شور خانگی
مراحل تهیه
- 1
ابتدا کلم‌ها رو به قطعات کوچکتر و دلخواه که بهتره با دقت از پشت کلم جدا بشه و تا جایی که ممکنه گل کلم‌ها ظاهرشون حفظ بشه تا شورمون نمای زیباتری داشته باشه...
بعد هویج‌ها و خیارهامون رو هم اول خوب پاک میکنیم و بعد بدلخواه ورقه میکنیم و با آب سرد خوب میشوریم...
بعد تا چند ساعت میذاریم کنار تا خوب خشک بشن و رطوبتی نداشته باشن... - 2
حالا آب رو به همراه نمک به نسبتِ، به ازای هر (دو لیوان آب، یک قاشق غذاخوری نمک) که میزان آب و نمک بستگی به گنجایش ظرف داره، داخل یک قابلمه مناسب میریزیم و روی حرارت متوسط قرار میدیم تا آب جوش بیاد و نمک به طور کامل حل بشه...
به دلخواه زردچوبه رو هم به آب اضافه کنید...
در این مرحله اجازه بدید آب ۱۰ دقیقه بجوشه... - 3
پس از گذشت ۱۰ دقیقه، یک لیوان سرکه اضافه میکنیم و حرارت زیر قابلمه رو خاموش میکنیم...
در ادامه قابلمه رو در دمای محیط قرار میدیم تا کاملا خنک بشه... - 4
سپس شیشه‌های خشک و تمیز رو با گل‌کلم‌ها، خیار، هویج، چند حبه سیر، سبزی‌های خرد شده، فلفل سبز و در نهایت آب نمکی که آماده کردیم، پر میکنیم و در محیط خارج از آشپزخونه یا جای خشک و خنک مثل یخچال نگهداری میکنیم...
این شور در اصل بعد از ۲۰ روز کاملا میرسه ولی بعد از یک هفته هم قابل خوردنه... - 5
📌 نکته:
🔴 رطوبت سبزیجات یا شیشه باعث کپک شوری میشه...
🟡 اگر دوست داشتید زردچوبه اضافه کنید، اون رو به آب نمک بزنید و داخل شور بریزید...
🟢 حتما برای تهیه شور از سرکه سفید استفاده کنید...
🔵 تا وقتی که شور نرسیده درب ترشی رو باز نکنید...
🟠 میزان کم بودن نمک هم، یکی از دلایل کپک زدن شوره...
🟣 اگر بعد از رسیدن شور احساس کردید نمک اون کم یا زیاده آب اون رو سریع عوض کنید...
🟤 میتونید شیشه‌های شور رو در یخچال نگهداری کنید... - 6
📌 نکته:
نکته مهم اینه که میزان آماده کردن آب و نمک بستگی به اندازه ظرف مورد نظرتون داره...
ولی در نظر داشته باشید که به ازای هر دو لیوان آب + یک قاشق غذاخوری نمک + ۴ قاشق غذاخوری سرکه لازم داریم...
برای دو کیلو کلم در یک بشکه متوسط، ۱۲ تا لیوان آب و ۶ قاشق سر پر نمک و یک لیوان سرکه نیاز داریم... - 7
شور خانگی ما آمادست... نوش جان... 😊
دستورهای مشابه
-
شور خانگی با تمام نکات
#سرآشپز_طلایی#کلم_شور#شور_خانگیشور گل کلم و هویج یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار فصل زمستان است که با دستورهای متنوعی درست میشه از قدیم الایام تا به امروز در سفره های ایرانی شور و ترشی جایگاه ویژه ای در کنار انواع غذاها داره و مخصوصا" شور کلم‌و شور هویج که یکی از مهمترین و خوشمزه ترین ها هستن و در فصل زمستان که این سبزیجات به وفور در دسترس هستومیشه به راحتی درست کرد من در این پست، طرز تهیه کلم و هویج شور ساده و سنتی رو توضیح میدم که واقعا خوشمزه میشه👌
-
شور گل کلم و هویج
بسم الله الرحمن الرحیم⚘⚘⚘⚘شور گل کلم یکی از شور های خوشمزه و پرطرفدار می باشد که براحتی میتونید درست کنید و کنار غذاهای مختلف سرو کنید.😋😋👌#گل_کلم#هویج#سرکه#نمک#شور#شور_گل_کلم#کنار_غذا#ترشیبا تشکر از دوست عزیزم@goli_pazz⚘⚘🙏🙏🙏جمعه هفتم بهمن ماه هزار و چهار صد و یک
-
شوری گل کلم (ترشی شور)
دیروز مادرشوهرم گل کلم خریده بود برای‌منم چند تا آوردمنم گل کلم رو فقط تو شوری ترشی استفاده میکنمامروز دیدم همه مواد اولیه شوری رو دارمدست به کار شدم و این خوشمزه جان رو درست کردمتو خونه ما مخلفات کنار غذا همیشه باید جور باشه مخصوصن ترشی کنار غذا
-
شوری گل کلم با تمام نکات
#شور #شوری #شور_کلم #شوری_گل‌کلم #شور_خونگی #چرا_خونگی #سرآشپز_طلایی #دی1401
-
ترشی شور گل کلم فوری
یکی از انواع ترشی هایی که می توان در پاییز تهیه کرد و دستور تهیه ساده ای دارد، ترشی شور گل کلم است. جالب است بدانید ترشی شور گل کلم سریع آماده می شود و نیازی به زمان زیاد برای رسیدن و آماده شدن ندارد.#ترشی #شور #گل_کلم #موسیر#سرآشپزطلایی #عسل_بانو #ترشی_گل_کلم#چالش_سالیانه_سرآشپزطلایی
