Kovászos sós galette (IR kompatibilis)

Maradék kovász mentő recept

A francia klasszikus kovászos verziója.

Maradék kovász mentésére tökéletes alternatíva :)

#2019

A kovászolás miatt lassan készül el, de megéri... Egyébként nem bonyolult, könnyen elkészíthető, a konkrét ráfordított idő viszonylag csekély...

#golden2

A sütéshez a legfontosabb hozzávalók: szeress sütni és szeresd azokat akiknek sütsz! A kovásszal való munkát én azért szeretem, mert olyan mintha egy élőlénnyel kéne együttműködnöm, és ha jobban belegondolunk tényleg... Én táplálom Őt, Ő táplál engem...Sok kovászos receptet megnéztem, kipróbáltam, alakítottam saját és a családom ízlése szerint (mint egy jó népmesét), végül a jól bevált recept ez lett... Ezt a kenyeret nagyon szeretjük.

Kenyereimmel kisérletezni szoktam alapanyagokkal és sütési módokkal. Ez is egy ilyen recept. Kaptam egy elég nagy méretű fedeles jénait kipróbáltam kenyérsütésre. Kovász mellé élesztőt is szoktam tenni így kevesebb kelesztési idő kell hozzá és könnyebb is lesz a kenyér a burgonya is segít hogy könnyebb legyen az állaga és ízében is kicsit hozzáad.

Tipp maradék kovász elhasználására Szabcsitól :)

Kenyér alaprecept. Ízlés szerint gazdagítható szárított paradicsommal, sajttal, burgonyával stb.

Egy kovászolós csoportból származik a recept. Amióta kipróbáltam, csak ezt sütöm. Nagyon jó a tésztával dolgozni, a pogi pedig még harmadnap is puha. Egyetlen “hátránya” (de ezzel a kovászolók tisztában vannak), hogy előre kell tervezni - ha pl. péntek estére sütöm, már csütörtök reggel kovászt etetek. De a végeredmény minden ráfordított másodpercért kárpótol. Pogácsaimádó kovászolóknak szeretettel ajánlom kipróbálásra.

Kovásszal nem csak a kenyér finomabb, de bagettet is készíthetünk. Kovásszal időt kell rá szánni, de megéri! Ha teszünk hozzá élesztőt kicsit rövidebb kelesztési idő is elég, ez is egy ilyen recept. Még nem sikerült sütőformát beszereznem hozzá, de azért így is el szokott fogyni 🥖🌭

A recept eredetijét Limara oldalán találtam, azt alakítottam át egy kicsit a saját ízlésünkre.

Sajnálom kidobni a felesleges kovászt, ezért most palacsinta készült belőle.

Nagyon finom ez a kenyér, gyakran készítem, mindig kicsit máshogy. Most teljesen fehér lisztből, magok nélkül készült, éjjeli hűtős kelesztés helyett csak sima kelesztéssel. Így is nagyon finom.Mostanában a kovászt máshogy készítem, hogy keményebb legyen: amennyi kovász, annyi víz és kétszer annyi liszt (40 g, 40 g, 80 g)#kovász

Férjem szerint az igazi kenyér a kovászos.Sokáig kísérleteztem, mire végre sikerült.Néha elkeseredtem a kudarcok láttán, de azért nem adtam fel, nem olyan fából faragtak engem.

Ezt a finom kenyeret,de inkább kalácsot sütöttem idén az ünnepi asztalra.

Egy ideje nem kapok élesztőt, de így sem vagyunk hajlandóak lemondani arról ami finom...

Maradék kovászmentő ötlet, ha este begyúrod, szuper reggeli. 😊

Eddig nem voltam különösebben elégedett a kovászos műveimmel. Ezen is van még mit javítani, de közzé teszem.

Ez a pizzás csiga úgy készült, hogy egy régebbről ismert pizzás csiga receptnél elnéztem a vaj mennyiséget. Viszont annyira szuper omlós lett, és annyira bejött a családnak, hogy azóta sem csinálnám másképp! 😉

A házi gombának nincs párja!

Pillanatok alatt előkészíthető és pillanatok alatt elfogyasztható. #2019