في طنجرة نضع الزيت والسمن والدجاج ونخليه يتحمر ثم نضيف له البصل ونخليه حتى يذبال ثم نضيف له توابل ونخليه يتقلى مليح على نار هادية

ثم نضيف له الزيتون ونتركه يتقلى معاهم ثم نضيف له الماء ونخليه حتى يطيب الزيتون

ثم ننزع الدجاج ونقليه في مقلة مع قليل من الزيت لكى يأخذ اللون الذهبي ثم يقدم مع البطاطا بالصحة والهناء