Macaron
Éva Méhesfalvi @Izvalaszto
Sokak szerint a macaron egy olyan csemege, melynek elkészítéséhez szuper képességek kellenek, de nem így van. 😉
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A mandula lisztet összekeverjük a porcukorral, és lehetőség szerint késes aprítóban átdaráljuk.
- 2
Elkezdjük felverni a tojásfehérjét. Amikor elkezd a hab mintákat rajzolni, kanalanként habverés közben hozzáadjuk a kristálycukrot.
- 3
Hozzáadjuk az ételfestéket, addig verjük, amíg a hab csúcsban megáll.
- 4
A mandulás keveréket két részletben adjuk hozzá úgy, hogy az első adaggal homogenizáljuk, majd a második adagot óvatosan hozzávegyítjük. Ne keverjük, csak forgassuk lyukas közepű fakanállal. A krémnek elszakadás nélkül nyolcasokat kell tudni leírni, ahogy lefolyatjuk a kanálról.
- 5
A krémet habzsákba szedjük, és kb 2 cm átmérőjű korongokat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe.
- 6
5-6 alkalommal a tepsit erősen az asztalhoz csapkodjuk, hogy a levegőbuborékok kijöjjenek a korongokból, majd fogpiszkálóval elegyengetjük a tetejüket.
30 percig pihentetjük. Mikor az idő letelik, a korongok teteje bebőrözik, érintésre nem lesz ragacsos. - 7
A sütőt 130 C-ra állítjuk.
Ha a korongok bebőrösödtek, 20 percig sütjük. Eközben a korongok teteje kissé megemelkedik. Akkor jó, ha a kisült macaron tetejét megérintve nem mozgatható.
- 8
A krémhez keverjük habosra a puha vajat és a porcukrot. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, vagy a lekvárt. Keverjük össze, és csillagcsöves habzsákból ragasszuk össze a macaron feleket.
Reakciók
A recept szerzője:
Nagymamám konyhavezető volt, Édesapám vendéglátó-ipari iskolában tanított. Az étkezés örömforrás, ezt gyerekként megtanultam. Élelmiszermérnök lettem és imádom a szakmámat. Ismerem az ipari fortélyokat, de tisztelem a hagyományokat.Most a gyermekeimmel a család örömére készítem a különböző fogásokat.A konyhai kísérletezés nálam szakmai ártalom.
Olvass tovább Hasonló receptek
Macaron
Francia módszerrel készült macaron.
Macaron
A lányom nyúzott, hogy vegyünk a cukiban. Nem egy olcsó süti, ha úgy veszed, de találtam egy receptet, amit könnyen elkészítettem, és a végeredmény is szuper lett. Nem kell a sok macera, egyszerű és könnyen elkészíthető ez a francia kis mandulás csoda. A képek ne zavarjanak össze senkit, minden sütésnél tökéletesítem a receptet, újabb és újabb fotókat készítve.
Idike 
Macaron
Ma van a nemzetközi macaron nap . 😃
Macaron gluténmentes
Nos én sem macaron recepttel a kezemben születtem, így a sütimhez a Varga Gábor Málnás macaron receptjét használtam. Én nem használtam hőmérőt, szemre néztem. A macaronhoz Naturbit Mandulalisztet választottam, ami garantáltan gluténmentes. Nagyon szép mutatós és valóban finom édesség, de nekem túl édes.
Gluténmentes Macaron
A technikámon és a sütési hőfokon, időn van még mit javítani, de az íze isteni. A végére mindent eltaláltam, így sült 2 tepsi elfogadható macaron is.
Macaron
Kihívást kerestem..megtaláltam. Nem a legegyszerűbb, de megéri megpróbálni. #2020
Áfonyás macaron
Először sütöttem macaront még nem a legszebb de ízre finom ;)
Mákaron- avagy mák macaron
#gluténmentesNagyon szerettem volna kipróbálni a mákos macaront, de a recept amit találtam hozzá, nem hozta meg a kívánt eredményt, ezért megalkottam a saját verziómat.A töltelék meggy ízű, BebePiskóta receptje szerint készült.(Az elkészítéséhez szükséges egy cukorhőmérő melynek segítségével tudjuk a szirup hőfokot ellenőrizni. )
Málnás macaron
A macaronoknak számtalan változata ismert. Ez egy cukorsziruppal készült, jól "bejáratott" recept.
Kókuszos habcsók
Eredetileg kókuszos macaron lett volna, de aztán így alakult...(Az elkészítéséhez szükséges egy olyan hőmérő mellyel a cukor szirup hőfokát tudjuk mérni.)
Francia csokoládés macaron
Ez egy eredeti francia recept alapján készülő macaron. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Idővel elég könnyen elkészíthető, de elsőre biztos hogy nem lesz egyszerű.
