Donat Autolysis
-
VannyLiem“Kayaknya bakalan jadi resep andalanku deh ini Bun, tq ya Bun atas resepnya. Barakallahu fikk” -
Rustiati“Terima kasih banyak Resepnya bunda 🙏🏻😊Awalnya takut kebanyakan air.. susah diulen Tapi Alhamdulillah ternyata bisa.. lembut bgt hasilnya” -
Zuhrotul Aini“Belum bisa rapih, bikinnya sambil momong anak😅.... Terima kasih resepnya🙏🏻😊” -
MamaZoey“Blm mulus sperti punya mbakyu krna sambil momong 2 bocil 😁 tapi hasilnya gemoy dan lembut, dimakan gak pake topping aja sdh enak 👍🏼👍🏼 Makasih resepnya 🙏🏼🙏🏼”
04.01.23
Bismillah, pilihan bagi yg sibuk di pagi hari atau sedang malas menguleni terlalu lama. Meringankan kerja mesin mikser juga.
Recipe Diana Rahma
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Masukkan semua bahan kecuali, ragi, garam, margarin.
- 2
Aduk rata sampai bergumpal, diamkan 3 jam. Ini gluten yang sudah terbentuk setelah 3 jam proses autolysis.
- 3
Larutkan ragi dengan sedikit saja air, masukkan ke adonan tadi dan uleni sampai meresap.
- 4
Lanjut berikan garam dan margarin, uleni hingga Kalis. Disarankan menggunakan mixer ya, tapi saya uleni pakai tangan 7 menit. Hasilnya super Kalis elastis.
- 5
Bulatkan dough, fermentasi sampai mengembang.
- 6
Portion dough, dapat 12 pcs. Timbang sesuai selera, rounding kemudian resting 10 menit biarkan gluten rilex.
- 7
Mulai degassing (buang gas) adonan dr dough pertama yg di round. Press, cetak. Diamkan 20-40 menit. Cek sentuh dough kalo ditekan kembali ke bentuk semula secara perlahan, dough ready untuk digoreng.
- 8
Jika memiliki termo untuk makanan, ukur di suhu minyak 170°. Teknik saya menggoreng untuk donat cincin biasanya, setelah dough masuk tunggu beberapa detik langsung balik. Donat akan mengembang lebih baik, dan permukaan atas lebih mulus.
- 9
Agak pipih dan melebar, i dunno setiap membuat dengan full tepung pro tinggi donat akan melebar. Berbeda jika menggunakan full pro sedang atau di mix adonan akan lebih tinggi. Tapi, hasilnya bagus, empuk dan ga perlu capek uleni.
Resep Serupa
-
Donat metode autolysis Donat metode autolysis
Donat lagi donat lagi 😂😂😂 ga bakal bosen mak soalnya anakku suka donat (emaknya juga sih..wkwk) btw, ini resep nya CRCook liat d yutub..donat ini pake metode autolysis..waktu nunggu nya lama tapi ngulen supaya kalis elastisnya gapake lama mak..cukup 5 menit..hanya 5 menit ku kenal dirimu *autonyanyilagunyasigotik 😂😂 cuss intip yuk mak resepnya 😉
-
Donat Kentang NCC Donat Kentang NCC
Yang saya tulis ini resep asli ya, kalau yg difoto saya itu hasil dari 1/2 resep karena di rumah hanya 2org dewasa dan 1 anak kecil jadi terlalu banyak kalau saya buat 1 resep 😁Source : Lina Tjoandra
-
Donat empuk cuma 10menit menguleni Donat empuk cuma 10menit menguleni
Ini resep yg sdkit saya modif dari aslinya. Karna saya gak punya mixer roti dan juga gak kuat nguleni lama2 jdilah resep dan teknik ini paling cocok. Jadi initinya Disni Qt mengistirahatkan adonan yg blm dikasih ragi selama 6 - 8 jam uk nantinya adonannya bisa lemes.Kalo say sendri buatnya jam 7 pagi trus nantinya saya lanjut lagi jam 3 sore saat anak2 lagi tdur. Atau daya buat adonan pertmanya jam 9 MLM dan bsok Pagi jam 5 saya lanjutkan pembuatnnya. Donat ini sdh saya coba Simpan dlm wadah tertutup slama 3 hari teksturnya tdk berubah ttp enak.Saya menambahkan bbrp bahan dari resep aslinya.Klo pengen tau video teknik pembuatan nya nmnya CR COOK cari saja di YouTube
