A tejet és a vizet össze öntjük, beletesszük a tejfölt és meglangyosítjuk. A lisztbe beletesszük a sót, az élesztőt majd hozzáadjuk a langyos keveréket.

Az egészet jól összegyúrjuk, kidagasztjuk majd kelni hagyjuk 40-50 percig.

Dagasztás után 8-10 darabra osztjuk, gombócokat készítünk belőlük. 10 percig pihentetjük, hogy könnyebb legyen formázni őket.

Megformázzuk a kifliket, majd tepsire tesszük, kb. 30 percig még kelesztjük.

A sütő aljába kb. 1dl vizet teszünk, hogy sütés közben gőz tudjon képződni. Alsó -felső sütéssel előmelegítjük a sütőt 220°C-ra. Mielőtt betesszük a kifliket, lespricceljük hideg vízzel (én szórtam rá nagy szemű sót is).

10-15 perc sütés után, mikor már látszik, hogy elkezdett pirulni, levesszük a hőmérsékletet 200 °C-ra, bekapcsoljuk a légkeverést és szép pirosra sütjük a kifliket.

Amikor kivesszük, lespricceljük vízzel megint, és rácsra tesszük hűlni.