Indiai fűszer házilag (Garam masala)
Khushmeet Kaur Ghotra @Khushmeet_Kaur
A híres Indiai fűszer a Garam Masala.
Minden étel alapja, van ahol bolti és van ahol házi fűszert használnak.
Az indiai konyha két alap fűszere a Garam masala ami az étel ízéért felel és a kurkuma ami a szinéért inkább.
Ezek nélkül nem beszélünk Indiai konyháról👀🤗🇮🇳
Az interneten látom hogy nagyon sokan főznek Indiai ételeket curry port használva.
Biztosan finom úgy is, de el árulom az indiai konyhákban senki nem használ curry port.
Garam masala, kurkuma római kömény mag és só a titka... na meg egy kis friss fokhagyma, gyömbér, hagyma, paradicsom és készen is állunk a főzesre🤗😋
Ez az indiai Apósom saját receptje, ő készítette nekem mikor Indiában voltam.
További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve Tiktok-on a Khushmeet_ Kaur_Ghotra profilom.
Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😋🇮🇳
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az összes hozzávalót a baberlevelen és a koriander magon kívül egy teflonos serpenyőben zsiradék hozzá adasa nélkül (szárazon) el kezdem közepes lángon pirítani.
Csak 1-2 perc épp hogy illatozzon, ki jöjjön az aromája. Majd hozzáadjuk a baberlevelet is. 1 perc piritas után félretesszük hűlni. Ugyan ebben a serpenyőben 1-2 perc alatt megpirítjuk a koriander magot is majd hozzáadjuk. Miután kihűlt le daráljuk.
Teljesen por állagúra, majd egy jól záródó üvegben tároljuk.
- 2
Minden indiai ételhez használhatjuk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Londonban élünk az indiai származású férjemmel,ő általa sikerült betekintenem a híres gasztronómiájukba.Nagyon meg kedveltem az indiai-t(az ételt is meg az embert is🤪😊)Ahány ház annyi szokás ugye,ez így van Indiában is.Ételeim sajàt receptek,punjabi-as elkészítéssel.Facebook-on létrehoztam a saját oldalam,illetve csoportom is,mindegyik Az Én Kis Indiai Konyhám néven található.Szívesen látok ott is mindenkit,remélem egy jó kis közösséget sikerül össze hozni.Ahol ti is posztolhatjátok a receptjeiteket,de csak nézelődhettek is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek😉🤗
Olvass tovább Hasonló receptek
Indiai,tyúk kuktában(Tari Wala Chiken)
Tari Wala-t szaftos, leveses ételekre mondják.Ezt a curry-t most kuktában készítettem, lehet persze fazékban illetve lábosban is.Készülhet csirkéből, de az igazi a jó öreg házi tyúkból készül.Az indiaiak többsége nem eszi meg a csirke bőrét, bőr nélkül készül az étel.Nálam is le van fejtve a tyúk bőre a férjem miatt, de a bőrt hagyva szerintem meg ízletesebb lehet🤗Tálalható rizzsel, chepatival, pitával, naan kenyérrel.Tovább Indiai receptek találhatóak facebookon:AZ ÉN KIS INDIAI KONYHÁM néven futó oldalon, illetve ugyanezen a néven található csoportban is.Kellemes főzőcskézést mindenkinek🤗😋
Indiai citromos, csirke curry (Nimbu Murghi)
Egy Indiai családnál voltunk vendégségben és ott ettük először.Természetesen el kértem a receptet mert nagyon ízlett nekem is és a férjemnek is.Ez egy szaftos de nem leveses curry, az érdekesség benne hogy semmi hagyma, fokhagyma, gyömbér stb nincs benne.Az indiai ételeknek szinte ugyanaz az alapja ennek viszont teljesen más.Csodálkoztunk is hogy mitől ilyen finom mikor szinte "semmi" ( a többi ételhez viszonyítva ) nincs benne.Tálalható mellé bármilyen Indiai lepény kenyér ( fent van egy pár a receptjeim között) illetve pita vagy rizs is.További indiai receptek találhatóak facebookon, Az Én kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve az Indiai ételek magyarul nevezetű csoportban.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 😋🇮🇳🤗👏🤗
Indiai,tejsajt pritamin paprikás egytálétel(Chili Paneer)
Ez az étel az egyik kedvencem, az első indiai étel volt amit anno étteremben ettem.Én csak indiai lecsóként nevezem.Tálalható chepatival, pitával, naan kenyérrel is.De az indiai férjem még rizzsel is szereti😊Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése.Többfelé képpen készítik ezt is, ez az én saját receptem.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai, tejsajt zöldborsó curry (Matter Paneer)
