73. ES PISANG IJO KHAS MAKASSAR

Bismillah..
Kalau saya pergi ke suatu daerah. Hal pertama yang bikin saya selalu tertarik adalah kulinernya. Selalu saja ingin mencicipi, karena kapan lagi menikmati kekayaan kuliner daerah kalau bukan langsung di tempatnya. Begitu pun ketika ke Sulawesi dulu. Saya tertarik ingin merasakan nikmatnya es pisang ijo apalagi saat itu cuaca lumayan panas.
Tapi kalau sudah di luar daerah asalnya. Bentuk es pisang ijo sudah sangat berbeda dengan aslinya. Vlanya berubah jadi berbentuk bubur sumsum dan kadang ada ditambah bahan-bahan lain ketika disajikan. Kecuali kalau beli di rumah makan yang menjual makanan khas Makassar dan penjualnya memang asli berasal dari sana, barulah es pisang ijo sesuai bentuk dan rasanya dengan aslinya. Tapi harganya pun pasti lumayan mahal 😁.
Alhamdulillah dapat resep dari mbak @Wyulia23 yang resepnya didapat langsung dari keluarganya di Makassar. Waktu resepnya baru terbit, langsung disave. Tapi setahun baru bikin 🤭. Itupun pas mau bikin, banyak banget nanya sama mbak @Wyulia23 . Soalnya takut salah 😁. Maaf ya mbak saya banyak merepotkan dan makasih banyak atas resepnya 🙏🏻😊. Walaupun hasilnya belum secantik yang punya resep, tapi rasanya Masya Allah.. nikmat dan segar banget 😍😋.
Saya bikin untuk ukuran 14 pisang. Tapi saya tulis sesuai resep aslinya untuk 10 pisang.
#GenerasiAprontis
#Minggu2
#PosbarRamadan
#RencanakanKebaikanmu
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
73. ES PISANG IJO KHAS MAKASSAR
Bismillah..
Kalau saya pergi ke suatu daerah. Hal pertama yang bikin saya selalu tertarik adalah kulinernya. Selalu saja ingin mencicipi, karena kapan lagi menikmati kekayaan kuliner daerah kalau bukan langsung di tempatnya. Begitu pun ketika ke Sulawesi dulu. Saya tertarik ingin merasakan nikmatnya es pisang ijo apalagi saat itu cuaca lumayan panas.
Tapi kalau sudah di luar daerah asalnya. Bentuk es pisang ijo sudah sangat berbeda dengan aslinya. Vlanya berubah jadi berbentuk bubur sumsum dan kadang ada ditambah bahan-bahan lain ketika disajikan. Kecuali kalau beli di rumah makan yang menjual makanan khas Makassar dan penjualnya memang asli berasal dari sana, barulah es pisang ijo sesuai bentuk dan rasanya dengan aslinya. Tapi harganya pun pasti lumayan mahal 😁.
Alhamdulillah dapat resep dari mbak @Wyulia23 yang resepnya didapat langsung dari keluarganya di Makassar. Waktu resepnya baru terbit, langsung disave. Tapi setahun baru bikin 🤭. Itupun pas mau bikin, banyak banget nanya sama mbak @Wyulia23 . Soalnya takut salah 😁. Maaf ya mbak saya banyak merepotkan dan makasih banyak atas resepnya 🙏🏻😊. Walaupun hasilnya belum secantik yang punya resep, tapi rasanya Masya Allah.. nikmat dan segar banget 😍😋.
Saya bikin untuk ukuran 14 pisang. Tapi saya tulis sesuai resep aslinya untuk 10 pisang.
#GenerasiAprontis
#Minggu2
#PosbarRamadan
#RencanakanKebaikanmu
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan untuk membuat air perasan daun pandan. Saya campur daun suji jadi tidak memakai tambahan pewarna makanan hijau lagi. Cuci bersih, potong-potong, lalu diblender. Untuk resep aslinya hanya memakai daun pandan dan sedikit tambahan pewarna makanan hijau.
- 2
Setelah diblender, lalu disaring. Untuk air perasan daun pandan, saya langsung gabung dengan air, jadi totalnya 550 ml.
- 3
Siapkan semua bahan.
- 4
Siapkan bahan untuk kulit pisang ijo.
- 5
Masukkan margarin dan gula pasir ke dalam panci. Lalu tuang air perasan daun pandan.
- 6
Rebus hingga mendidih dan tercampur dengan rata. Sisihkan.
- 7
Masukkan tepung terigu di dalam wadah, lalu tuang air pandan yang mendidih tadi sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Jika adonan sudah kalis dan bisa dibentuk, hentikan menuang air pandan.
