نحضر العجينة
في وعاء نضع الحليب والجبن والسكر والخميرة والزيت ونخلط ونضيف الملح ونضيف الفرينة بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة نخليها تخمر

نحضر الحشو نقطع البصل والفلفل شرائح ونبشر الجزر والكوسة ونقلييهم في الزيت مع الملح والبهارات ونضيف الزيتون مقطع ونتركها تستوي و نضيف التونة والجبن والمعدنوس ونطفي

التشكيل
نقسم العجينة الى كرات كبيرة او صغيرة حسب الذوق

نفتح الكرة الى قرص رقيق وننزع الحاشية بالسكين ونلفها بشكل حبل نصع القرص في غرفية(زبدية) دائرية ونضع الحشو

نلفها من الجوانب بشكل بليات حتى تنغلق ونحكم الاغلاق ونقلبها نسوي لها الشكل كروي ندهنها بشوي ماء ونثبت الحبل ونصنع كرة صغيرة ونثبتها بالاعلى

نكمل بقية العجينة بنفس الطريقة وندهنها بصفار البيض وندخلها الفرن تستوي وتحمر
وبعدها نحدث من شقين بالسكين من الجانبين وندخل فيهما عود بصل اخضر بشكل عروة القدر ونقطع الخبزة اسفل الضفيرة لننزع الغطاء

وتقدم مع شوربة بالهناء والشفاء