"Kovászos" kenyér
Ez egy gyorsabb módja a kovászos kenyérnek, de kovász nélkül is elkészíthető
"Kovászos" kenyér
Ez egy gyorsabb módja a kovászos kenyérnek, de kovász nélkül is elkészíthető
Elkészítés
- 1
A vízben a kovászt (ha használunk) a LEGALACSONYABB fokozaton felolvasztjuk a cukorral, majd belerakjuk az élesztőt és azt is feloldjuk benne majd langyosra (35-40 celsius) megmelegíjük szintén a legalacsonyabb lángon.
- 2
Az átszitált lisztbe belekeverjük a sót, és hozzáöntjük a vizes keveréket. Ha nincs a kovász akkor a sós lisztet nagyjából keverjük össze a vízben feloldott cukorral és élesztővel és csak akkor rakjuk hozzá az ecetet. Akár használunk kovászt akár nem az állagának ilyennek kell lennie. Nem kell kidolgzni csupán egy fakanál nyelével összekeverni az egészet.
- 3
Ezek után egy NAGYON PICI olajjal körbeöntjük a tál szélét es egy spatulával beterelgetjük a tészta alá úgy hogy a tál széle is olajos maradjon, majd lefedve mehet a sütőbe 50 fokra 30 percre. Ha nem sütőben kelesztjük minden kelesztési idő duplázódik.
- 4
Az alábbi módon meghajtogatjuk majd visszatesszük 50 fokra 15 percre. Tehát az alábbi módon alakulnak a kelési idők: bekeverés után 30 perc első hajtogatás 15 perc második hajtogatás 15 perc. Az utolsó 15 percre a pici kör jénait tegyük be az 50 fokra hogy fellangyosodjon.
- 5
Ezek után mehet be a langyos jénaiba némi formázás után. A jenai tetejét be kell olajozni hogy ha annyira megkel hogy hozzáér akkor ne ragadjon rá. A sütőpapír ami a kenyér alatt van be lett olajozva és a sütőpapír alá öntöttem kb. 40 ml vizet.
- 6
Ezek után lefedve mehet vissza az 50 fokba még további 15 percre.
- 7
Ezután kivesszük és 2 edényalátét közé helyezzük hogy ne hűljön ki amúgy felmelegszik a sütő. Előmelegített 210 celsius légkeverés először 15 percet sütjük fedő alatt.
- 8
Ezért kell beolajozni mert ott különben hozzáragadna. Most további 15 perc fedő nélkül.
- 9
Most megint negyedóra de a formából kifordítva a papír nélkül.
- 10
Amikor kivesszük a sütőből akkor forrón lefújjuk egy kis vízzel mindkét oldalát.
- 11
Ilyen szép kenyér lesz a végeredmény. Mindenkinek jó étvágyat!
Hasonló receptek
-
Sajtos kenyér Sajtos kenyér
Egy újabb variáció kovászos kenyérre, kovász nélkül több élesztővel is készíthető.
-
Kovászos fehér kenyér Kovászos fehér kenyér
A kovász kihíváshoz készült első kenyerem. Margit2 honlapján található recept alapján, kicsi változtatással. Tőle származik a kovász recept is, azt javasolja kis élesztő hozzáadása az állagon is javít és kevesebb ideig kell keleszteni. #kovasz -
"Hibrid" kovászos kenyér "Hibrid" kovászos kenyér
Kovászos kenyerem, de csak úgy saját szavakkal, egyszerűsítve.... Én így neveztem el, azért hibrid mert van benne egy csepp élesztő...Ad egy kis sikert, mert a teljes kovászos még nem az igazi...Ezt a kenyeret jó párszor sütöttem már, más liszt össze tétellel, úgy is jó volt!