Ez egy pörkölthöz hasonló vegetáriánus étel amit rizzsel, chapati-val vagy pitaval esetleg indiai naan kenyérrel lehet fogyasztani. A tejsajt-ot (paneer) házilag is lehet készíteni..fent van a receptjeim között de akár tofu-val is helyettesíthető.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai,csirke curry (Chiken Karahi)
#Pörkölt kihívás#Többfelé képpen készítik, nekem ez a saját változat a kedvencem.A húst előre be pácolom fél órára, majd úgy használom fel.A karahi fűszer (karahi masala) is saját recept, nem a bolti változat.Tálalható chepatival, pitával, naan kenyérrel de rizzsel is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai, Gajar ke Achar (Sárgarépa savanyúság, carrot pickle)
Rengeteg féle, fajta savanyúság van Indiában.Főtt ételek mellé is szoktak kínálni és így önmagában a lepény kenyér mellé natúr jughurt kíséretében.Első próbálkozásom volt, egy indiai nénivel készítettem aki világ életében savanyúságokat, indiai házi gyógyszereket stb készített.További indiai receptek találhatóak Facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már 🇮🇳😋🤗👩🍳👨🍳
Indiai, gombás-zöldborsó curry (Matar Mushroom)
Egy krémes, fűszeres indiai curry ami mellé tökéletes bármelyik indiai lepény kenyér (chepati, naan kenyér, paratha,) de akár rizs is.Ennek is többféle változata van, ezt Indiában készítettem az Anyósom konyhájában a sógornőm receptje alapján.Nekünk nagyon ízlett, a párom nem szereti a gombát, gombás ételeket.Ebből repetázott is sőt meg jegyezte hogy csinálják máskor is majd.Lepény kenyér receptet találtok a receptjeim között.További indiai receptek találhatóak Facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve Tiktok-on is a Khushmeet_Kaur_Ghotra profilon.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🇮🇳😋🤗
Indiai,tojás Curry (Tari Wali Anda Curry)
Indiai tojás curry, hasonló mint nálunk a tojás pörkölt.Ennek is többféle elkészítési módja van, mi így szeretjük.Tálalható chepati-vel, pitával, naan kenyérrel, rizzsel is akár.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😉🍽🔛🇮🇳😋
Tandoori csirke curry Chapattival (indiai laposkenyér)
Egy népszerű észak indiai curry, aminek a különleges ízét a Tandoori Masala és a yoghurt adja. Mi nagyon szeretjük és gyakran készítjük vendégeknek is.
Indiai,bárány curry (Mutton Curry)
Én soha nem szerettem a birkát, bárányt semmilyen módon elkészítve. Jellegzetes íze miatt, egyszer megkóstoltam ezt a változatot, azóta ez az egyik kedvencem.Tálalhatjuk rizzsel vagy pitával esetleg indiai naan kenyérrel, chapatival.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai,birka Curry (Lamb Karahi)
Többfelé képpen készítik, nekem ez a saját változat a kedvencem.A húst előre be pácolom fél órára, majd úgy használom fel.A karahi fűszer (karahi masala) is saját recept, nem a bolti változat.Tálalható chepatival, pitával, naan kenyérrel de rizzsel is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai, autentikus csicseriborsó curry (Amritsari Chole Bhatura)
Csicseriborsó curry kicsit másképp, autentikus recept.Ezt a változatot nem igazán szokták otthon készíteni, inkább esküvőkön, eljegyzéseken szakácsok készítik.Tea filterrel van megfőzve a csicseriborsó és a szokásos alapban (tadka) most tamarind (imli),plusz házi készítésű fűszer van (chana, chole masala ).Ez a titka igazándiból, tradicionálisan tálaltam bhaturával (indiai lángos féleség),raita-val (fűszeresjoghurtos saláta),pudina chutney (menta csatni, szósz) receltjeim között ezek receptjei is megtalálhatóak.Valamint a sima csicseriborsó curry változata is.Készíthetjük száraz, zacskós csicseriborsóbol is amit előző este be áztatunk.Én abból szoktam, de lehet használni konzerves előre főzött változatot is azt nem kell áztatni.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Madras Masala🇳🇪
