نون تست شیره

تمام مواد خشک را با هم ترکیب کرده +تخم مرغ و شیره  سپس آب  کم کم به  مواد اضافه کنید و مواد را حدودا ۲ تا ۳ دقیقه با دور کند میکسر و یا دست ورز دهید.(۲۰ گرم از آب را نگه دارید و چنانچه لازم بود اضافه کنید تا خمیر شل نشود).

بعد از شکل گیری خمیر کره هم دمای محیط را اضافه کرده و حدودا ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا کاملا نرم و لطیف شود.

خمیر و نایلون بکشین و یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

سپس پف خمیر و بگیرین و چانه را با وردنه به شکل مستطیل باز کرده و خمیر رو رول میکنیم و درز خمیر رو کاملا بهم میچسبونیم بعد داخل قالب که با کره نرم چرب شده میذاریم(درزخمیر زیر بیافته)

بعد روی قالب کیسه فریزر چرب شده میکشیم و اجازه میدیم یک ساعت دیگه استراحت کنه و تا لبه قالب بالا بیاد.سپس روی سطح خمیر را کمی آب اسپری کرده و به دلخواه کنجد بپاشید.
و در آخر در فر گازی داغ با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
فر برقی دمای ۱۵۰

بعد از بیرون آوردن از فر سریع از قالب خارج کرده و روی توری قرار میدیم و میذاریم خوب خوب خنک بشه بعد بذارین فریزر کمی نیمه یخی بشه تا راحت تر برش بخوره.🍞🍞

❌(من برای قالب نون تست ۲۰ در ۱۰ ارتفاع ۱۰ خمیر و وزن کردم و ۵۰۰ گرم داخل قالب گذاشتم مابقی خمیر  و چونه کردم و رول کردم بدون قالب روی سینی قرار دادم بعد که حجیم شد با الک آرد پاشیدم و با تیغ طرح انداختم)

❌خمیرمایه من فوری بود و به آرد اضافه کردم 
(اگه از کیفیت خمیرمایه مطمئن نیستین حتما قبلش با آب ولرم و کمی شکر  عمل بیارین)