Taiwanese Cheese Cake

Masukan Cream cheese + susu +butter lalu hangatkan, aduk sampai mencair n tercampur rata (jangan smpai mendidih). Sisihkan hingga sedikit dingin baru masukan kuning telur n aduk lagi sampai rata.

Campur tepung + maizena + 70gr gula pasir (30gr gulpas sisanya dimasukan di adonan putih telur). Lalu masukan adonan kuning telur+cream cheese, kocok menggunakan whisk sampai tercampur rata n tidak menggumpal.

Kocok dengan kecepatan tinggi putih telur hingga cukup kaku, masukan 30gr gula pasir, vanilla extract, garam dan cuka. Kocok lagi hingga makin kaku (soft peak)

Masukan adonan putih telur sedikit saja ke dalam adonan cream cheese. Aduk menggunakan spatula dengan cara memutar 1arah. Bila sudah tercampur rata, masukan adonan cream cheese ke dalam putih telur sedikit demi sedikit dan aduk dgn cara yang sama hingga betul2 tercampur rata.

Masukan adonan ke dalam loyang yg sudah di beri kertas roti (saya masukan di container alumunium krn niatan mau bagi ke teman 😁).. hilangkan gelembung udara di dalam adonan dengan cara loyang di hentakkan beberapa kali. Beri parutan keju sebagai topping.

Panggang dengan cara Au Bain Marie (taruh air setinggi 1cm di dalam loyang di bawah loyang utama/ loyang utama dalam keadaan terendam air) tujuan nya agar cake lebih lembut dan bagian bawah tidak gosong.

Panggang dengan api bawah sekitar 45menit. Atau hingga matang. Jangan buka oven sebelum permukaannya kecoklatan. Sebelum diangkat test dulu dengan cara tusukan tusuk sate ke dalam cake. Make sure tidak ada adonan yg masih belum matang (cair). Angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu.

Potong2 sesuai selera. Potongan cake saya kurang rapi krn dipotong dalam keadaan masih belum betul2 dingin,maklum anak2 say sudah ga sabar krn bau cheese nya benar2 wangi 😁 Selamat mencoba😘

Taiwanese Cheese cake ini bener2 lembut luar biasa, lumer sekali. seperti makan kapas rasa keju😆😍