- 8
Bagi adonan menjadi 10 bagian atau ± 65 gram setiap adonan. Ambil adonan, pipihkan dengan plastik, isi dengan pisang raja, lalu bungkus pisang raja hingga tertutup rapi dengan adonan kulit.
- 9
Lakukan sampai adonan kulit dan pisang habis.
- 10
Siapkan dandang, lapisi dengan daun pisang, lalu olesi dengan minyak goreng agar tidak menempel. Kukus adonan ± 15 menit, angkat, kemudian dinginkan di suhu ruang.
- 11
Siapkan bahan vla putih.
- 12
Masukkan tepung terigu, vanili, dan garam ke dalam panci.
- 13
Tuang santan, aduk hingga rata. Kalau perlu disaring supaya adonan mulus dan tidak bergerindil.
- 14
Kemudian masak adonan sambil diaduk terus agar bagian bawah tidak gosong dan menggumpal. Aduk terus sampai adonan mendidih dan matang. Tingkat keenceran vla seperti di video karena nantinya adonan mengental sendiri. Jika sudah, matikan api, lalu sisihkan vla hingga agak dingin.
- 15
Tata pisang ijo dan vla di dalam mangkuk, lalu tuang sirup dan kental manis. Tambahkan es batu. Siap dihidangkan.
- 16
Bisa juga disajikan di dalam gelas cup plastik.
Resep Serupa
-
Es Pisang Ijo khas Makassar Es Pisang Ijo khas Makassar
Sudah lama penasaran pingin coba bikin es pisang ijo sendiri, scroll resep di cp ketemu lah resep mbak Risma @Ganangrassa kata beliau resepnya didapat dari mbak @Wyulia23 yang keluarganya memang orang Makassar asli. Mantul deh, langsung gercep beli pisang raja buat eksekusi. Step by step nya gampang bgt diikutin, cuman pas di bagian kasih air ke adonan tepung buat bikin kulitnya saya kebanyakan tuangin airnya, alhasil adonannya jd agak kelembekan dan lengket di tangan 😅 untung masih bisa diakalin ngebentuknya pakai plastik. Gitu deh, walau hasil jadinya masih gak mulus, tapi puas udah ngerasain bikin es pisang ijo sendiri 😁 rasanya? Jgn ditanya, kulitnya empuk, vla putihnya gurih, dipadukan sm sirup cocopandan dan SKM bener² legit 😍#BALONChallenge#KreasiPisang Meliya Rizky -
Es Pisang Ijo Khas Makassar Es Pisang Ijo Khas Makassar
Yang segeer segeer lewat dulu 🍧 di tengah hari yg panas ini 😍😍 ternyata uenaak bgt hlo es pisang ijo ini. Perpaduan manis dan guriiih nya yummy bgt 👍😍 Potongan pisang ijo yang legit dengan vla santan aka bubur sumsum yang guriiih, ditambah serutan es yang dingiiin, diguyur sirup meraah cocopandan.. Tunggu masih belum selesai, terakhir disiram kental manis nya jgn lupa.Kebayang kan segeeer nyaa 😋😍 yuk cuss bikinBerikut resepnya:Note: Es pisang ijo ini yg versi dadar ya, yg praktis bikinnya hehe. Nisa Ulfa -
Es Pisang Ijo Khas Makassar Es Pisang Ijo Khas Makassar
Lahir dan besar di tanah Papua menjadikan ku terbiasa dg makanan khas dari ujung barat hingga ujung timur Indonesia.Skrg udh pindah dari Papua jadi agak sulit menemukan makanan yg ku mau... salah satu nya es pisang ijo yg berasal dari Makassar. Dan akhirnya aku bikin sendiri... selamat mencoba... 😚Semoga bermanfaat🤗🤗 Chacha 'Eko' Maulida -
Es Pisang Ijo khas Makassar Es Pisang Ijo khas Makassar
Dapat kiriman pisang jauh2 dari kampung halaman (Makassar) ke Jakarta. Alhamdulillah matang dan langsung bikin es pisang ijo. Cuss ke resep aja yaa.. Disini sya pake kulit dadar aja biar simpel menurut saya.. Dwinita Muktar -
Es Pisang Ijo Khas Makassar Es Pisang Ijo Khas Makassar
Challenge #GAS2025 minggu ini bertema kemerdekaan dengan menghadirkan #RasaNusantaraEs Pisang ijo atau Unti Moncongbulo adalah sejenis makanan khas Suku Makassar di Sulawesi Selatan, terutama di kota Makassar. Di Makassar, pisang ijo akan sering ditemui ketika bulan ramadan tiba, sebab menu pisang ijo merupakan salah satu menu buka puasa populer Suku Makassar.Resep dari berbagai sumber.#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#kopijos#Kopijos_RasaNusantara#Kopijos_Agustus2025 Idda Fitria Putri 🍕 -
