft ball.Putelnya amis ngga... engga lah, kan mateng juga kena suhu panas dr gula. Pakai telur yg fresh juga ya bund... jadi ga bau amis.Disini sy pakai air lemon sebagai pengganti cream of tar-tar.Buttercream ini lembut banget, recomen deh#PejuangGoldenBatikApron#cookpadcommunity_semarang
-
Italian meringue butter cream Italian meringue butter cream
Teksturnya soft & fluffy banget.Source : buku yasa bogaUntuk resep cupcake bisa dilihat di resep saya sebelum ini ☺️Wadah yg dipakai untuk mengocok putih telur harus benar2 bersih, tidak ada air / minyak sama sekali ya, supaya putih telur mengembang dengan baik
-
Meringue Buttercream Meringue Buttercream
Ini buttercream andalan kalo lagi rajin..wkwkwk. karena bikinnya lumayan prosesnya gak sekali kocok spt buttercream pada umumnya. Tapi meskipun lama, its so worth it. Teksturnya lembut banget dan kokoh dispuit. Hasilnya cukup banyak ya. Karena putih telurnya ngembang banget. Jadi saya biasa bikin banyak dan simpen ditupperware dalam kulkas. Awet lho. Jangan takut kurang matang juga, karena syrup (hampir jadi karamel) puanas2 dimasukin ke sirup. Jadi inshaAllah aman deh.Tipsnya:1. kocokan putih telur harus benar2 kaku ya, saya tambahin gula pasir dikocokan telur untuk mengokohkan busanya.2. Syrup juga pastikan kental bgt. Jangan terlalu banyak air agar buttercreamnya gak berair.3. Kalau mau hasil yg putih bgt, skip margarinnya. Jadi full mentega putih ya
-
6.) Italian meringue butter cream 6.) Italian meringue butter cream
Resep ku buat untuk dekor 1 cake ukuran loyang 18 yahhh mams.. dijamin ringan lembut banget ngga ngendal sama sekali wajib coba pokoknyaaa 🥰#PejuangGoldenBatikAppron
-
Swiss Meringue Buttercream Swiss Meringue Buttercream
Tahukah anda bedanya dengan Italian meringue?Bahan keduanya sama, tapi putih telur di italian tidak dimasak..prosesnya yang dituangi air gula panas diharapkan bisa mematangkan putih telur..saya lupa istilahnya disebut apa proses ini...tapi kalau saya lebih afdol dengan swiss meringue karna putih telur nya dimasak terlebih dahulu.Untuk tingkat kekokohan, untuk suhu Indonesia memang tidak tahan panas..anda harus menyimpannya dalam kulkas. Apalagi jika untuk membuat flower BC pasti harus pacaran dulu dengan kulkas, karna bolak balik harus keluar masuk.Saya pakai Anchor unsalted butter.Saran : pakai putih telur yang bagus. jangan sampai kuningnya ikut.Maaf foto tak lengkap.buat sudah 1,5 tahun lalu, dan kalau buat tdk kepikiran motoin lg.🙏Source : Olivia Bogacki - Vanilla Swiss Meringue Buttercream#cookpadcommunity_depok#herlin_SMBC
-
Swiss Meringue Buttercream Swiss Meringue Buttercream
Halo Sobat Cookpad 😘Swiss Meringue Buttercream ini sangat kokoh jika dijadikan tuk hiasan. Selain wanginya sangat susuuuuu banget, rasanya pun tidak terlalu manis (tak semanis american buttercream). Memang, bahannya sangat simple tapi satu yang buat sedikit deg-degan, yaitu jumlah butternya haha. Ya karena memang wanginya dari si butter ini. Apakah bisa diganti dengan margarin? aku sarankan sih jangan ya. Walaupun aku blm pernah coba, tapi dari wanginya butter ini, udah sangat jelas akan beda sekali baik dari rasa dan wangi jika memakai margarin. Menurutku sayang bahan kalau pakai margarin sih wkwkwkwk.Swiss Meringue Buttercream cocok sebagai frosting tuk cupcake dan cake dgn tekstur yang cukup padat.Selamat mencoba!😘Source: Maison Olivia#CookpadCommunity_Palembang #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Sumbar -
