GM kenyér, lemondások nélkül
Kb. egy éve derült ki a lányomról, hogy gluténérzékeny, a glutén elhagyása hamar javított az életminőségén, ezért aztán nem volt kérdés, hogy a jövőben neki GM-en kell étkeznie. Sokat kísérletezgettünk, beszereztünk liszteket, csatlakoztam facebook csoporthoz, stb. Legnehezebbnek a kenyerek, péksütemények elkészítése bizonyult, többnyire kemények, rosszízűek, és esztétikailag is vállalhatatlanok lettek. Aztán olvastam pár ötletet, amit hamarosan a próba sütés is követett, és végre sikerült olyan kenyeret sütni, ami finom és ránézésre is ép úgy néz ki, mint egy "normális" :) búzakenyér. Most már átdolgoztam az én kenyér formámhoz, és az eredmény a képen látható kenyér, ami egyszerűen beszerezhető hozzávalókból készült, egyszerű módszerekkel.
GM kenyér, lemondások nélkül
Kb. egy éve derült ki a lányomról, hogy gluténérzékeny, a glutén elhagyása hamar javított az életminőségén, ezért aztán nem volt kérdés, hogy a jövőben neki GM-en kell étkeznie. Sokat kísérletezgettünk, beszereztünk liszteket, csatlakoztam facebook csoporthoz, stb. Legnehezebbnek a kenyerek, péksütemények elkészítése bizonyult, többnyire kemények, rosszízűek, és esztétikailag is vállalhatatlanok lettek. Aztán olvastam pár ötletet, amit hamarosan a próba sütés is követett, és végre sikerült olyan kenyeret sütni, ami finom és ránézésre is ép úgy néz ki, mint egy "normális" :) búzakenyér. Most már átdolgoztam az én kenyér formámhoz, és az eredmény a képen látható kenyér, ami egyszerűen beszerezhető hozzávalókból készült, egyszerű módszerekkel.
Elkészítés
- 1
A burgonyákat megpucoljuk, kisebb kockákra vágjuk, és kevés vízben megfőzzük (sót ne tegyünk bele). Ha megfőttek, egy pohárba leszűrjük a levét, majd a krumplit összetörjük, kihűtjük. Nagyon fontos, hogy mérjük meg, mennyi a krumpli főzővize, mert ezt az össze mennyiségből majd ki kell vonni.
- 2
Ha már langyos a lé, belemorzsoljuk az élesztőt, teszünk bele egy csipet cukrot, és hagyjuk feljönni.
- 3
Kimérjük a liszteket, rászórjuk a sót, jól elkeverjük, beletesszük a langyos, vagy kehült krumplit, majd ráöntjük az élesztős krumplifőző vizet, a maradék langyos víz nagy részét, és robotgéppel elkezdjük dagasztani. Kb. 5 percig dagasszuk, amíg egyneművé válik. Beleöntjük az olajat, és kézzel cipóvá formázzuk a tésztát. Nedves konyharuhával letakarjuk, és 45 percig meleg helyen kelesztjük.
- 4
Amikor megkelt, enyhén lisztezett pultra borítjuk, és megformázzuk. Az én formám teflon bevonatú, így sem bélelni, sem kikenni nem kell, de más forma esetén sütőpapírral kibélelt formába helyezzük. Letakarjuk újra nedves törlőruhával, és 30 percig meleg helyen újra hagyjuk kelni.
- 5
Közben 220 C fokra előmelegítjük a sütőt, és egy edényben vizet rakunk a sütő aljára. 30 perc után berakjuk a formával a kenyeret a sütőbe (előtte bespriccelhetjük vízzel, illetve be is vághatjuk, vagy megszórhatjuk magokkal), és 50 percig sütjük. A sütőből kivéve, 10 percig hagyjuk a formában, majd rácsra borítjuk, és hagyjuk kihűlni.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Gluténmentes kenyér Gluténmentes kenyér
Recept a Schär Mix B kenyérliszt hátoldalán található.Pontosan betartva a receptet tökéletes gluténmentes kenyér készíthető. :)
Szabina -
Tökéletes állagú gluténmentes kenyér Tökéletes állagú gluténmentes kenyér
Sok kísérletezés és félresikerült kenyér után végre sikerült az eddigi legjobb verziót megalkotni. Az ízéről személy szerint nem tudok nyilatkozni, de a párom szerint a bolti kenyerek ennek a nyomába sem érnek. 🍞
-
Kenyér (Gluténmentes) Kenyér (Gluténmentes)
Németországban élek, ez a liszt itt kapható, de biztosan van magyarországi megfelelője is. Nagyon ajánlom, mert hihetetlenül finom és jó minőségű kenyér lett belőle.
-
Lenmaglisztes gluténmentes kenyér Lenmaglisztes gluténmentes kenyér
#glutenmentesizlik3#lenmagliszt
-
Hamburger zsemle/buci (glutén és laktózmentes) Hamburger zsemle/buci (glutén és laktózmentes)
Nagy hamburger imádók vagyunk itthon. A bolti hamburger zsemlék, amik gluténmentesek, nem valami finomak. Párom addig rágta a fülem, amíg megpróbáltam és ez lett belőle.
-
Gluténmentes sajtos-spenótos quiche Gluténmentes sajtos-spenótos quiche
A lisztek arányát lehet változtatni, kicsit több zabpehelyliszt, kicsit több riszliszt vagy akár el is hagyható, a lényeg, hogy 200 g legyen.A töltelék hozzávalóinak pedig csak a hűtőd szabhat határt és a fantáziád :)
-
Emma kedvence (Schar kenyér) Emma kedvence (Schar kenyér)
Kiskamaszom újabban megőrül a zsíros kenyér-lila hagyma kombóért de csak Schar előre csomagolt kenyérre kenve... Egy hónap alatt 1 cm-t nőtt, arra hajt, hogy "lenőjön" engem... (mondjuk nem lesz nehéz dolga... :D :D ) Etetni sem könnyebb mint ruházni, mert ez a kis csomag (25 dkg) kenyér mifelénk 890.- forint körül kapható alaphangon. Ezért próbáltam megtalálni az otthon is elkészíthető kenyér receptet amiből tutira olyan ízű-állagú kenyér süthető mint a Schar kenyere. Íme az eredmény, amit a kamaszom így értékelt: like, like, like, like! (Ez nála annyit tesz, hogy csúcs! Rögtön el is pusztította a felét!!! :D )
-
Csipetke tojás nélkül #gluténmentes #tojásmentes Csipetke tojás nélkül #gluténmentes #tojásmentes
Tojás nélkül is finom gluténmentes csipetkét lehet készíteni, ami nem fő szét a levesben. Lisztkeveréket használtam és a tojást vízzel pótoltam. Most spárga levesbe készítettem, nem lehetett észrevenni, hogy nincs benne tojás.
-
Burgonyás gluténmentes kenyér Burgonyás gluténmentes kenyér
260 gr gluténmentes kenyérliszt szükséges hozzá, de a legjobb ha többféléből sütjük, csak arra figyeljünk, hogy a liszteknek kb. azonos folyadékfelvevő képességük legyen.Általában ezekből használok vegyesen, mikor milyenek vannak itthon:Schär B,Miklos' Universal Mix,Mester házikenyér liszt,Nutri Free Per Pane.A lenti mennyiségből 1 db formakenyér lesz, ami3-4 napig is puha marad.Én mindig dupla adagot sütök, ahogyan most is.
-
-
Graham kenyér Graham kenyér
#aranykonyv2, #e-konyvNemrég kezdtem el graham lisztet használni.Pár hét kellett, hogy a kenyér tökéletes legyen.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek