في صاج نقلي الدجاج بالزيت او نشوحه فقط بالزيت حتى ياخذ لون وتشويحه على الوجهين ونرفعه جانباً ثم في قدر الطبخ نضع ملعقة سمن مع زيت نباتي ونضع البصل ونحمسه جيداً حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف نصف كمية الجزر ونحمسه حتى يذبل قليلاً ويكتسب الزيت اللون البرتقالي ثم نضيف معجون الطماطم ونحمسه

ثم الطماطم المعصورة ونتركه يتسبك جيداً حتى يتبخر ماء الطماطم والسوائل ويظهر الزيت على سطح الكشنة - مهم الحمسه تكون مضبوطة جداً في الرز البخاري - نضيف نصف كمية الكمون -يفضل يكون كمون مطحون جديد- والملح والفلفل الأسود وورق الغار وننزل الدجاج ونقلبه ونضيف الماء حتى يغمر الدجاج ونتركه على نار متوسطة من ٣٠ -٤٠د حتى ينضج الدجاج بالكامل

في صاج نجهز حشو الرز نضع ملعقة سمن او زيت ونضع اللوز ونشقره ونضيف باقي كمية الجزر ونحمسها والزبيب وممكن وضع رشة بسيطة سكر تعطي لمعة للجزر وتعسل الطعم 😋

نغرف الرز ونضع الحشو عليه وممكن وضعه في صحن جانبي - لمن يرغب فقط - ونضع الدجاج فوقه ويقدم بالعاااافية 😋