Igazi vékony pizza Old Millers' Maestro lisztből (gluténmentes)

A langyos vízbe öntjük a cukrot és az élesztőt, majd félretesszük. Egy keverőtálba mérjük a lisztet, sót, a szárított oregánót és bazsalikomot, a reszelt parmezánt és az olajat. Egy kanállal összekeverjük, majd beleöntjük az élesztős-cukros vizet.

Dagasztóspirállal - vagy, mint Ági, fakanállal - homogénre keverjük. Folpackal lefedjük és duplájára kelesztjük. (Nálam gyorsan megkelt, mivel gyönyörűen besütött a nap a konyhámba ☀️, ezt használtam ki.)
Közben előkészítjük a feltét hozzávalóit. Az is szabadon variálható, hogy mit teszünk rá és annak mennyisége is. (A képről a mozarella lemaradt🤷.)

A sütőt 240 fokra, alsó-felső sütési módra előmelegítjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk (én itt is a Maestro lisztet használtam, de a rizsliszt is jó). Gombóccá formázzuk és körülbelül 30 centiméteres átmérőjűre kinyújtjuk. A szélét kicsit visszanyomjuk, hogy ott vastagabb legyen, majd a sütőformába emeljük a sodrófa segítségével.

Tejfölt kenünk rá, meghintjük reszelt sajttal és rápakoljuk az ízlésünk szerinti feltéteket. Én a bébispenótot a vajon megfonnyasztottam fokhagymával, fehérborssal és egy kevés szerecsendióval ízesítettem, ebben a formában került a pizzára.
Az előmelegített sütőbe toljuk és körülbelül 20-25 perc alatt megsütjük.

Öntünk egy pohár üdítőt, felszeljük a pizzát és jóízűen elfogyasztjuk.
Én 2 hónapja nem érzek illatokat😔, de állítólag fantasztikusan jó az illata is!
Nem jellemző rám az üdítőitalok fogyasztása, de most kifejezetten jólesett, az is hozzájárult a vendéglői feelinghez 😁🍕🥤.