ينخل الدقيق في كاسة العجن ويضاف له الملح والهيل

في كوب الماء يضاف له الخميرة وملعقة اكل السكر وتغطى الى ان تختمر

يذوب الزبدة ويبرد بدرجة حرارة الغرفة

يضاف الزبدة الى الدقيق ويفرك باليد (يبس بين راحة اليد والاصابع) الى ان يتجانس الزبدة بذرات الدقيق

يضاف ماء التخمير ويعجن بخفة الى ان تصبح لنا عجينة متماسكة وتغطى وتترك بمكان دافئ نصف ساعة

يعاد عجن العجين وتغطى مرة اخرى

خلال هذه الفترة نحضر حشوة التمر بوضع الزبدة في قدر على النار ويضاف له التمر والهيل والسمسم ويقلب الى ان يصبح التمر طري ويرفع من على النار ويترك يبرد

اما حشوة لب الجوز يوضع في كاسة ويضاف له الهيل والسكر ويخلط يصبح جاهز

الان بعدما تخمرت العجين نحضر القوالب والصواني ونبدا بالعمل بفرد قطع العجين ويفرد عليها التمر وتقطع حسب الرغبة

اما اشكال قطع التي تحشى بالجوز تبصم بقوالب خاصة بها وترتب في الصواني

نخفق البيضة وبفرشاة سلكون يمسح سطح قطع الكليجة بعد التشكيل

نشوي الصواني بفرن درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية الى ان تتحمر ونخرجها

توضع بسلة (بازيلا) مغطاة بمنشفة الى ان تبرد وتقدم بالف عافية