1. 燉牛肉以牛肋條烹煮口感較佳，可加入八角來提味！2. 使用飛利浦萬用鍋可以大大縮短烹煮時間 推推！

有壓力鍋煮這菜真的簡單又好吃，一下下時間就能完成，真是我們職業婦女的好幫手

 趁吃燉牛肉時，為孩子補充滿滿的蔬菜

炒洋蔥+燉煮番茄，似乎風行於各國料理，混血中式醬油更是意想不到的美味。 番茄中的果酸能快速軟化肉質，牛肉軟潤的口感加上酸甜果汁香氣，大大的滿足！！訣竅提示★ 番茄直接切碎加入亦可，打汁目的在加速軟化肉質(適合偷懶，免去皮)。★ 番茄選黑柿或牛番茄皆可，黑柿果香和酸度都較強，做菜最好用。  ★ 炒洋蔥或直接下鍋煮洋蔥皆可，炒過的甜度發揮比較完整。 

#普羅旺斯巡禮 只要一罐蕃茄糊罐頭就能讓燉牛肉的步驟變簡單，輕鬆完成一鍋蕃茄牛肉湯。

牛腱與牛肋條，我個人偏好牛腱，雖然料理的熟成時間要比較久，但它少油、牛筋又多的好處，實在是深得我心~(話說我好像只煮過三次的牛肋，牛腱就數不清了!)訣竅提示A.紅蘿蔔先用油炒過一直是個人的習慣，若想要方便一些就可省略步驟2。B.牛腱先燙過除了可以方便切塊外，也可將高湯上的浮沫先撈起，整鍋料理才不會濁濁的。C.是要放新鮮蕃茄還是放罐頭，都可以，若是菜價很貴時，用罐頭就可以省下主婦買菜預算。D.建議要加入適量的蕃茄醬，料理的醬色會比較漂亮。E.馬鈴薯熟成的速度比紅蘿蔔快，所以記得晚點放，才不會燉到最後，找不到馬鈴薯。F.若有強烈想要作成牛肉燴飯的吃法，可用些太白粉勾芡，這樣比較好巴住飯，我是因為不想再增加熱量，所以沒有加任何粉類勾芡，僅靠馬鈴薯的糊化效果。

蕃茄富含的茄紅素對人體的好處說不完，經由加熱燉煮更能釋放出來。用蕃茄來燉肉，不僅燉煮時間能縮短，肉質還能軟嫩不會老。尤其那蕃茄燉煮出來的湯汁，酸酸甜甜，拌飯或拌麵，都很好吃😋😋#Cookpad廚藝賞2019

可與大人共食喔！😋😋這次牛肉湯是使用牛肋條，湯頭會比牛腱油😂#當季食材#Cookpad廚藝賞2019

蕃茄燉牛肉，因蔬菜量多，口感偏清甜，相當簡易的一道料理，使用電子鍋料理就更方便了 !詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399757849小撇步蔬菜種類可依喜好做調整…電子鍋無慢燉功能就一般炊飯功能一般電鍋也可以唷~~~

～鍋具使用萬用鍋偷吃步～～～煮麵吃也很好吃唷👍

本人新手第一次做就大成功，一大鍋一個晚上被K.O囉！