蜜紅豆蓮藕涼糕

寶貝藍
寶貝藍 @cook_29183706

冰涼涼,更Q更好吃喔😋!
#金廚23

蜜紅豆蓮藕涼糕

冰涼涼,更Q更好吃喔😋!
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預備食材

2小時
3人份
  1. 蓮藕粉130g、玉米粉20g、水470g、糖40g、蜜紅豆150g。
  2. 蜜紅豆作法 1.將紅豆以冷水煮滾後(不用先洗喔!),撈取浮起來的紅豆丟棄,再以水洗淨。 2.放入快鍋煮滾,當壓力閥跳起,轉小火約10分鐘即可。 3.洩壓完成後,加入糖攪拌就完成了。

料理步驟

2小時
  1. 1

    蓮藕粉、玉米粉、水170g攪拌成蓮藕粉漿。

  2. 2

    水300g、糖煮滾後,沖入粉漿內,靜置一會後,開始混合至濃稠狀。

  3. 3

    取容器放上烘焙紙或抹上油。

  4. 4

    將蜜紅豆與粉漿拌一拌,放入容器內,或是一層粉漿,一層蜜紅豆,一層粉漿,做成有層次的也可以。

  5. 5

    電鍋外鍋1.5杯水,蒸至跳起即可。

  6. 6

    放涼後,切成小方塊,沾上熟太白粉,即可食用囉!

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