نترك العجينة تخمر و نحضر الحشو
للحشو نضع في مقلاة القليل من الزيت ثم نضيف بصلة مقطعة لقطع صغيرة مع جزرة مسكرفجة مع الملح و الفلفل الاسود نقوم بتحريكهم جيدا ثم نضيف الطماطم السكرفجة و تونة الطماطم و نحركهم و آخيرا في نصف كاس ماء نقوم بتذويب ملعقة من الطماطم المصبرة و نضيفها الى الحشو نتركها على النار حتى تنشف.

بعدما تخمر العجينة نقسمها الى كريات متوسطة الحجم و نشكل حفرة وسط الكرية باليد او بالكأس ونضع الجبن الابيض ثم الحشو ثم الجبن المببشور و تدهن الاطراف بصفار بيضة و تطهي في فرن مسخن من قبل