يضع الحليب على النار نستمر بالتحريك لحد الغليان ثم نضع نصف كوب خل
نفرط الحليب ونصفيه جيداً يجب أن يكون جاف تماما
ثم نضع كل من الملح والفلفل والزعتر وحبة البركة ونقلبهم جيدا ونفرك باليد ثم نكورهن ونغطيهن بالزعتر كامل ونضعهم لمدة يوم كامل قبل الأكل لكي يجفوا جيدا