N.B.K. 
Citromos macaron🍋
Ronda, de finom(😭) macaron készült ma. A lemon curd receptjét megtalálod egy lejjebi lépésnél. Sajnos most megrepedtek az enyéim, még gyakorolnom kell:)(
Matcha macaron bazsalikomos- málnás krémmel töltve
A macaron-szerelem kezdeti szakaszában vagyok, így a gyakorlat hiánya és a "rózsaszín köd" miatt esztétikailag még lehet, nem az igazi. De az íze ... imádom ❤️Egy recept úgy, ahogyan én készítem. De te adhatsz hozzá, vehetsz el belőle. Alakítsd tetszésed, ízlésed, szokásod szerint. Mert attól lesz egyedi és igazán a tiéd… 🤗
Macaron
Életem első macaronja, még gyakorolni kell a formát :) ronda, de finom 😀#aranykonyv2
Macaron
#glutenmentesizlik3Ennek a sütinek tényleg története van. A kislányom a tesomnál nyaralt. Aki macaront sütött. Emíliám tudja, hogy szeretem, így kérte keresztanyukáját , hogy anyának csináljanak gm macaront 🥰. A családban csak én diétázom, de már a tesóm is tudja mire kell figyelni. Így ők ketten megsütötték, nekem csak be kellett tölteni és megkaptam a receptet, hogy tudjak otthon is sütni.
Macaron
#gluténmentes
Macaron alaprecept titkai
A legszexibb sütemény a világon!!! Kívül selymesen fényes! Ha ráharapsz roppan, de a belseje ragacsos. Olvad a szádban az ízbomba! Intenzív, édes mandula íz! Elmondom a tökéletes macaron titkait. Ninjaa!
Macaron
A macaron színéhez Eggplant- színű, por ételfestéket használtam. (Padlizsán lila)
Epres macaron 🍓
#énkönyvem
Cseresznyevirág macaron
A cseresznyevirág (sakura) az egyik legfontosabb japán motívum. A kultúra kedvelőjeként ez ihletett meg egy saját ízkombináció kiötlésére. Sokat szoktam kísérletezni, és bár ez az első sütés volt, hatalmas sikert aratott. Legyünk bátrak, mert így tudjuk valóban lenyűgözni vendégeinket!
Málnás macaron
Első macaron próbálkozásom. A tapasztalatom annyi, hogy ha egyszerre nem tudjuk megsütni a masszát, akkor két részletben érdemes kikavarni, mert ha sokáig áll sütés előtt, akkor töredezni fog.
Epres Haribós macaron-inspiráció Aux douceurs de Gaelle konyhájából
Ezt a receptet Aux douceurs de Gaelle osztotta meg a francia nyelvű Cookpad-en. Ez egy igazi klasszikus amely visszahozza a gyerekkor ízeit. 🍓Az eredeti receptet itt olvashatjátok: https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/2820293#kulfoldirecept #franciarecept #mutimiteszel #nemzetkozikonyha #franciakonyha #macaron #eper
Valentin napi macaron
Drága páromnak
Kakaós macaron csokitöltelékkel
Az ősszel kezdtem el igazán foglalkozni a macaron készítésével. Rengeteg videót megnéztem, elolvastam mindent ami szembe jött velem a témával kapcsolatosan. Kipróbáltam rengeteg receptet, de azt hiszem ez lett az eddigi macaronok közül a legfinomabb, bár ez kicsit más a kakaó miatt.
Macaron
Ez a recept sok mindent túlélt. Az alapja Dobos Bea szuper receptje ( örök hála💖) ,amit kicsit átformáltam, ahogy nekem bevált. Ha van kedvetek, álljatok neki! Ez egy próbaverzióhoz szabott mennyiség, ha elsőre sikerül, tuti, dupla adag kell!
Macaron
Megosztom veletek a francia recept alapján készült macaronomat:)Ez az édesség a precíz és a türelmes embereknek van kitalálva, ha nem tartozol közéjük (ahogyan én sem) nem biztos hogy elsőre tökéletesen sikerül, de semmi baj mindig újra lehet próbálni! A citromos és a pisztáciás macaron receptjét olvashatjátok, de ugyanezzel a technikával bármilyen ízt eltudtok készíteni.
Macaron Csoki ganache-val
Nagyon szerettem volna megkóstolni így megsütöttem. 🥰🍥🥰
Macaron
Imááááádom a macaront! Nem egy bögrés süti, de nagyon jó. Köszönöm @Edit75 nek az inspirációt!
Macaron
Sok próbálkozás után végre sikerült! 😍
Macaron
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16717232
Szöveges kommentek (2)
Ilyen jól még nem sikerültek!
Köszönöm 😊