Matcha Roll Cake (Bolu Gulung Matcha)
Assalamualaikum
Kali ini saya mau share resep bolu gulung matcha yang saya ambil dari youtube saki plus, tentunya di sini saya menyesuaikan beberapa takaran dan bahan. Belajar dari pengalaman saya ngerecook resep2 orang luar, kalau saya buat dengan takaran gula yang sama persis, hasilnya selalu kemanisan. Sepertinya tingkat rasa manis gula2 di Indonesia ini di atas rata2. Jadi saya crosscheck dengan resep bolu gulung yg pernah saya buat dulu. Dan ternyata takaran gula di resep aslinya hampir 2x lipat dari takaran gula yg tolerable untuk saya. Pada resep di bawah ini, gulanya sudah saya kurangi dari resep aslinya.
Dan di resep ini, teknik bikin bolunya sedikit berbeda dr resep bolu yang saya coba dulu, krn di resep ini putih dan kuning telurnya dimixer terpisah. Hati2 saat memisahkan putih dan kuning telurnya ya. Krn kalau putih telurnya tercampur sedikit saja dengan kuning telurnya, maka meringue akan gagal mengembang
Matcha Roll Cake (Bolu Gulung Matcha)
Assalamualaikum
Kali ini saya mau share resep bolu gulung matcha yang saya ambil dari youtube saki plus, tentunya di sini saya menyesuaikan beberapa takaran dan bahan. Belajar dari pengalaman saya ngerecook resep2 orang luar, kalau saya buat dengan takaran gula yang sama persis, hasilnya selalu kemanisan. Sepertinya tingkat rasa manis gula2 di Indonesia ini di atas rata2. Jadi saya crosscheck dengan resep bolu gulung yg pernah saya buat dulu. Dan ternyata takaran gula di resep aslinya hampir 2x lipat dari takaran gula yg tolerable untuk saya. Pada resep di bawah ini, gulanya sudah saya kurangi dari resep aslinya.
Dan di resep ini, teknik bikin bolunya sedikit berbeda dr resep bolu yang saya coba dulu, krn di resep ini putih dan kuning telurnya dimixer terpisah. Hati2 saat memisahkan putih dan kuning telurnya ya. Krn kalau putih telurnya tercampur sedikit saja dengan kuning telurnya, maka meringue akan gagal mengembang
Cara Membuat
- 1
Meringue:
Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi dan masukkan gula pasir dalam 3 tahap. Mixer hingga soft peakps:
-pastikan putih telurnya bersih dari kuning telur, karena kalau tercampur sedikit saja, adonan meringue tidak akan jadi
-di foto berikut, saya mixernya sedikit kelamaan jd meringue nya terlalu kaku
- 2
Adonan Kuning Telur
1. Mixer kuning telur dan gula hingga pucat
2. Tuang minyak sayur sambil terus dimixer
3. Tuang susu cair yang sudah dicampur dengan perasa matcha. Matikan mixer
- 3
4. Masukkan ayakan tepung terigu, aduk dengan whisk
5. Ambil sedikit adonan meringue dan campurkan pada adonan kuning telur. Aduk rata
6. Tuang adonan kuning telur ke dalam adonan meringue dan aduk balik dengan spatula
- 4
7. Tuang di loyang yang sudah diberi kertas roti. Di resep aslinya pakai loyang ukuran 28x28. Saya pakai ukuran 22x28 krn ovennya kecil.
8. Bake di suhu 180⁰C selama 20 menit atau sampai matang merata
9. Keluarkan dari oven, lalu segera gulung menggunakan serbet bersih agar cakenya tidak crack
- 5
Matcha Mousse
1. Larutkan gelatin dengan air hangat
2. Masukkan Whipped cream bubuk, susu cair dingin, perasa matcha dan gelatin yang sudah larut. Mixer hingga creamnya kakuPs : resep aslinya pakai 160gr heavy cream, krn kebetulan yang ada hanya whipped cream bubuk, jadi saya manfaatkan saja bahan yg ada
- 6
Assembling
1. Buka gulungan cake
2. Lapisi dengan cream, dan gulung kembali
3. Simpan dalam kulkas agar creamnya set
(Whipped cream saya masih sisa lumayan banyak. Bisa digunakan untuk dekorasi)Ps: krn menggunakan whipped cream, maka creamnya akan meleleh jika terlalu lama di suhu ruang.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Japanese Roll Cake (Bolu Gulung) Japanese Roll Cake (Bolu Gulung)
