2 dl meleg/langyos vízzel és egy teáskanál cukorral felfuttatom az élesztőt. Ezután elkeverem a sót, a sikért a liszttel. Mélyedést készítek bele, majd beleöntöm az élesztős vizet, majd a maradék vizet és az olajat is hozzáöntöm. Kidagasztom. A tál falától elváló tésztát kell kapjunk.
Tiszta konyharuhával lefedve a duplájára kelesztem, figyelve hogy ez meleg helyen történjen. Ez kb. egy óra.

Miután megkelt lemérem a tésztát és 10 egyenlő részre osztom. Megformázom a zsemléket (én lestem videókat amiben pékek mutatják a formázást, a lényeg hogy legyen egy szép feszes tetejű gombócunk). 20 percet pihentetem a tepsin. Hagyjunk közte helyet, különben összenőnek mint az enyémek :) (Értekéből ez nem vesz el semmi csak más lesz a 10 db zsemle súlya ha megsült.)

Ezidő alatt bekapcsoljuk a sütőt, melybe egy konzervdobozban vizet teszünk, ezáltal gőzfürdőt hozunk létre. Ha kész a pihentetés lekenjük tojással majd 25-30 perc alatt készre sütjük a 180fokos sütőben.

100 g=28g CH