Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою

Катерина Микитенко
Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko
Київ

Я брала подвійну порцію продуктів для тіста

Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою

Сooksnap від Olga Ryzhova, який(а) приготував(ла) Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
Катерина Микитенко
Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko
Київ

Я брала подвійну порцію продуктів для тіста
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

2 години 30 хвилин
6 порцій
  1. Тісто
  2. 200 млМолоко
  3. 20 гДріжджі свіжі або сухі – 7 г
  4. 550 г (± 50 г)Борошно
  5. 5 гРозпушувач
  6. 5 гВанільний цукор
  7. 3 шт.Яйця (1 жовток забираємо для змащування)
  8. 70 гЦукор
  9. дрібка Сіль
  10. 0.5 ч. л.Лимонна цедра
  11. 25 млОливкова олія (можна замінити рослинною)
  12. 50 гВершкове масло
  13. Для крихти:
  14. 40 гборошно
  15. 20 гвершкове масло
  16. дрібкасіль
  17. Для змащення булочок:
  18. 1 ст. л.Молоко
  19. 1 шт.Жовток

Інструкція з приготування

2 години 30 хвилин
  1. 1

    Готуємо тісто

  2. 2

    У миску, в якій замішуватимете тісто, влийте тепле молоко, додайте дріжджі, 2 ст.л.цукру і 3 ст.ложки борошна перемішайте

  3. 3

    Залишіть опару на 20 хвилин у теплі для підйому.

  4. 4

    В окремій мисці змішати яйця, цукор, лимонну цедру, сіль, ваніль, розпушувач, розтоплене вершкове масло та оливкову олію.

  5. 5

    Добре перемішайте цю суміш віночком і влийте в опару, що підійшла.

  6. 6

    Всипте в миску з опарою борошно, що залишилося, і замісіть тісто.

  7. 7

    Місити тісто необхідно не менше 10 хвилин, якщо вручну або 5 хвилин за допомогою міксера.

  8. 8

    Тісто має бути м'яким, гладким і не прилипати до рук.

  9. 9

    Накрийте плівкою тісто і загорніть миску рушником. Дайте піднятись тісту в теплі без протягів. На це зазвичай уходить близько 1 години, тісто має збільшитися вдвічі.

    Фото кроку 9 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  10. 10

    Готуємо крихту

  11. 11

    Холодне масло ріжемо кубиками.

  12. 12

    Відправляємо його у глибоку миску. Туди ж додаємо цукор, сіль та борошно.

  13. 13

    Перетираємо все до стану дрібної крихти. Робити це краще швидко, щоб масло не розтануло. Готову крихту забираємо в холодильник.

  14. 14

    Година пройшла, наше тісто добре піднялося і пішли готувати красу

    Фото кроку 14 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  15. 15

    Помістіть тісто на робочу поверхню, що змазана рослинною олією.

    Фото кроку 15 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  16. 16

    Розділіть тісто на необхідну кількість частин

    Фото кроку 16 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  17. 17

    Кожну частину спочатку скочуємо в кульку, а потім формуємо джгути, катаючи по робочій поверхні, притискаючи долонею.

    Фото кроку 17 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  18. 18

    Відразу буде складно витягнути тісто,тому невеликі джгути залишаємо на пару хвилин, накривши плівкою, щоб розслабилося тісто і знову викочуємо.

    Фото кроку 18 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 18 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  19. 19

    Довжина джгутів повинна бути близько 50 см.

    Фото кроку 19 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  20. 20

    З джгутів заплітаємо булочки (як плести покажу у фото та відео)

    Фото кроку 20 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 20 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 20 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  21. 21

    Фото кроку 21 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 21 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 21 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  22. 22

    Фото кроку 22 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  23. 23

    Кінць добре скріплюємо і підвертаємо під косу.

    Фото кроку 23 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 23 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  24. 24

    Покладіть булочки на лист, вистелений пергаментним папером.

    Фото кроку 24 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  25. 25

    Накрийте плівкою і залиште приблизно на 30 хвилин для другого підйому.

  26. 26

    У невеликій мисці змішайте молоко і жовток, добре перемішайте.

  27. 27

    Намажте цією сумішшю булочки.

    Фото кроку 27 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  28. 28

    Посипати зверху крихтою.

    Фото кроку 28 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
  29. 29

    Попередньо розігрійте духовку до 180 °С.

  30. 30

    Випікати 40- 45 хвилин, до золотаво-коричневої скоринки.
    Миру Вашим родинам ❤️
    Смачного 😘😘😘

    Фото кроку 30 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 30 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
    Фото кроку 30 до Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Сooksnap від Olga Ryzhova, який(а) приготував(ла) Плетені булочки з лимонною цедрою та штрейзельною крихтою.

Cooksnaps (1)

Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Катерина Микитенко
Катерина Микитенко @Kateryna_Mykytenko
Київ
https://www.facebook.com/ekaterina.zubckova,Instagram katerina.mykytenko
Читати далі

Коментарі

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Гаспачо
  2. Шампіньйони по-корейськи
  3. Запечені перці на зиму
  4. Профитроли с заварным кремом и шоколадными соусами
  5. Лагман
  1. Рулет із рульки
  2. Мини панкейки 🥞
  3. Шоколадні капкейки
  4. Млинці