مربای به خوشرنگ با اصول و نکات

به ها را میشوریم تا پرز آنها گرفته شود.بعد وسط آنها را نیز از دانه خالی کرده و به شکل و اندازه دلخواه خرد میکنیم. آنها را در قابلمه مسی ریخته و رویشان شکر میریزیم و درب آنرا میگذاریم و تا فردا صبر میکنیم. روز بعد خواهیم دید که آنها آب انداخته اند و شکر کاملا حل شده.
درب قابلمه را گذاشته و روی شعله ملایم حدودا ۳ الی ۴ ساعت میپزیم.

وقتی بعد از این مدت سراغ مربا یرویم میبینیم که کاملا قوام آمده و به رنگ زرشکی خوشرنگی در آمده. در این هنگام ۲ ق غ آبلیمو به آن اضافه میکنیم و میگذاریم ۳۰ دقیقه دیگر بجوشد.
حالا مربای ما آماده است.
نکته:
۱-برای خوشرنگ شدن مربا باید آنرا در ظرف مسی بپزیم.
۲-هیچ مربایی نیاز به آب ندارد و آب ریختن فقط روند جوشیدن و قوام آمدن را طولانی تر میکند.بنابر این با اضافه کردن شکر هر میوه ای خودش بعد از مدتی آب می اندازد.
۳-برای جلوگیری از شکرک زدن مربا به آن آبلیمو اضافه کنید.
نوش جان