Ciasto z budyniem, owocami, bezą i kruszonką

Name: Ciasto z budyniem, owocami, bezą i kruszonką
Yield: 20 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: CIASTO KRUCHE:; 5 żółtek; 150 g. cukru; 300 g. masła; 600 g. mąki; 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia; MASA BUDYNIOWA:; 1 l. mleka; 2 budynie waniliowe; 4 żółtka; 6 łyżek cukru; OWOCE:; 500 g. (rabarbar+ czerwona porzeczka+ czereśnie); BEZA:; 9 białek+ szczypta soli; 200 g. drobnego cukru; 2 budynie śmietankowe; 100 ml. oleju; DO OPRÓSZENIA:; cukier puder; sok z cytryny; troszkę gorącej wody

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto kruche z masą budyniową z mieszanką rabarbaru, czereśni i porzeczki. Ciasto z pianką bezową i kruszonką, wyszło pyszne.

Czytaj więcej

Ciasto z budyniem, owocami, bezą i kruszonką

Udostępnij pierwszy Cooksnap!

19 kucharzy planuje to przygotować

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Ciasto kruche z masą budyniową z mieszanką rabarbaru, czereśni i porzeczki. Ciasto z pianką bezową i kruszonką, wyszło pyszne.

Składniki

100 min

20 porcji

CIASTO KRUCHE:
5żółtek
150 g.cukru
300 g.masła
600 g.mąki
3,5 łyżeczkiproszku do pieczenia
MASA BUDYNIOWA:
1 l.mleka
2budynie waniliowe
4żółtka
6 łyżekcukru
OWOCE:
500 g.(rabarbar+ czerwona porzeczka+ czereśnie)
BEZA:
9białek+ szczypta soli
200 g.drobnego cukru
2budynie śmietankowe
100 ml.oleju
DO OPRÓSZENIA:
cukier puder
sok z cytryny
troszkę gorącej wody

Przygotowanie

100 min

1

Ciasto-Zmiksować żółtka z cukrem i masłem. Przesiać mąkę z proszkiem i na wolnych obrotach miksera, zmiksować na żwirek. Odsypać 1/3 na posypkę a resztę zagnieść. Tą większą częścią, wylepić blachę (30x40) wyłożoną papierem do pieczenia.
2

Masa budyniowa- Żółtka zmiksować z cukrem potem suchym budyniem, dolewając 1 szklankę mleka. Resztę mleka zagotować i wlać przygotowany budyń i ugotować. Odstawić do letniego, od czasu do czasu mieszając. Wylać na surowe ciasto. Jak ktoś woli to może wcześniej ciasto podpiec.
3

Owoce-Rabarbar, obrać i pokroić na kawałeczki. Czereśnie wypestkować. Porzeczkę umyć i odrzucić szypułki. Wszystko posypać cukrem i odstawić, przynajmniej na godzinę do lodówki. Potem odsączyć i rozsypać równomiernie do blaszki na budyń.
4

Beza- Białka ubić, ze szczyptą soli potem po trochu dodawanym cukrem. Na koniec przesiać tam budyń, dodać olej, ale już wymieszać szpatułką. Przełożyć do blaszki na owoce i rozsmarować. kruszonka- Na górę rozsypać pozostawioną kruszonkę.
5

Piec ok. 1 godz. w 175 *C. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem do pieczenia, jakby za mocno brązowiało. Po ostygnięciu, oprószyć cukrem pudrem.