ابتدا پودر خمیرمایه رابایک ق غ شکر و نصف لیوان آب ولرمی که داشتیم مخلوط کنید حدود پنج دقیقه درش رابگذارید وجای تاریک مثل کابینت قراربدید تا خمیرمایه عمل بیاد

بعد ماست ونشاسته راباهم خوب مخلوط کنید اگر مخلوط خیلی سفت بود یکی دو قاشق ماست میتونین بیشتربریزین. برای من همون دو قاشق‌ کافی بود وهم بزنیدتا صاف ویکدست بشه بعد آب وخمیرمایه راکم کم اضافه کنید وخوب هم بزنید سپس آرد و٬روغن راهم اضافه کنید وخوب هم بزنید. بعد کمی گلاب حدود یکی دو قاشق بزنید ودوباره خوب مخلوط کنید. زیادنریزید که مایه شل نشه

بعد روی موادسلفون کشیده ودرجای گرم نیم ساعت استراحت بدید بعد از زمان داده شده خوب هم بزنید بریزید درون جای سس و یا قیفی که براتون راحت باشه وداخل روغن
*داغ شکل بدید و سرخ کنید

وبلافاصله درون شربت گرم حدود یکی دودقیقه قراربدید رنگ زولبیا وقتی درون شهد بره یه درجه تیره تر میشه.

🌸👈غلظت مواد به حدی است که از درون قیف با فشار دست راحت درون روغن شکل میگیره.

زولبیا هندی

زولبیا بدون خمیر مایه