Es Pisang Ijo Khas Makassar Es Pisang Ijo Khas Makassar
Es Pisang Ijo ini adalah salah satu sajian khas makassar. Dinamakan pisang hijau karena terbuat dari bahan utama pisang yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau alami dari campuran daun pandan dan daun suji.Tak hanya itu, es ini juga disajikan menggunakan tambahan sirup berwarna merah, kalo dimakassar sirup DHT namanya dan bubur sumsum yang sangat lembut. Rasanya yang manis segar sangat cocok dihidangkan saat siang hari dan terik. Untuk Buka puasa juga seger banget deh.#PekanPosbarEsCampur#EsDicampur#KampoengRamadan#MeolahCaruan_EsCampur#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_Bontang#PejuangGoldenApron3 NayNay -
Es pisang ijo khas makassar Es pisang ijo khas makassar
Es pisang ijo ini makanan khas makassar,Tiba2 rindu makan ini krn pernah 2th lebih hidup di sulawesi dan di tmpt kami skrg cari es pisang ijo yg rasanya mirip2 dr sulawesi itu susah banget. Berbekal dr tanya2 tmn yg asli sana plus modifikasi sendiri, jadilah es pisang hijau ala saya.Harusnya pakai daun suji dan daun pandan supaya warna hijaunya cantik tp krn daun suji tdk ada disini jd sy pakai daun pandan saja dan tambahkan pewarna hijau. Selamat mencoba. Tata Kholik -
Es Pisang Ijo khas Makassar Es Pisang Ijo khas Makassar
Es Pisang Ijo merupakan sajian manis khas Makassar. Rasanya enak sekali dengan paduan pisang yang legit dan bubur sumsum yang lembut. Cocok sekali untuk hidangan takjil cpaders 😊#BerbagiRasaRamadan#ManisnyaBerbuka#GAS2025 TriLim -
Es Pisang Ijo (Khas Makassar) Es Pisang Ijo (Khas Makassar)
Sengaja bikin sesuatu yang baru untuk setoran resep perdana #BALONChallenge. Dan sesuai temanya #KreasiPisangsaya memilih Pisang Ijo; kuliner khas Makassar.Meskipun sejak awal sudah kebayang proses bikinnya yang bakalan menguras waktu dan tenaga. Ini first trial saya; dengan menghabiskan waktu sepanjang sore hingga malam, akhirnya berhasil juga 🤩 Lain kali mau coba bikin lagi, dan resep vla santannya harus dobel biar makannya puas.. apalagi cuaca lagi panas-panasnya.. ededee.. nyamanna, gang... coba mi!😋#CookpadCommunity_Bali#CPBali_KreasiPisangEnak#Resep blog Just Try and Taste Rini.Wijaya26 -
Es Pisang Ijo Khas Makassar Es Pisang Ijo Khas Makassar
Mari berkeliling nusantara bersamaku hari ini aku akan membuat kudapan tradisional khas makassar yang sangat terkenal yaitu Es Pisang Ijo. Perpaduan cita rasa gurih dari bubur sumsum dan manis dari pisang kepok serta sirup dan susu siapa yang bisa nolak?Berikut dibawah resep lengkapnya, selamat mencoba & happy cooking.#CookpadCommunity_Bekasi#TiketTheAprontis#GenerasiAprontis#PosbarRamadan#Bakerpad_berbagikebaikan #Bakerpad_community#IdeJualan Endang Haryanti -
Es Pisang Ijo (Khas Makassar) Es Pisang Ijo (Khas Makassar)
BismillahirrahmanirrahimAssalamu'alaikumSalam sehat semua Cookpanders sebenarnya udah lama sekali pengen bikin pisang ijo ini tapi nggak sempat kesibukan selalu aja ada.akhirnya baru ke bikin ini hari.Alhamdulillah hasilnya, walaupun nggak sebagus resep aslinya Terimakasih mbak inspirasinya salam sehat selalu 🙏Source:Uli's. kitchen#RamadanPilihMasak#SerbaSerbiTakjil#GenerasiAprontis#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan Fitzaki Kitchen -
Es Pisang Ijo khas Makassar Es Pisang Ijo khas Makassar
Meramaikan arisan Kampung CoCoK saya membuat es pisang ijo punya mbak @Mamake_Wawa dan ini perdana saya membuatnya,,,rasaya enak banget ,, syukaaaa 😍😋#RecookBubuhanKaltim#BubuhanKaltim_MamakeWawa#KulaEtamCoCoK#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan MomsQueenKitchen
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)