زرده وسفیده ها رو از هم جدا کنین با نصف شکر سفیده رو بزنین تا فرم بگیره بعدش بذارین یخچال

حالا وانیل رو به زرده ها اضافه کرده ودو دقیقه بزنین ودور ظرف رو دور گیری کنین وباقی مونده شکر رو اضافه کنین وبزنین با هم زن تا کرمرنگ بشه

حالا شیر وروغن رو اضافه کرده ویک دقیقه بزنین هم زن رو خاموش کنین وارد وبکینگ پودر رو که قبلا سه بار الک کردین به دو مرحله به مواد اضافه میکنیم بعدش سفیده ها رو به دو سه مرحله اضافه کنین

داخل قالب 16سانتی را کاغذ روغنی انداخته وکفش رو چرب کنینمایه رو ریخته ودو سه بار میکوبیم تا حبابهاش خارج بشه

بعدش سلفون میکشیم میذاریم چند ساعت تو یخچال بمونه تا نرم بشه تو این مدت شربت کیک رو درست میکنیم

نصف لیوان شکر ونصف لیوان آب رو واخل قابلمه ی کوچیکی ریخته ومیذاریم رو گاز بعد از اینه به جوش امد بعد از یک دقیقه خاموش کرده ونوک ق چ بهش وانیل میزنیم ومخلوط میکنیم ومیذاریم یخچال تا خنک بشه

روی صفحه گردون یه زیری واسه کیکمون میذاریم وسطش روش یه قاشق خامه میذاریم اینم وسطش بعد لایه اول کیک رو میذاریم با فرچه سطح کیک رو شربت میزنیم همون شربتی که خودمون درست کردیم

بعد خامه میزنیم و با پالت صاف میکنیم بعدش لایه دوم وروش شربت زده بعدش خامه لایه سوم هم به همین طریق بعدش سطح ودیواره ی کیک رو یه لایه نازک خامه میکشیم با کاردک ونیم ساعت میذاریم فریزر

الان شکلات روی کیک رو آماده میکنیم 100گرم خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته قنادی رو تو قابلمه کوچکی ریخته وشعه کم باشه وقتی خامه شروع به ریز جوش زدن کرد100گرم شکلات تخته ای خرد شده بهش اضافه کرده ومدام هم میزنیم تا مایع یکدستی بشه

گاز رو خاموش کرده واجازه میدیم تا گاناش شکلاتیمون ولرم بشه بعد میریزیم وسط کیک واهسته با پالت صاف میکنین و روی کیک هم باخامه شکوفه میزنیم وهر جور دیگه که خواستیم تزیین میکنیم

سعی کردم خیلی کامل توضیح بدم امیدوارم راضی باشین 💚