شور پنیر (شورکره)

ممنونم از دوست عزیز و خوبم@ashpazi_asal

#سرآشپز_طلایی#صبحانه#پنیر#لرستان

#پازل_کوکپد#سرآشپز_طلایی#پنیر

برای مواقعی که آب پنیر ندارید#ترفند_اشپزی

داستان از اونجا شروع شد که چند وقت پیش آقای همسر یه دبه ماست خریدن و از اونجا که همیشه بچه‌های من یه مدل ماست رو می‌پسندن اون رو دوست نداشتن و یه هفته بود که تو یخچال بود و هیچکس بهش لب نزده بود، منم که بدم میاد یه چیزی خراب بشه یا دور بریزم، تو کوکپد گشتم ،ببینم که میشه باهاش چیزی درست کرد و دیدم که مریم جون این دستور پنیر رو تازه گذاشته بودن، اولش ترسیدم درست کنم نه به خاطر دستور، چون طعم ماست رو دوست نداشتیم گفتم شاید شور پنیرش هم زیاد خوب نشه ، ولی در هر صورت درست کردم و نتیجه از چیزی که فکر می‌کردم خیلی بهتر بود .👍👍👌👌و این شور پنیر یه نوستالژی برای من بود . مادربزرگ خدابیامرزم در واقع مادر پدرم، در روستایی نزدیک کاشمر زندگی می‌کردند و اونجا کلی گاو و گوسفند داشتن و کار گاوداری را خودشون انجام می‌دادند مادربزرگم همیشه کلی ماست و پنیردرست میکردند و از این شور پنیر ها هم درست می‌کردند و اون‌ها بهشون( کَمه) می‌گفتند البته خوب مسلماً ماستی که اون‌ها باهاش این کمه‌ها رو درست می‌کردند کجا و اون چیزی که ما الان می‌خوریم کجا ،.ماست‌ها رو توی پوست گوسفند می‌ریختند و کنار حیاط آویزون می‌کردند . انقدر ماستشون سفت بود که به زور می‌شد با قاشق ازش برداشت و خیلی خیلی خوشمزه و چرب بود . من عاشق این طعم ماست و کمه بودم و هر وقت پیش مادربزرگ می‌رفتیم من صبحانه و عصرانه از این ماست و کمه‌هایی که مادربزرگم درست کرده بود، با نونی که خودش توی تنور توی حیاط پخته بود، می‌خوردم. از عطر و طعم نونهاش نگم براتون 😋😋این دستور منو برد به خاطرات کودکی و اون زمان که مادربزرگ خدابیامرزم زنده بود چه صفایی داشت اون روزا ،یادش بخیر🥹🥹ممنون از مریم جون که منو یاد اون روزها انداخت ❤️🌹🙏@marmar1360#شور_پنیر

#شور_پنیر#پنیر#ماست#دوغ#نعناع#سوپر_آشپزاگه ماستی تو یخچال داری که تمایلی به خوردنش نداریدبیایید با هم به یه صبحانه یا عصرونه جذاب و خوشمزه نوستالژی طور تبدیلش کنیم.👩‍🍳

#سرآشپزطلایی#نیمه نهایی#ماراتن#پنیر

#سرآشپز_طلایی #لبنیات #پنیر #شیراز

شیر ترشیده رو هیچ وقت دور نریزید باهاش پنیر درست کنین خیلی خوشمزه میشه امتحان کنین

#اولین_دستورم در کوکپد

به یک دستور جدید آمدم جهت استفاده در کاچی برای زنان تازه زایمان کرده میتوان توی برنج و آبگوشت مخصوص با تخم مرع عالی می شود و بقیه غذ ا ها هم میتوان استفاده کرد #ایران_گردی #سفر_سوم #سیستان_بلوچستان #شهرستان_زابل #سرآشپز_طلایی البته من توی یخچال گداشتم توی ظرف سر بسته

#سرآشپز_طلایی#تردنمکی

#سرآشپز_طلایی

#ماست_چکیده_محلی#تورباقاتیخی#کشک_خونگی#سوزمه

😊

#جویندگان طلا

#سرآشپز_طلایی #سرآشپز_کوکپد #پازل_کوکپد #کشک_خانگی

#سرآشپز_طلایی

دستور و مواد اولیه این غذا کم‌و بیش متفاوت بود . ولی من دستوری که در صد تهیه آش تقریبا یکسان بود را استفاده کردم . ظاهرا مردم خوب شمال با برنج هم سرو می کنند و در کنارش زیتون و سیر ترشی و........ .‌‌فلفل های دور تزیینم سوغاتی شمال است که خواهر جونم آورده بود ولی چون رفتم سفر و مقدلرش زیاد بود تغییر رنگ دادن 🥰

لبنه عربی یکی از میان وعده های پرطرفدار در لبنان هست حتی درمناطقی از خوزستان این میان وعده عالی بین مردم رایج هست

پنیر برشته صبحانه ای کامل وبسیار ساده وخوشمزه.🧀🥚🍞🍳َ😋#سرآشپز_طلایی#صبحانه#ساده#تخم‌مرغ#پنیر_برشته99/11/26

#سرآشپز_طلایی#ترشی_شوری

#کوک_اسنپباتشکر از دوست عزیزم @cook_parisa1376