-
Kovászos-burgonyás kenyér Kovászos-burgonyás kenyér
Kenyereimmel kisérletezni szoktam alapanyagokkal és sütési módokkal. Ez is egy ilyen recept. Kaptam egy elég nagy méretű fedeles jénait kipróbáltam kenyérsütésre. Kovász mellé élesztőt is szoktam tenni így kevesebb kelesztési idő kell hozzá és könnyebb is lesz a kenyér a burgonya is segít hogy könnyebb legyen az állaga és ízében is kicsit hozzáad. -
Pataki tálban sült kenyér Pataki tálban sült kenyér
Aránylag gyorsan megvan és nagyon finom kenyér, pataki tál nélkül is elkészíthető, ha sütőpapírral együtt a rácsra tesszük és akkor mindenképpen a sütőbe alulra egy hőálló tálba tegyünk vizet!Elkészíteni robotgép nélkül is lehet, a végeredményen nem változtat! Jó étvágyat!
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
Nagyon finom ez a kenyér, gyakran készítem, mindig kicsit máshogy. Most teljesen fehér lisztből, magok nélkül készült, éjjeli hűtős kelesztés helyett csak sima kelesztéssel. Így is nagyon finom.Mostanában a kovászt máshogy készítem, hogy keményebb legyen: amennyi kovász, annyi víz és kétszer annyi liszt (40 g, 40 g, 80 g)#kovász
-
Kovászos forma kenyér gluténmentesen Kovászos forma kenyér gluténmentesen
Azt hiszem eddig ez a legegyszerűbb és a leggyorsabban készült kovászos kenyerem, de nagyon finom lett. Semmi más nincs benne csak liszt, kovász, só, víz és egy kicsi olaj.Az én kovászom barna rizsliszt és zabliszt keverékkel készült.
-
Kovászos rozsos kenyér Kovászos rozsos kenyér
Mindig elborzadok mennyire macerás csak kovásszal kenyeret sütni. Aladár a Kovász kitűnően megerősödött 4 nap alatt. (Aladár rozskovász, és imádom.) Életemben először sütöttem 2 napja élesztő nélkül.Nem lamináltam, nem hajtogattam, a hűtőben sem sokat időzött. Szóval egyáltalán nem hagyományos macerával készült. Látni is rajta. De így is fincsi volt. Szóval egyszerű kovászos kenyér lett. Lehet h tök ciki a sok kovászos kenyérsütős guru módszere mellett... csak hát én egy türelmetlen tüzes, nyilas szülött vagyok...😌 az eredmény pedig így is ehető.
-
Kovászos kenyér Kovászos kenyér
A kovász kihívás miatt vágtam bele ebbe a feladatba és a kezdeti kudarcok után (leálló kovász, sűrű kenyér) a 3. kenyerem már vállalhatóra sikerült. Az arányokat a liszt mennyiségéből kell számolni. Ha a liszt mennyiségét vesszük 100%-nak, akkor a kovász aránya 15%, 80% víz, 2% só. Akkora sütőformám van, amit az alábbi mennyiség tölt ki szépen.
-
Kovászos cirmos kuglóf Kovászos cirmos kuglóf
Mert, ha már elkészült a kovászom, ki is kell próbálni.Életem első kovászos kuglófja. :) #kovasz#otthonfozes#golden2
-
Kovászos lángos Kovászos lángos
Pár hete kezdtem el ismerkedni a kovásszal. Nagyon élvezem a vele való kísérletezéseket. Időt igényel, ez tény, de a végén meghálálja. Ezúttal kovászos lángos készült. Nálunk nagy sikert aratott.
-
Gluténmentes kovászos kenyér öregtésztával Gluténmentes kovászos kenyér öregtésztával
Nagy szenvedélyem a kovász, mellé pedig bekerült az öregtészta. Most egy picit magos az előző sütésből, ezért több folyadékot igényelt a kész tészta. Öregtészta nélkül is elkészíthető, de mindig figyeljünk a tészta állagára, és ahhoz képest adagoljuk a víz mennyiséget! Magok nélkül biztosan kevesebbet fog felvenni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek