کرم مانگو (انبه)

این خمیر و غذا پایه اصلی سیب زمینی هست و تقریبا مثل پاستا تهیه میشود و برای طعم دادن آن میتوان از انواع سبزی های معطر در داخل آن استفاده کرد و برای تهیه سس آن از انواع سس پاستا به سلیقه میتوان استفاده کرد

کرم پاستری یا پاتیسیر یکی از انواع کرم های پر مصرف در شیرینی پزی است که برای تهیه انواع کیک، شیرینی و پیراشکی مورد استفاده قرار می گیرد.گوسفندان تمام عمر از گرگ می‌ترسند؛اما در نهایت این چوپان است که آنها را می‌خورد !مراقب چوپان های زندگی باشیم...!#کرم_پاتیسیر#کرم#پاتیسیر#کرم_پاستری

این کرم برای افرادی هست که با ذائقه متفاوت و دوستدار انواع میوه به خصوص تمشک هستند جالب هست و برای امتحان میتوان مقدار مواد را نصف کرد و لازم به ذکر هست که در انواع میوه ها مقدار شکر متفاوت هست و یا اینکه درصد اسید بودن و یا باز بودن یک میوه تاثیر مستقیم روی میزان شکر و مقدار میوه در این نوع کرم داره

این کرم خوشمزه و عالی برای تهیه انواع شیرینی و دسر و کیک وپُر کردن نان های مغز دار کاربردارد دارد.

این کرم خوشمزه رو میتونید در تهیه انواع شیرینی، کیکها وانواع پیراشکی استفاده کنید

بیسکوییت انواع مختلف دارد ولی در این دستور کلوچه هایی که با قیف زده میشه را برسی میکنیم و چونکه این نوع بیسکوییت مقدار کره موجود در آن بالای ۷۵ درصد هست برای همین راحت میتوان با انواع قیف آنرا روی کاغذ فر فرم داد و پخت کرد و از انواع تزئینات برای روی آن قبل از پخت یا بعد پخت استفاده کرد

این کرم برای انواع کیک و شیرینی به کار برده میشود و همانطور که از نامش مشخص هست طعم شکلات دارد #جشنواره_نوروزی

#سرآشپز_طلاییکرم پاتیسیر مانند شیر عسلی برای تهیه انواع دسر، شیرینی، تارت و پیراشکی  ، براب فیلینگ کیک مورد استفاده قرار می گیرد

برای پر کردن انواع تارت و کیک و شیرینی میتوان از این کرم استفاده کرد. عطر و طعم مطبوعی داره و بسته به طعم سیب میتونه ملس و یا شیرین باشه. 😋😋😋#کرم سیب

این کرم برای انواع کیک و شیرینی به کار برده میشه و همونطور که از اسمش پیداست طعم شکلاتی داره و بسیار خوشمزه هست 👌😍😋#سرآشپز_طلایی

کرم کاسترد یا کرم قنادی یا همون پاتیسیر خودمون، یه جایگزین برای خامه هست که طعم و بافت خوبی برای همه جور شیرینی داره.یعنی هر شیرینی که خامه داره رو می‌شه به جای خامه با این کرم پر کرد.سپاس از دوست عزیز @cooliiiivaaaand#سرآشپز_طلایی

سلام دوستان🙋🏻‍♀🙋🏻‍♀یک کرم قنادی خوشمزه و عااالی 😋👌👌که بسیار هم کاربردی هست و میتونین برای انواع شیرینی ها و کیک ها وبرای داخل تارت وحتی برای صبحانه استفاده و نوووش جاان کنین👌😉خیلی ممنونم از آقای شیرازی برای آموزش خوبشون🙏🌹 @mojtaba_kako_shirazi#کرم_قنادی #کلاس_انلاین

یک نوع کرم برای انواع شیرینی #جشنواره_نوروزی #مدال_طلا

کرم کاکائو با طعم هوبی کرم مناسب برای تزیین انواع کیک و دسر با طعم عالی شکلات هوبی که خیلی نوستالژیکهبه همراه انواع مغز آجیل و کنجد و گردو با هر ترکیبی قابل استفاده برای روکش کیک هستش#سرآشپز_طلایی

#رمضان_غیرایرانی#ترکیهمردم کشور دوست و همسایه مون ترکیه برای افطار یه دسری مشابه فرنی خودمون استفاده میکنن که میشه با انواع میوه جات بیسکوییت یا کیک و ژله سرو کرد

کِرِم کاستارد (به فرانسوی: crème pâtissière)، (به انگلیسی: pastry cream) نوعی سس است که در برخی از انواع دسر و شیرینی به سبک غربی استفاده می شود . برای درست کردن آن زردهٔ تخم‌مرغ و شکر با یکدیگر کاملاً مخلوط شده و آرد گندم یا آرد یا نشاسته ذرت نیز اضافه می‌شود. به این مخلوط کم‌کم شیر گرم افزوده شده و بر روی حرارت قرار می‌گیرد تا قوام پیدا کند. معمولاً با طعم وانیل است. از نظر ظاهری رنگ آن زرد بوده و شبیه به کِرِم است. تفاوت آن با خامهٔ زده‌شده این است که در اثر حرارت تغییر پیدا نمی‌کند . از سوی دیگر به علت داشتن مقدار زیادی آب، دوام آن زیاد نیست . از این کرم برای پر کردن نان خامه‌ای، همچنین درست کردن کیک، تارت، کرم باواروآ استفاده می‌شود. در برخی از مواقع این کرم با خامهٔ زده‌شده مخلوط شده و به همراه هم به‌کار می‌روند.

کرم لیمو یا به قول فرنگی‌ها Lemon curd نوعی کرم هست که از مرکباتی همچون پرتقال- نارنگی یا لیمو تهیه میشه. من شخصن عاشق کرم لیمو و پرتقال هستم و همیشه از فروشگاه خریداری میکردم و اصلن نمیدونستم که درست کردن کرم لیمو اینقدر می تونه آسون باشه ولی امروز درست کردم و نتیجه ی کار این کرم لیمویی با بافت بسیار ابریشیمی – قشنگ و رنگ زیبایی مثل آفتاب تابان هست.کرم لیمو یکی از انواع کرم های میوه ای هست و بسیار مناسب استفاده با نان تست – کلوچه – و استفاده برای تارت و کیک هست. نکته ی مهم در تهیه ی کرم میوه ای این هست که باید حتمن روی حرارت پایین و به آرامی پخته بشه و تا زمان رسیدن به غلظت باید بدون توقف مخلوط را هم زد که تقریبن حدود ۱۵-۱۰ دقیقه طول خواهد کشید.برای پخت کرم لیمو ازروش بن ماری استفاده کردم. البته می تونید مستقیمن قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و کرم رو بپزید ولی من با بن ماری خیالم راحت‌تر بود. منظور از بن ماری این هست که داخل یک قابلمه کمی آب می‌ریزیم و میگذاریم آب گرم بشه و بعد مایع آماده شده ی داخل کاسه را داخل آبگرم میگذاریم و این عمل باعث میشه تا مراحل پخت به آرامی انجام بشه. #کرم#کرم_میوه#کرم_لیمو

این کرم‌ بسیار خوش طعم و لطیف به عنوان کرم داخل انواع شیرینی و کیک و بیسکویت استفاده می‌شود باتشکر از مژگان جون برای آموزش این‌کرک خوشمزه پر کاربرد@Mozhgan_cook

#سرآشپز_طلایی#کرم_پاتیسیربسم الله الرحمن الرحیم۱۱ بهمن ۱۴۰۰🌸🌸🌸کرم پاتیسیر چیست؟کرم‌هایی که در انواع شیرینی و دسر مورد استفاده قرار می‌گیرند، انواع مختلفی دارند و طعم و مزه آن‌ها متفاوت است. واژه کرم در شیرینی پزی و قنادی، معانی مختلفی دارد؛ خامه زده و فرم گرفته، دسر‌های خامه دار، ماده‌ی مورد استفاده برای لایه میانی یا رویی کیک و شیرینی، سه مورد از معانی آن هستند.کرم پاتیسیر همان کرم قنادی است که فرانسوی‌ها آن را پاتیسیر (patissiere) می‌نامند و به عنوان لایه میانی یا لایه رویی شیرینی ها، کیک‌ها و دسر‌ها کاربرد دارد.  

این کرم پایه اصلی بعضی از شیرینی های سرد هست ولی چون شیوه پخت آن مخصوص انگلیس هست به این نام خوانده میشود البته طرز تهیه به نوعی مثل کرم قنادی هست که در دستورهای قبل ذکر شده ولی با کمی تفاوت چونکه یک کرم هست که اگر در پخت توجه کامل نشود امکان داره زیاد پخته بشه که از حالت کرم بودن خارج میشه و اگر کم پخته شود باعث میشه طعم زرده تخم مرغ شیرینی داشته باشه

من تو این دستور می خوام با یه تیر ۳ نشون بزنمهم کرم پتیسییر (کرم قنادی) ، هم کرم بادوم و هم کرم فرانژیپن که ترکیب این دو تا هست رو یادتون بدم.فرانژیپن یه کرم فوق العاده خوشمزه ست که برای داخل تارت ها یا انواع خمیر های لایه ای عالیه.تارت بقدلو ، گلت پادشاهان و کروسان بادومی سه تا از شیرینی های معروفی هستن که معمولا داخلشون فرانژیپن دارن اما من برای تارت توت های قرمز استفاده کردم که در پست بعدی دستورش رو میارم

طرز تهیه کرم لیمو همانند کرم قنادی هست با این تفاوت که پایه مایعات از آب لیمو طبیعی و آب استفاده می‌شوددر این شیرینی از مربنگ برای دکور کیک استفاده می‌شود و برای تارت هم از خمیر بيسکوئيت فرولا استفاده می‌شود داخل قالب های رینگیکه لینک مرینگ و فرولاو کرم قنادی قبلا گذاشته شدهآرزوی شب یلدای رویایی با شادی و شیرین کامی در کنار خانواده و عزیزانتون برای همه دوستان گرامی دارم

میتوانید از پوره کدو، سیب، توت فرنگی و ... هم استفاده کنید. این کرم برای داخل تارت کیک، فیلینگ و همچنین دسر مناسب است. برای دسر قالبی کرم را غلیظ تر کنید.#دسر

با تشکر از مهدیه جون عزیز ❤بابت ایده ی این کرم خوشمزه که هم برای انواع فیلینگ کیک و شیرینی عالیه و هم راحت درست میشه @cooliiiivaaaand

این کرم رو خیلی وقت پیش با دستور @matbakhe_leyla درست کردم.#پیشبند_طلایی۲۳کاسترد یا پاتیسر کرمی بر پایه زرده تخم مرغ ، آرد ،شکر و شیر هست. بعضی ها هم بدون زرده هستن.برای غلظت دادن به این ترکیب از نشاسته ذرت(سفید رنگ هست) استفاده میشه (👈نشاسته ذرت سفید رنگ و آرد ذرت زرد رنگ هست)از این کرم به عنوان مواد میانی کیک و پیراشکی ،فیلینگ کارت و پای و دسرها استفاده میشه.حتی می توان در کنار میوه ها، سالاد میوه و جار کیک از این کرم استفاده کرد.با سفیده های باقی مانده هم می توان شیرینی نارگیلی و کیک درست کرد.من با نصف مقدار مواد گفته شده این دو تا لیوان کوچک در تصویر رو درست کردم و برای دو دستور کیکی که ضمیمه می کنم استفاده کردم.

#کرمفیل#جایگزین_خامهکرمفیل یکی از انواع کرم هایی است که در فیلینگ انواع شیرینی، کیک و دونات مورد استفاده قرار می گیرد و میتواند جایگزین خامه قنادی باشد.روشهای مختلفی برای تهیه کرمفیل هست،که یکی از ساده و سریع ترین روشها،همین دستوره.

این کرم دارای بافتی نرم و لطیف و طعمی بسیاار عاالی هست و داخل انواع شیرینیها از اون استفاده میشه 👌😍#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ

#کرم#کرم_پاستری#کرم_پاتیستر#کیک#کیک_تولد#کیک_تولد_مردانه#کیک_تولد_همسری#کیک_با_کرم_پاستری_سس_شکلاتی#کیک_با_کرم_پاتیسیر#کیک_با_سس_شکلاتی#سرآشپز_طلایی#کیک_بدون_خامه#کیک_بدون_فر#کرم_فرانسویما در تهیه بسیاری از شیرینی ها و دسر ها از کرم های مختلفی استفاده می کنیم. کرم های مختلف با طعم و مزه های متفاوت.یکی از معروفترین این کرم ها کرم پاتیسیر هست که در واقع عنصر اصلیش زرده تخم مرغ هست و در موارد بسیار زیادی ازش می تونیم استفاده کنیم به عنوان مثال برای کرم میانی کیک ها و پیراشکی ها، فیلینگ تارت و پای، کرم میانی نان اکلر یا شیرینی های که با خمیر هزارلا درست میشن قابل استفاده هست.و در بسیاری از دسر های دیگه میتونیم استفاده کنیم. حتی از این کرم در کنار میوه ها مختلف هم طعم بسیار عالی دارد.برای مواقعی که دوست ندارید از خامه استفاده کنید گزینه ی خیلی خوبی است.این کیک تولد همسر جان هست که امروز روز تولدش بود و بالاخره مدرسه ها باز شد و ایشون هم امروز به همراه بچه ها مدرسه رفته بود و من این کیک زیبا رو با عجله درست کردم که وقتی از مدرسه میان سورپرایز بشن.همسری و بچه هام خیلی خوششون اومد امیدوارم شما هم بپسندید.☺️💐🌹💐🌹روز و روزگار خوش❤️❤️❤️

خمیر این نوع شیرینی در اصل پاستا فرولا یا پایه اصلی بیسکوییت هست و با تغییراتی که در شکل آن میدهند به شیرینی کروستات نام گذاری میشود و موادی که در این نوع خمیر استفاده میشودمتفاوت هست و بستگی به سلیقه افراد میتوان با حذف بعضی مواد از جمله کره و یا شیر و تخم مرغ و انواع مواد طعم دهنده و یا حتی پودر کاکائو استفاده کرد و برای لایه میانی میتوان از انواع مربا با طعم های مختلف و یا حتی شکلات استفاده کرد در بعضی موارد هم بعد پخت (البته بدون استفاده از مواد میانی )میتوان جایگزین آن از انواع کرم سرد استفاده کرد

#سرآشپز_طلاییاین کرم مناسب فیلینگ کیک ها ، دسرها و پیراشکی هست.