A száraz hozzávalókat egy dagasztó tálba kimérjük és összekeverjük.

Egy másik tálkában a cukrot elkeverünk egy kevés vízben kb. 25-30g vízben és belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk benne.

A lisztes tálba ütjük a tojásokat, zsiradékot és vagy a reszelt sajtot vagy krémsajtot, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt.
Krémsajttal lehet hogy még puhább is a tészta, de ettől nem ragadt még.

Összegyúrjuk alaposan hogy homogén tésztát kapjunk és nem ragacsos. Nagyon jól gyúrható a tészta egyáltalán nem ragad.

A tálban lefedve kelesztem 30 percig, majd 1cm vastagra nyújtom és pogi kiszúróval kíszúrom.

Sütőpapiros tepsire helyezem őket és még 30 percig kelesztem lehet tovább is ha nagyobbra szeretnénk őket.

A megkelt pogik tetejét megkenjük a tojással és megszórjul sajttal.

A sütőben ezután 200-210 fokon kb. 20-25 perc alatt meg is sül figyeljük mert gyorsan barnul.