سینه مرغ را چرخ میکنیم سپس ادویه های مورد نظر را میریزیم و ورز میدهیم

حین ورز دادن رگ های سفید مرغ رو میگیریم و دو ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا استراحت کنه

بعد از استراحت به مواد آرد سوخاری معمولی میزنیم و ورز میدهیم

سپس مقداری از مواد رو در دست گلوله میکنیم پنیر چدار رو گرد میکنیم مواد رو انگشت می‌زنیم تا سوراخ شده پنیر چدار رو میدیم داخلش گلوله میکنیم تا سوراخ پر بشه

سپس به ترتیب در آرد سفید تخم مرغ و آرد سوخاری چینی میغلتانیم و در روغن فراوان سرخ میکنیم

برای دورچین میتوانیم از ژله سیب زمینی سرخ کرده گوجه خیار شور و سس ها استفاده کنیم

نوش جان