Ha szeretnétek madrasi csirke curryt csinálni, akkor ahhoz elendethetetlen a Madras Masala keverék és ha éppen nincs a közelben indiai fûszerkereskedés sebaj, mert itt làtható, hogy ezt otthon is el tudjuk készíteni és nem is kell vele sokat fàradozni. Légmentesen lezárt üvegben 6 hónapig fogja az aromáját tartani. Sok sikert a saját Masala készítésünkhöz!🇳🇪
Indiai,burgonyás egytálétel(Aloo ki Sabji)
Aloo ki sabji mellé általában puri-t(olajban sült lepény kenyér féleség) tálalnak fel.De ettől függetlenül persze fogyasztható chepatival, pitával, naan kenyérrel is.Receptjeim között meg található a puri recept is.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai Tea (Chai)
Többféle változata van, tehetünk bele kevesebb fűszert is. Ízlés kérdése és persze milyen hozzávalókkal rendelkezünk.Én ma gyömbéres fűszeres teát csináltam.(Masala Chai)További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Chiken Korma, Indiai mandulás, kókusz tejes csirke curry
A híres Indiai Chiken Korma, hát nem is tudom ezt hogyan nem próbáltam eddig.Nálam az indiai hús ételek közül a Vajas Csirke( Butter Chiken) volt a toppon de ez még azt is felül múlja.El mondhatatlan ízkavalkád.Nagyon ajánlom, egyszerű recept.Tálalható mellé bármilyen Indiai lepény kenyér( profilomon van egy pár recept),akár pita kenyér sőt rizzsel is nagyon finom.További Indiai receptek találhatóak a Facebook oldalamon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven lévő oldalon.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🇮🇳👏🤗😋
Palak Pulao🇳🇪 Spenótos puláf
Ez egy nagyon egészséges étel Észak Indiàból. Mivel én minden receptet eredetiben adok tovább, így a zöld chilliket el is lehet hagyni, vagy, mint én az ereit kivàgom, így gyermekeim is élvezhetik. Az indiai ételekben a fűszereknek nemcsak az ízesítés a szerepük, hanem egyben az egészségünk megőrzése is.
Indiai,fűszeres burgonyás szendvics (Aloo Masala Sandwich)
Kedvelt street food Indiában, kicsit saját ízlésre variálva.Ebédre, reggelire tökéletes választás.Mellé Mango Lassi-t készítettem (Lassi recept is fent van).További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🍽😋🤗😉🔛
Indiai, gombás zöldborsós egytálétel (Khumba Matar, Paneer)
Mushroom Matar Sabji az eredeti recept, khumba (gomba),matar (zöldborsó) indiai alapban.Én ezt kicsit megbolonditottam paneer-ral (tejsajt),de persze lehet e nélkül is.Paneer-t használhatunk boltit, vagy házit (receptjeim között meg található a házi paneer (tejsajt) recept is.)Tálalható chepatival, pitával, naan kenyérrel, rizzsel ízlés szerint.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Indiai vajas tejsajt,tofu egytálétel(Butter Paneer Masala)
Ez a híres vajas csirke vega változata.Készülhet tofu, vagy az eredeti recept szerint indiai tejsajt (paneer) -ból is.Ha házi paneer-t szeretnénk az is fent van a receptjeim között.Tálalható chepatival( Indiai lepény kenyér),naan kenyérrel (Indiai lepény kenyér) de rizzsel is.Sőt akár pita is nagyon finom mellé.Lepény kenyér receptjeimet is meg találjátok.További indiai receptek találhatóak, Facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🇮🇳🍽🍛📄🤗😋😉
Aloo Matar ki sabji Burgonyás zöldborsó curry🇳🇪
Hindiül Aloo burgonyát jelent, míg a matar zöldborsót és a sabji zöldségfélék gyűjtőneve. Ez az étel az észak indiai Punjab tartományból származik és nincs olyan útszéli kifőzde Észak Indiában, amelyiknek ne lenne ez a finom és gyorsan elkészíthető curry az étlapján.Nálunk hetente egyszer kerül az asztalra és remélem, hogy Ti is el fogjátok készíteni. 😍😋🙏
Indiai római köményes rizs, banán curryvel és ananász chutneyval
