Kakaós csiga Varga Gábor módra

Tálba morzsoljuk az élesztőt, hozzáöntjük a langyos tejet, hozzáadjuk a porcukrot, majd elkeverjük benne, és 10 perc alatt felfuttatjuk.

Hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tojást.

Hozzáadjuk a lisztet és a sót is, majd addig dagasszuk, míg lágy tésztát kapunk.

Tiszta konyharuhával letakarjuk és meleg helyre téve 40 percig kelesztjük.

Lisztezett deszkára tesszük, és kinyújtjuk.

A töltelékhez való barnacukrot és kakaóport összekeverjük egy tálban és félretesszük. A kenéshez való vajat megolvasztjuk.

A vajat ráöntjük a tésztára és egy ecsettel egyenletesen elkenjük rajta.

A cukros kakaóval egyenletesen behintjük a vajas felületet.

Jó szorosan feltekerjük, kb. 2 cm széles szeletekre vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 20 percig pihentetjük.

Vajat olvasztunk, és ezzel megkenjük a csigákat, hogy sütés közben ne tapadjanak össze.

200 C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket, majd 180 C-on további 5-10 percig sütjük.

Sütés közben a máz hozzávalóit mind egy tálba mérjük és habosra keverjük.

Majd a még meleg csigákra kenjük a mázat, hogy ráolvadjon.