Готуємо тісто

У миску, в якій замішуватимете тісто, влийте тепле молоко, додайте дріжджі, 2 ст.л.цукру і 3 ст.ложки борошна перемішайте

Залишіть опару на 20 хвилин у теплі для підйому.

В окремій мисці змішати яйця, цукор, сіль, ваніль, розпушувач, розтоплене вершкове масло та оливкову олію.

Добре перемішайте цю суміш віночком і влийте в опару, що підійшла.

Всипте в миску з опарою борошно, що залишилося, і замісіть тісто.

Місити тісто необхідно не менше 10 хвилин, якщо вручну або 5 хвилин за допомогою міксера.

Тісто має бути м'яким, гладким і не прилипати до рук.

Накрийте плівкою тісто і загорніть миску рушником. Дайте піднятись тісту в теплі без протягів. На це зазвичай уходить близько 1 години, тісто має збільшитися вдвічі.

Година пройшла, наше тісто добре піднялося і пішли готувати красу

Відразу буде складно витягнути тісто, тому невеликі джгути залишаємо на пару хвилин, накривши плівкою, щоб розслабилося тісто і знову викочуємо.

Довжина джгутів повинна бути близько 30см (крім калача, що заплетен з 2 джгутів).

З джгутів заплітаємо калач (як плести покажу у фото)

Кінці добре скріплюємо і підвертаємо під косу.

Накрийте плівкою калач і залиште приблизно на 30 хвилин для другого підйому.

У невеликій мисці змішайте молоко і жовток, добре перемішати.

Попередньо розігрійте духовку до 180 °С.