A római köményes rizs előnyei: könnyen emészthető, magas a vastartalma, szabályozza a vérnyomást, könnyen elkészíthető és diabeteszes paciensek is fogyaszthatják.Zöld banán rostokban gazdag, fogyasztása csökkenti a vér cukor szintjét, gyomor kímélő étel, fogyókúrázok is ehetik, magas a vas -és B vitamin tartalmaz.Ananász megkönnyíti a fehérjék emésztését, ezért bevált a fogyókúrázóknál, a szénanáthától a lázig számos bajra jó, mivel gyulladáscsökkentő, kifejezetten előnyös a reumatikus fájdalmak kezelésére, a benne lévő bromelinnek köszönhetően.Itt most nem írom újra le a banán curry receptjét, mert ezt ma már a délelőtti órákban feltettem önállóan is .Remélem örömet leltek ebben a receptemnél.🙏😁
Indiai, fűszeres rizs (Masala Rice)
Ezt a rizst ajánlom bármelyik indiai főétel mellé köretként illetve magában natúr joghurt-tal is fogyasztható.Különlegessé teszi szaftossága, fűszerezése ami a készítés módjának köszönhető.Külön megfőzzük a rizst és egy zöldséges alapot majd a végén össze roggyantjuk.Ettől lesz jó szaftos, ízletes, laktató.Nálunk nagyon be vált, vendégek is mindig ki emelve dicsérik.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek😋🍽✅🔛🤗👌
Indiai,bárány curry kuktában (Mutton Curry, Dhaba Style)
Ezt a fűszeres, szaftos bárány curry-t most kuktában, Dhaba Style módra készítettem el. Az az utcai büfé, étterem módra.Természetesen el készíthető lábosban is de akkor számoljunk extra idővel.Tálalható rizzsel, chepati-vel, naan kenyérrel, pitaval.Ezek indiai lepény kenyér félék, megtalálhatóak receptjeim között.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗🍽🔛✅😋😉
Indiai,édes rizs(Meethe Chawal)
Indiai édesség, fogyasztható melegen, hidegen ízlés szerint.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
Chai masala almáspite, vanília fagyival
Pitét sütöttem , és ilyenkor mindig kimarad egy kevés tészta amiből most gondoltam a nagy pite mellé csinálok egy kísérleti mini pitét is egy szuflé formában.Imádom az indiai chai tea latte-t,és pont a héten próbálkoztam egy fűszerkeveréket csinálni hozzá. Gondoltam kipróbálom a pitéhez is,hogy milyen ízű lesz egy kis almával megsütve, és hát az eredmény valami fantasztikus lett. Legközelebb nagyobb adagban csinálom , és most a nagyobb adaghoz való mennyiséget írom le.
Indiai,tojás rántotta (Anda Bhurji)
Egyik leggyakrabban készített street food Indiában, gyakran készítik otthon is.Lehet reggeli, ebéd de akár vacsora is.Kínálhatunk mellé kenyeret, pirítóst de az igazi chepati-vel, prata-val (Indiai lepény kenyér félék)Ezek a receptek is megtalálhatóak receptjeim között.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven ismert oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🍽🤗😋😉🔛✅
Afrikai harcsa szaftos indiai curry
A curry nem csak fűszert jelent. Az indiai gasztronómiában ez a kifejezés leginkább a fűszeres, szaftos ételeknek felel meg. Szóval ebben a szaftos ételben nincs curry fűszer, de ettől még isteni finom!Egyszerű és gyorsan kész van.#gluténmentes #hal #halétel #india #curry #egyszerű #gyors #január26
Indiai, grillezett tejsajt curry (Paneer Tikka Masala)
A híres indiai tikka masala ezúttal paneer-ból (tejsajt).Be pácolva saslira húzva akar grillezni is lehet, vagy sütőben sütve.Én most egyszerűen egy nonstick serpenyőben oldottam meg.Majd utána lehet hozzá adni az alapunkhoz.Fogyasztható rizzsel, chepati-vel, naan kenyérrel vagy pitával is.Házi paneer recept is található a receptjeim között, illetve csirke tikka masala is.További indiai receptek találhatóak Facebookon, Az Én Kis Indiai Konyhám néven futó oldalon illetve ugyanezen a néven ismert csoportban is már.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek🤗😉😋
Indiai,joghurtos curry pokorával(Kadhi Pokora)
Joghurtos curry amit pokorával szoktak készíteni hagyományok szerint. Van pokora nélküli változata is akkor nagyobb kockákra vágott burgonyával helyettesítik a pokorat. Az az Aloo Kadhi. De a pokorával az igazi. Pokora receptet is megtaláljátok a receptjeim között.További indiai receptek találhatóak facebookon Az Én Kis Indiai Konyhám néven található oldalon illetve ugyanezen a néven futó csoportban is.Kellemes főzőcskézést kívánok mindenkinek 🤗
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/17031728
Szöveges kommentek