Swiss Meringue Buttercream Swiss Meringue Buttercream
Akhirnya gak penasaran lagi sama kreasi buttercream yang satu ini, awalnya pingin bikin Bolu Putih Telur pas ditimbang ternyata kurang takarannya, beralih bikin Buttercream saja buat stock bebikin suguhan buat besok Lebaran, rasanya ternyata enak dan gak ngendal, ini karena awalnya gak ada niatan bikin Buttercream jadi pake blueband cake and cookies saya mix dengan blueband biasa tanpa mentega putih#SiapRamadan#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpad_id#cookpadcommunity_solo#dapurryunaSource Pawon Ibuk
-
Swiss Meringue Buttercream Swiss Meringue Buttercream
Source: Maison Olivia ,lihat di akun Cookpad mb @vitajaurinaSudah lama sekali saya ingin eksekusi buttercream ini, tp blm ada kesempatan.Tekstur dari buttercream ini benar² silky, dan smooth. Untuk rasa, menurut sy sangat light dan tidak eneg. Cocok untuk yg tidak suka terlalu manis.Kebetulan challenge @BakingCommunity bulan ini adalah batik. Jadi sy ingin mengaplikasikan buttercream untuk di jadikan motif batik.Dan kali ini sy coba aplikasi di bento cake motif batik Kawung yg sangat sederhana ini, hitung² sebagai latihan membatik menggunakan buttercream.Motif Kawung berasal dari Jawa Tengah, selain bentuknya yg simpel, makna dari batik Kawung sendiri sangat istimewa yaitu : "mencerminkan satu titik pusat kekuatan, pengendalian diri, hati yang bersih dan tidak bersifat pamrih"#Bakerpad_KolaborasiBatikSuminar#SuminarBatik#HariBatikSuminar
-
Italian Meringue Buttercream (Tanpa Termometer) Italian Meringue Buttercream (Tanpa Termometer)
Maaf foto sementara yaaa kapan2 saya ganti yg bagusan 😂Sungguh kemarin ga sempet foto cantik. Bikin ini sekalian cupcake utk ultah suami.Italian Meringue Buttercream (IMBC) ini salah satu jenis buttercream yang enak.Dibanding Swiss Meringue Buttercream (SMBC) dan jenis lainnya, Italian ini sedikit lebih sulit. Sebetulnya tidak sulit ya asal kita paham feeling dan juga timing.IMBC, cara membuatnya adalah kita buat sirup gula panas (118 C) lalu dituang ke kocokan putih telur, mix terus sampai mendekati suhu ruang.Setelahnya potongan butter dimasukkan dan dimix lagi sampai diperoleh buttercream yang halus dan fluffy.Lebih mudah kalau ada termometer memang, karena suhu sirup gula panas harus tepat, TAPIIII di sini saya share bagaimana kita bisa membuat IMBC tanpa termometer. Bisa banget dibuat di rumah.Yuk kita coba resepnya!Source : Luvita Ho#SemangcookHokyaHokye2023#CookpadCommunity_Semarang
-
Italian Meringue Butter Cream (IMBC) Italian Meringue Butter Cream (IMBC)
Making homemade Italian meringue buttercream - It’s light, silky, not too sweet, and it pipes beautifully 😍 So much fun! 🍰🌟Source recipe : @monica_novaraTips :🌟 Pastikan butter berada pada suhu ruang saat akan dimasukkan kedalam meringue🌟 Gunakan gula pasir biasa untuk membuat syrup gula. Pastikan gula mencapai suhu 116 derajat untuk memastikan syrup gula cukup stabil untuk dikocok menjadi meringue buttercream.🌟 Gunakan telur segar untuk menghasilkan meringue yang bagus. Simpan kuning telurnya untuk resep lain seperti resep lemon curd di resep sebelumnya#italianmeringuebuttercream#ButtercreamMagic#HomemadeButtercream#CakeDecorating#Phiekitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar