نضع السميد والماء والسكر والمازهر في قدر سميك ونحركهم جيداً وعندما يذوبوا في الماء نضيف الجبن المبشور ونستمر في التحريك حتى تذوب الجبنة وتبدأ تشتد العجينة وتصبح مطاطية ونعجنها حتى يتكون لدي قرص

بعدها نضع على الطاولة قطر بارد ونفتح القرص بالشوبك أو باليد حتى يصبح عجينة مستطيلة رقيقة ونتركها لتبرد قليلاً وترتاح

نضع مكونات القشطة كلها في قدر مناسب ونحركها ونضعها على النار حتى الغليان مع التحريك المستمر ونبردها جيداً قبل الإستعمال

بعدها نضع الحشوة على الطرف ونلفها إسطوانة ونضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً
بعدها تقطع وتزين بالفستق الحلبي ويضاف لها القطر عند التقديم

طبق حلو فاخر من الآخر وكل عام وأنتم بخير