ابتدا تخم مرغ ها رو داخل کاسه تمیزی میشکنیم و با همزن میزنیم تا زرده و سفیده قاطی بشن و زرده ها از لختگی در بیاد
هر چی بیشتر تخم مرغ ها رو بزنیم کیک پوک و سبک تری خواهیم داشت تخم مرغ ها رو تا جایی که کرم رنگ و کش دار بشن با همزن میزنیم و وانیل رو بهش اضافه میکنیم
و بعد شیر وشکر رو به مخلوط تخم مرغ ها اضافه میکنیم
تو یه ظرف دیگه آرد بکینگ پودر جوش شیرین و پودر کاکائو رو الک میکنیم جوش شیرین برای تیره تر شدن کیک شکلاتی هست و میتونید حذف کنید

این مخلوط رو سه بار الک میکنیم و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم میزنیم مراقب باشید که زیاد هم نزنید تا کیک خوب پف کنه و باید دورانی و فقط در یک جهت هم بزنید
قابلمه تفلون یا نچسبی رو انتخاب میکنیم و فقط کف ظرف رو کمی چرب میکنیم دقت کنید که نباید زیاد روغن بزنید و دیواره ها اصلا چرب نشن چون کیک خوب پف نمیکنه

حالا کف قابلمه رو آرد میپاشیم روی گاز با شعله متوسط شعله پخش کن میگذاریم و قابلمه رو روی شعله پخش کن میگذاریم و درب قابلمه رو که دم کنی گذاشتیم روش میگذاریم تا گرم بشه و بعد 5 دقیقه شعله رو مثل دم زدن برنج کم میکنیم و مواد کیک رو داخل قابلمه میریزیم

نباید همه مواد رو مرکز قابلمه بریزید و گرنه کیک خمیر میشه
درب قابلمه رو که دم کنی گذاشته بودیم روش میذاریم و تا نیم ساعت بعد بازش نمیکنیم بعد از نیم ساعت با سیخ چوبی امتحان میکنیم اگر مواد به سیخ نچسبید کیک آماده هست

برای سس شکلات هم موادی که گفتم رو با هم قاطی میکنیم و روی شعله متوسط میگذاریم و دائم هم میزنیم اگر شل بود مقدار پودر کاکائو رو بیشتر میکنیم و وقتی به قوام رسید داغ داغ روی کیک میریزیم