-
شور مخلوط
#شور #گل_کلم یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که معمولا در فصل پاییز تهیه می شود،ویکی از پر طرفدار ترین شور هاست😍😋با من همراه باشید🤗#سرآشپزطلایی #ترشی -
خیار شور خانگی
#سرآشپز_طلایی با استفاده از دستور خانم رزا منتظمی عزیز انواع سبزی ها را می توان به آسانی شور گذاشت.خیار،گل کلم،لوبیاسبز و کلم برگ و هویج برای درست کردن شور مناسبند.#خیارشور_خانگی #کنسرو_خیارشور
-
-
شور گل کلم❤ ترشی پیاز❤ ترشی مخلوط❤
و اینم از ترشی های رنگارنگ و خوشگل😍 هر کدومش خوشمزگی های خودش رو داره😋 با انواع غذاها بی نهایت خوش طعم❤ پس بهتره اون ها رو تو خونه درست کنیم😊#سرآشپز_طلایی#ترشی#شور#گل_کلم
-
-
-
خیار شور بازاری
خیار شور یکی از انواع چاشنی های بسیار پر مصرف و پر طرفدار در میان ایرانیان است که در کنار انواع غذاهای سنتی و فست فود سرو می شود.#خیار_شور#ترشی_خیار_شور#خیار#ترشی
-
شوری گل کلم با تمام نکات
با تشکر از کدبانوی هنرمند لیدا عاالی عزیز برای دستور دقیق شون🌹🙏🏻😍@lida_aali#شوری#شور_خانگی
-
-
😻شور به روش مامان🥕
سلاااام کوکپدی های خوب من 😍😍😍 یکم فعالیتم کم شده بود، و امروز اومدم با یکی از پیشت غذا های تک و خوشمزه که خودمم یکی از طرفداراشممم ...#شور #گل_کلم #کلم #فلفل #سبزی_ترشی #خوشمزه #نمک #سرکه #کوکپد #هویج #خانگی #فلفل_تند #عالی #سیر #سیر_ترشی #ویجیترین#food #cookpad #fast_food
-
ترشی گل کلم
#سرآشپزطلایی#ترشی #گل_کلم یکی از انواع ترشی های سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که مانند دیگر ترشی ها در فصل پاییز یا زمستان تهیه می شود. ماده اصلی این ترشی گل کلم است ولی مواد دیگر آن در شهرهای مختلف کشور متفاوت هستند -
ترشی بادمجان شکم پر
#ترشی_بادمجان#ترشی_بادمجان_شکم_پر#سرآشپز_طلایی#ترشیترشی بادمجان شکم پر یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که مانند ترشی هایی مثل ترشی کلم قرمز و ترشی لیته در تمام فصل های سال تهیه و در کنار غذا سرو می شود. این ترشی در شهرهای مختلف کشورمان با مواد متنوعی تهیه می شود.
-
خیار شور فوری
اگه عجله داشتید از این روش استفاده کنید خیار شور قابل قبولی میشه ولی من ترجیح میدم بذارم خودش بعد ۱۰ روز برسه چون اونجوری خیار شور طعم و مزه آش بهتر میشه.
-
شور مخلوط💙
#سرآشپز_طلایی #شور #شور_مخلوط#خانگی در کنار غذاهای ایرانی ترشی و شوری همیشه رنگ و طعمی خاص و عالی به غذاهای شما میده به نظر من از بین همه ترشی ها شور یک چیز دیگه است اون تردی که کلم و هویج و خیار دارن وقتی میان زیر دندونت حرف ندارن 👌اصلا مزه غذاها وقتی همراه شور خورده میشن چند برابر خوشمزه تر میشه 👌👌👌
-
شور مخلوط
#سرآشپز_طلایی #شورمخلوط #شور #ترشی #شوریمن خودم عاشق شور مخصوصا از نوع مخلوطش هستم و اگه خونگی هم باشه دیگه بهتر😋 اقتصادی، سالم تر و تمیز تر نسبت به شورهای بیرونی هم هست😍انشالا بعد از آماده شدن شور مخلوط دوباره عکس میگیرم 🌹
-
-
خیارشور
خیار شور یکی از انواع چاشنی‌های بسیار پر مصرف و پر طرفدار در میان ایرانیان هست که در کنار انواع غذاهای سنتی و فست فود سرو میشه... #خیار_شور#خیارشور#فست_فود#چاشنی
-
-
-
-
ترشی و شور
#سرآشپز_طلایی#ترشی#شور#شور_بامیه#ترشی_مخلوط#شور_مخلوط#ترشی_مشهدی#ترشی_کلم_قرمزچند مدل ترشی و شور هست همه رو توضیح میدم
-
شور گل کلم و هویج
من اولین بار هست که شور میندازم.🙄🙄🤔🤔خدا نگهداره دوستان و آشنایان و فامیل را هر کدام همیشه برام یک شیشه می دادند😂😂امسال هنوز که خبری نیست😂 برای همین خودم دست به کار شدم.دو روز است که انداختم خبرش را میدم.#سرآشپز_طلایی#شور_کلم_و_هویج#طالع_بینی
-
-
-
خیار شور فوری
#چرا_خونگیپخت غذاهای مقرون به صرفهمن این شور را با موادی که تو خونه داشتم درست کردم😉
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (13)