-
Donut Milk Cream (Donat Korea) Donut Milk Cream (Donat Korea)
Donat Korea yg sempet viral, bikinnya juga sudah lama🤭 penasaran aja sama rasanya.. dan rasanya enyaaakk kaya makan eskrim roti🤭 karena pakai whipped cream ya bukan buttercream. Bisa pakai whipped cream cair dairy atau non dairy, atau whipped cream bubuk sekalipun. Tapi kalau saya suka nya yg cair lebih enak🤭 tapi cepet meleleh😔Untuk dough donatnya, sebenarnya bebas ya pakai donat andalan ya masing masing aja..😅 tapi sy karena gak bisa lama lama jadi pakai resep andalan yg tanpa ulen lama ini aja udah lembut hasilnya apalagi yg sampai ulenin nya kalis elastis lebih lembut dn mulus dong..Oy kali ini, saya coba pakai fillingnya dengan whipped cream homemade.. ternyata enak juga🤭 cek resep nya ya di link bawah..#cookpadcommunity_tangerang
-
Donat lembut tanpa kentang Donat lembut tanpa kentang
Bikinnya gampang,dan ga nunggu lama, hasilnya bener" lembut
-
Donat empuk ala Ayoe Widya Donat empuk ala Ayoe Widya
20.10.22Bismillah, the power of stokis. Si bulat yg selalu direq nakanak.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#Week38
-
Donat Tanpa Ulen menul2 Donat Tanpa Ulen menul2
Suka sama donat trutama nisa.. tapi pngenya yg praktis tanpa ulen2.. nemu deh resep mba fitsas.. meski tanpa ulen tapi empuuuk loh.. dicoba yuk#cookpad_aop#cookpadcommunity_cilacap
-
Donat Kentang (Potato Donut) Donat Kentang (Potato Donut)
Donat kentang ini adalah salah satu camilan favorit keluarga. Untuk sarapan pagi atau teman minum teh di sore hari juga bisa menjadi bekal sekolah anak-anak.Donat KentangRecipe : Fatmah Bahalwan NCCRecooked : Tiara Kusumawardhani
-
Donat lembut Donat lembut
udah lama yaahh ga update dsnii..hihii..lagi sibuk kerja euy..klo masakpun udah slse langsung dey enaknya selonjoran..(pdhl msh muda loh eykee..tp udh kaya emak2 anak byk yaahh..heheheh)ini pertama kali cobain bikin donat sendiri..tanpa trik dan tips nya jd cuma baca resepnya ajah..okaii deyy..langsung ajah yaaa..ini adalah resep anti gagal (kata para netizen..cailaahh hahaha) ala uni icha irawan
-
Donat Lilit Donat Lilit
Salah satu cemilan favorit keluarga adalah donat. Tapi udah lama gak buat donat, karena keterbatasan waktu dan kemageran hihihi..Tapi pas minggu ini kocokan arisan peda dimenangkan oleh mb @iraninaraPas discrolling eh ada donat. Jadi pengen buat, apalagi belum pernah buat donat lilit. Alhasil buatlah karena semua bahan juga ada, cuma ya bikin bareng anak2 jadinya over proofing tapi alhamdulillah ttp enak, dan dapat bonus white ringnya happynya..Makasih mb irani resepnya 😍🤗🙏#cookmembergenkpeda2_Irani#PejuangGoldenBatikApron#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#cookpadcommunity_tangerang#pekanposbar#CeritaDapurHariIni#bakerpad_community
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)