Halo Sobat Cookpad 😘Ikut menyemarakkan Posbar komunitas Sumbar dan Cookpad mengenai "masakan untuk ibu" . Aku langsung segera membuat Bolu Gulung. Ini adalah salah satu makanan favorit mamaku. Dia selalu tanya "kapan buat bolu gulungnya?". Akhirnya setelah berbulan-bulan, aku buatin juga 😆🙈. Bolu dengan keju selalu jadi favorit mama. Tuk kali ini bolu gulung kejunya sedikit special. Aku kasih motif "love"❤️💚 tuk orang special di hari yang special dlm rangka menyambut hari Ibu❤️.Japanese Roll Cake itu biasanya memakai teknik yang mirip seperti chiffon cake dimana putih dan kuning telur diproses berbeda. Bukan seperti sponge cake yang semua dicampur menjadi satu. Kelebihannya adalah di teksturnya yang lembut seperti kapas. Dan menurutku roll cake memakai metode ini tidak gampang sobek atau pecah pada saat digulung walaupun kondisi bolunya sudah dingin.Yuk silahkan dicoba Japanese roll cakenya. Selamat mencoba dan happy baking! 😘Source: Savoury Days Kitchen#Basidoncek #Babako_UntuakAma #CookpadCommunity_Sumbar#cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #MasakanUntukIbu
-
Bolu Gulung Coklat (Chocolate Roll Cake) Bolu Gulung Coklat (Chocolate Roll Cake)
Selasa, 29.07.25 .. Bismillah,, Tema Beres (Bedah Resep ) Clover bulan Juli 2025 ini "BOLU GULUNG". Bolgul Coklat ini sudah sy buat dari tanggal 10 Juli kmrn,, baru keinget belum diposting.Bolu Gulung adalah kue bolu yang dipanggang atau dikukus di loyang pendek, diberi isi berupa selai atau buttercream dan digulung. Bolu Gulung dikenal juga dengan istilah Swiss roll, jelly roll, roll cake, atau roll tart. Cake ini termasuk dalam jenis bolu atau sponge cake yang digulung dengan berbagai variasi isi.Untuk mndapatkan bolu gulung dengan tampilan yg cantik dibutuhkan ketepatan dalam membuat adonan, ketepatan dalam memanggang supaya kulit tidak retak atau mengelupas serta bagaimana mendapatkan gulungan bolgul yg cantik dan tidak patah.Bolgul ini salah satu cake favorit banyak orang, sering dijadikan oleh-oleh maupun hantaran. Saya pun ga pernah bosan dengan cake satu ini.Resep cooksnap "Giraffe Roll Cake" Mba @vitajaurina ,, saya modif menjadi Chocolate Roll Cake karena dirumah banyak stok coklat bubuk dan meises.#Beres_BoluGulung#BeresClover_Juli2025#CloversCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#DapurNauzalla_RollCake
-
Greentea Roll Cake (Bolu Gulung Aroma Greentea) Greentea Roll Cake (Bolu Gulung Aroma Greentea)
Hasil ngutak-atik resep lama, tambah gram disana, ngurangi gram disini 😁. Dan saat cakenya sudah jadi, baru keinget kalo belum bikin buttercream buat olesan. Jadi yaaa ini isiannya pake meises deh. Ini saya beri sedikit pewarna hijau untuk menegaskan warnanya saja.
-
Nougat Mocca Roll Cake (Bolu gulung nougat mocca) Nougat Mocca Roll Cake (Bolu gulung nougat mocca)
Sekarang lebih sering bolu gulung, dengan aneka isian yg beda2.Resep sm dengan yg sebelum2nya, cuma ada tambahan resep kacang nougat nya sj disini..#PejuangGoldenApron3
-
Chocolate Roll Cake (Bolu Gulung Cokelat) Chocolate Roll Cake (Bolu Gulung Cokelat)
Happy Cooking :)
-
Bolu Gulung atau Roll Cake Bolu Gulung atau Roll Cake
Hai sobat cookpad semua..Bolu gulung atau Roll Cake sangat banyak peminatnya. Cara buatnya gak ribet. Bagi kita yang sibuk ingin cemilan yang buat kenyang, bisa coba resep cara membuat bolu gulung ini. Dalam waktu sekita 30 menit kamu bisa buat 2 buah bolu gulung ini.Lihat juga resep lainnya di website www.ummisarina.comjangan lupa juga like Fanpage www.fb.com/dapurummisarina untuk lihat resep-resep terupdate dari ummisarina.
-
Bolu Gulung / Roll Cake Bolu Gulung / Roll Cake
Wah... menu bolu gulung ini mudah dibuat lho, bahannya ekonomis dan rasanya enak. Yukk cuss dicoba resepnya.. #SiapRamadan #JemputRejeki
-
-
Bolu gulung / roll cake Bolu gulung / roll cake
Habis buat kue kering 12 toples,nyisain putih telur semangkok😁 buat ciffon pandan putih telur sdh pernah.skr cb buat bolgul nya.tp sbnrnya agak pecah ya moms.tdk lentur.cm pinter2 nutupin aja pake buttercream biar ttp cantik😁 bolgul mutlaknya sih pake kuning telur ya moms,jadinya padat ga berpori.cm krn bingung dgn putih telur jadinya maksain gt😰
-
Bolu Gulung (Japanese Roll Cake) Bolu Gulung (Japanese Roll Cake)
Bikinnya gampang banget, tapi rasanya enakkk.... 😂
-
Taro Roll Cake (Bolu Gulung Taro) Taro Roll Cake (Bolu Gulung Taro)
52. 18.04.2019 ✅Bismillah..Udah lama banget pengen bikin roll cake ini, cuma ga ada pasta taro nya. Baru beli minggu lalu, online belinya 😊 mumpung ada kontes #MomenManis ikutan nyetor ya maakk..kali aja resepnya bisa menginspirasi orang banyak 🙏Source : Ig #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #SiapRamadan #CookingwithAnissa #cookpadcommunity_Medan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar