Dél indiai kókusz chutney
Sabine Sharma @Sabine_2021
Aki szeretô a friss kókuszt, az biztosan szeretni fogja
Dél indiai kókusz chutney
Aki szeretô a friss kókuszt, az biztosan szeretni fogja
Elkészítés
- 1
Elôször kikaparjuk a kókuszt, belehelyezem a turmix gépbe, hozzá adom a zöld chilliket, hagymát, fokhagymát, sót, korianderzöldet, gyömbért és egy kevés vizet, hogy pépes legyen, de ne túl folyékony. Ha készkistàlba helyezem.
- 2
Megmelegítem a kókuszolajat, hozzáadom a fekete mustàrmagot és ha kezd sisteregni, akkor adom hozzá a curry leveleket és a 2 szárított piros Chillit. Ezt a kókusz chutney tetejére helyezem és azonnal tálalom.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Sziasztok! Fiatal korom óta nagyon szeretek sütni,fôzni és amióta Indiàban élek azóta élvezem igazàn a sokrétû indiai fogàsokat és az indiai kultúràt.Van egy bloggom is,ahol a receptek mellett igyekszem az indiai mindennapikat és a kultúràt is bemutatni.www.desikonyha.blogspot.com a bloggom ,ahol szeretettel vàrlak Benneteket.Hàrom kiskorú gyermek anyukàja vagyok,a gyerekek màr itt születtek Mumbaiban és természetesen több nyelven nônek fel.A pàrom testvére nigériai hölgyet vett el feleségül,így az ô konyhàjukban is otthonosan mozgok.A Cookpadre azért íratkoztam fel,hogy meg tudjam Veletek osztani a megtanult és kipróbàlt receptjeimet,na meg szeretném nem elfelejteni a magyar nyelvet,ami nekem az elsô idegen nyelv,mivel apukàm német volt.Természetesen szeretném Tôletek a magyar süteményeket eltanulni: méteres süti,a barackos lakodalmas süti, orosz krémes,dobos torta és a zserbó!5 és 8 éves kisfiaim rendszeresen segítenek a konyhàban,így nekem a fôzés is könnyebb,nekik meg ízlik,amit eggyütt csinàlunk! Kislànyom még picike ,de szerintem idôvel ô is követni fogja a bàttyait. A Covid miatt sajnos nem igen tudunk utazni,de mihelyst tudunk kimozdulunk a bezàrkózottsàgból és én a kiràndulàsainkon is egyszerûen recepteket gyûjtök🤩
Olvass tovább Hasonló receptek
-
Baigan-bhindi- fish curry🇳🇪 Hal curry zöldségekkel Baigan-bhindi- fish curry🇳🇪 Hal curry zöldségekkel
Sajnos nem engedte leforditani magyarra a címet, azt írta, hogy" érzékeny tartalmú a cím".Itt most megteszemBaigan padlizsàn, bhindi pedig okra vagy hölgyújj magyarul .Ez a hal curry pedig ezekkel a zöldségekkel fô fűszeres kókusztejben.
-
Oat Upma🇳🇪 Indiai zabkása Oat Upma🇳🇪 Indiai zabkása
Upma az egyik legnépszerűbb indiai reggeli, amit Dél -Indiában előszeretettel készítenek zabpehelyből. A korábban feltett upma receptem a búzadarás verzió Észak Indiában népszerû utcai étel.A recept a naptárkihiváshoz készült. -
Csirke curry Khozikode stílusban Csirke curry Khozikode stílusban
Khozikode az indiai Kerala àllam északi részén talàlható tengeri kikötôvel rendelkezô vàros, mely igen fontos szerepet töltött be a kezdetektôl fogva a mai napig fûszerkereskedésben. A portugàl Vasco da Gamma 1498-ban kötött ki itten. A vàros gasztronómiai kultúràja igen gazdag:arab, perzsa,zsidó és a helyi,azaz a Malayalam konyha harmónikus keveréke ötvözik benne. Ennek a currynek a különlegessége a fűszerek mellett az, hogy a csirke eggyütt fô a banànnal és a végén kókusztejjel és tejszínnel teszik krémessé .Remélem, hogy Nektek is tetszeni fog, hiszen ma már Magyarorszàgon is elérhetô a fözô banán indiai vagy àzsiai fûszerkereskedôknél. Ezt a curryt Keralàban is keresztény ünnepeken, esküvôkön, születésnapi partikon tàlaljàk fel elôszeretettel. Sok sikert az elkészítéséhez. -
Àzsiai hosszú zöldbab spenottal Àzsiai hosszú zöldbab spenottal
Rengeteg àzsiai zöldbabot kaptam és volt itthon friss spenótom is, így a kettôt összevegyítettem és mennyeien finom lett az eredmény! -
Zöld mangó chutney 🇳🇪Mangaai chutney Zöld mangó chutney 🇳🇪Mangaai chutney
Indiában itt a mangó szezon, falvakban mindenkinek van legalább egy mangó fája a ház előtt vagy a kertben. De a piacokon is fillérekért áruljak a város lakóinak. A zöld mangó savanykás ízű, remek pickel készítésére illetve Keralában elengedhetetlen része a hal currynek, de mennyei chutneynek is.Mangaai Tamilul mangót jelent.Ez a chutney grill ételekhez, sültek mellé vagy pirítos kenyérre kenve is kitűnő. Magyarországon dél indiai Szupermarketekbe illetve a Nagycsarnokban kapható. -
