أول شي نتبل السمك ببهارات السمك وليمون ونضعه على جنب..

نضع في مقلاه أربع ملاعق زيت زيتون اوزيت نباتي ونحمر السمك تحمير خفيف بدون نضج ونضعه جانبا..

في نفس الزيت نشوح البصل والثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي لحد مايذبل ثم نضيف الطماطم ونضيف له ملح والليمون الأسود ونص ملعقه هيل مطحون ونص ملعقة قرفه وشوي بهار وملعقة كركم ونخليها تتسبك.

نغسل الرز..ونضع في قدر ملعقتين زيت ونضع ورق غار وهيل ونقلب الرز شوي فالزيت ونضيف ماء مغلي ونتركه يستوي ثلاثة ارباع سوا..

في قدر نضع قليل من الحمسه ونضع فوقها السمك ثم باقي الحمسه ثم الرز ويغطى ويترك على نار هادئه من ثلث إلى نصف ساعه ثم يقدم ويزين بالمكسرات والبقدونس وبالعافيه..