نان قندی شیرازی

دو لیوان آرد + بیکینگ پودر + نمک را با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
◀️تمام مواد را نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار میدهیم.
◀️فر را روی دمای ۱۸۰ درجه روشن میکنیم تا گرم شود.

◀️سینی مورد نظر خود را با برس روغن زده و رویش آرد بپاشید و کنار بگذارید.
◀️برای درست کردن تمام مواد اولیه بهتر است از سینی ۳۵×۲۵ استفاده کنید.

در یک ظرف مناسب :
زرده تخم مرغ + وانیل + شکر + پودر هل را ریخته و با همزن دستی هم می‌زنیم تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.

سپس ماست را اضافه کرده و مجدد با همزن میزنیم تا مواد یکدست شود.
در صورت دلخواه کمی زعفران غلیظ می توانید به خمیر اضافه کنید.
◀️من ۱/۲ قاشق غذاخوری زعفران ریختم.

در نهایت مخلوط آرد را اضافه کرده و هم می‌زنیم.
هم زن را کنار گذاشته و مابقی آرد باقیمانده را قاشق قاشق اضافه میکنیم و با لیسک یا قاشق هم می‌زنیم تا آرد به خورد مواد برود.
◀️اصلا نباید با دست ورز دهید چون روغن پس داده و بعد از پخت نون قندی شما خشک خواهد شد.
◀️خمیر حالت چسبندگی دارد اصلا آرد اضافه نکنید.

حالا خمیر را در سینی گذاشته و با وردنه یا به کمک دست خمیر را یکدست پهن کنید بعد با شانه مخصوص یا ته قاشق تمام سطح خمیر را سوراخ سوراخ کنید.
◀️حتماً سوراخ های درشت بزنید تا بعد از پخت و پف کردن، سوراخ های نان قندی شما دیده شده و زیبا شود.مثل مال من محو نگردن😁😁

مواد رومال را با هم ترکیب کرده و روی خمیر بزنید و کمی کنجد بپاشید
◀️من چون داخلش زعفران زدم روی نون رومال سفیده زدم.
داخل فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه قرار بدهید تا بپزد.

◀️اگر داخل خمیر زعفران میزنید از رومال ۲، سفیده تخم مرغ استفاده کنید.
◀️اگر خمیر ساده است و زعفران نزدید از رومال ۱ ترکیب زرده تخم مرغ.... استفاده کنید.

بفرمائید نوش جان