Dél indiai paradicsom chutney🇳🇪 Dél indiai paradicsom chutney🇳🇪
Ezt a chutneyt szolgàljàk fel elôszeretettel az Idli, a Dosha( indiai palacsinta),az Uttappam vagy a Vada mellé.Természetesen kiváló kisérôje lehet bármely sült ételnek és pàrom ezt hasznàlja a toaszt alapjànak is, erre helyezi a sonkát vagy a felvàgottakat és a tetejére sajtszeletet helyezve tosztolja a kenyereket. Bàrhogy is fogyasztjuk, biztosan ízleni fog.B .U. É. K. minden kedves Coockpad felhasznàlójànak! -
Mangalore-i hal curry🇳🇪 Mangalore-i hal curry🇳🇪
Mangalore a dél indiai Karnataka àllam tengerparti kikotoje. A Mangalore-i konyha igen híres a halételeirôl. Ez a recept egyszerre édes a friss kókusztól és pikànsan savanykás a Tamarindtól, és mivel én kicsit csípôsen szeretem, így tettem bele Chillit is, mivel a Kashmiri Chilli csak szép pirosra színezni,de nem lesz tôle ereje. Tehàt, aki nem kedveli az erôs ízeket, az nyugodtan el is hagyhatja a Chilliket. A másik fontos tényezô,,hogy amikor a currynk elkészült, akkor hagynunk kell egy órát vàrni a tàlalàssal, hogy az ízek jól összeérjenek.Remélem,hogy Ti is el fogjàtok készíteni eztva receptet nem fogjàtok megbànni, mert nagyon finom. Én folyami halból készítettem el, amit itt Pomfretnek hívnak, de bàrmelyik otthoni halból finom lesz. -
Indiai uborka leves🇳🇪#Nyàr ízei Indiai uborka leves🇳🇪#Nyàr ízei
Lehûtve istenien hûsít ebben a kànikulàban,ami 3 napja van Dél Indiàban. -
Tàpióka curry zöld moong babbal Tàpióka curry zöld moong babbal
Tàpióka gluténmentes, ezért az allergiàsok is ehetik. Ezenkívül tele van kàlciummal és vassal, kevés a szódium tartalma,ezért különösen jó a magas vérnyomàs és a szívbetegségek diétás étkezésére, könnyen emészthetô. Az egészséges, modern tàplàlkozàs egyik legjobb növénye.A zöld mungbabot Magyarorszàgon még kevesebben ismerik, pedig jó tulajdonsàgainak köszönhetôen több figyelmet érdemelne! Csökkenti a vérnyomàst, antioxidàns, jó hatàssal van bàrmelyik bôrbetegség kezelésére, fehérjékben gazdag, laktató, ezért fogyókúràzóknak is ajàlható a fogyasztàsa. A legújabb amerikai kutatàsok bebizonyítottàk, hogy rendszeres fogyasztàsa csökkenti a ràkos daganatok kialakulàsàt. Dél Indiàban naponta kerül más más elkészítési móddal az asztalra. Ismerjük meg és építsük be étrendünkbe egészségünk megôrzése céljàból.Sok sikert az àltalam közzétett ételek elkészítéséhez.🙏😁🙏 -
Zöld mangó rizs🇳🇪 Zöld mangó rizs🇳🇪
Az éretlen zöld mangókat a dél indiai konyha sokrétûen hasznàlja fel. Ebbôl készülnek a legfinomabb mangó pickelek vagy a kànikula idején hûsítô italok, valamint a keralai hal curry elengedhetetlen tartozéka és Karnataka àllamban pedig a finom zöld mangó rizs, melynek receptjét itt osztom meg Veletek. Bármilyen chutney - vel vagy joghurttal lehet tálalni.Ma már Magyarorszàgon is beszerezhetô a zöld mangó a dél indiai Szupermarketekbe .Remek lehetôség maradék fôtt rizs hasznosítàsàra. -
Amla Chutney🇳🇪 Indiai egres chutney Amla Chutney🇳🇪 Indiai egres chutney
Ezt a chutneyt a cukorbetegek chutneyjének is szokták mondani, mert a kesernyés Amla gyümölcs kedvezően szabályozza a vércukor szintjét.Ez a recept a dél indiai Mangalore városából származik.Vegánok mandula joghurttal készíthetik, mivel a mandula csökkenti a kesernyés ízt.A naptár kihivás 3. receptje. -
Indiai mango curry csirkés keema curryvel és basmati rizzsel Indiai mango curry csirkés keema curryvel és basmati rizzsel
Kaptam a szomszédunktól szép, éretlen zöld mangókat, amikbôl isteni curryt és pickle-t lehet csinàlni. Pàrat félre is tettem, hogy pickle-t csinàlhassak belőle és kivàlasztottam 2 nagyobbat currynek. A zöld mangókat savanyítàsra hasznàljàk az indiai konyhàban.A keema nem más, mint a daràlthús.
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16995236
Szöveges kommentek