فسنجون مجلسی
Mary Momeni @nnnnyyyyaaaaaa
من هیچوقت فسنجونام رو با مرغ تکه ای یا سرخ شده درست نمیکنم
چون فقط روی مرغ مزه ی فسنجونو میگیره ولی وقتی ریش میشه تمام مرغ به گردو و رب آغشته میشه
فسنجون مجلسی
من هیچوقت فسنجونام رو با مرغ تکه ای یا سرخ شده درست نمیکنم
چون فقط روی مرغ مزه ی فسنجونو میگیره ولی وقتی ریش میشه تمام مرغ به گردو و رب آغشته میشه
مراحل تهیه
- 1
اول کار بگم که گردوتون میتونید چرخ کنید من آسیاب کردم
گردو رو آسیاب کنید بذارید کنار - 2
پیاز رو با رنده درشت رنده کنید بریزد توی قابلمه اجازه بدین اول آب پیاز کاملا بخار شه بعد ۱ قاشق روغن بزنید
- 3
وقتی پیاز کاراملی شد گردو رو اضافه کنید با حرارت ملایم انقدری تفت بدین که تغیر رنگ بده و بوی خامیش ازبین بره
- 4
۵ تا لیوان آب یخ تو پارچ درست کنید ۱ لیوان از آب یختون اضافه کنید به گردوتون یکمی هم بزنید و صبر کنید از اطراف شروع به جوشیدن کنه وقتی جوشید دوباره ۱ لیوان آب اضافه میکنیم این کارو تاجایی ادامه میدیم که آب پارچ تموم بشه
- 5
بذارین بجوش بیاد زیرشو کم کنید و درش رو بذارین
راز روغن انداختنش اینجاس که هر ۲۰ دقیقه یکبار دوسه تا قالب کوچیک یخ بندازین توش تا بهش شوک وارد شه - 6
۳ ساعت که گذشت سینه مرغ رو همونجوری بهش اضافه کنید نگران بوش نباشید بخاطر زعفران و گردو مرغتون هیچ بویی نمیده
- 7
۲ ساعت صبر کنید تا مرغتون بپزه بعد درش بیارین ریش کنید و به قابلمه برگردونین اندازشم سلیقه ایه
- 8
۱ ساعت که گذشت حالا رب انار رو اضافه کنید البته اینجا بگم رب انار من محلی بود و خیلی غلیظ مثل تمر هندی بود بافتش مال شما اگه رقیقه بیشتر اضافه کنید
- 9
بذارین ۴۰ دقیقه با حرارت کم رب باز بشه مزه کنید اگه ترش دوست دارین فقط سرکه اگه ملس دوست دارین سرکه و شکر و اضافه کنید من جفتشو ریختم
- 10
در آخر هم نمک و زعفران رو اضافه کنید و یرب دیگ بمونه مزش کنید ۱۰ دقیقه قبل از سرو زیرشو خاموش کنید و ی تیک یخ بندازین تا. روغن گردو روی خورش جمع شه نوش جان
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
خورشت نارگردو گیلان😋
سلام عزیزان#چالش_سرزمین_مادری اینم خورشت نار گردو گیلانی خوشمزه و عالی فقط ابتدا یه توضیح کوچولو بهتون بدم درمورد فرق این خورشت با فسنجون و ناردون که شاید بعضی ها فکر کنید این فسنجونه ، فسنجون گردوی بیشتری نیاز داره و رب انارترش وشیرینش هم سلیقه ای و غلظتش هم زیاده و گردو تشکیل میده ونیاز به پیاز زیاد هم نداره نهایت یک عدد پیاز استفاده میشه خورشت ناردون هم با پیاز فراوان هستش و نیازی به گردو نداره و با رب انار و حتی با دانه های انار ویا آب انارترش درست میشه واما این خورشت خوشمزه ی ما که اسمش نار گردو هستش با پیاز فراوان سرخ شده و ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری خوری پودر گردو ریز شده و با رب انار و رب گوجه درست میشه و غلظت اصلیش رو هم پیاز تشکیل میده وگردو نقش طعم دهنده داره وواقعا خوشمز هستش برای وقتایی هم که گردو زیاد در دسترس نیست نهایت با خیلی کم گردو میتونید این خورشت خوشمزه رو آماده کنید #چالش_سرزمین_مادری #خطه_شمال #گل_پامچال
-
فسنجون
واسه درست کردن یه فسنجون حرفه ای که یه وجب روغن روش باشه ایرانی بودن و کیفیت گردو خیلی مهمه .اول گردو رو خوب آسیاب یا چرخ میکنیم (اینجوری باعث میشه بهتر روغن پس بده
-
(اسپاگتی)ماکارانی بدون پیاز😕
و دوباره به همون دلیل همیشگی مجبور بودم که این غذا رو هم بدون پیاز درست کنم و واقعن از نظر خودم غذای بدون پیاز اصلا جالب نیستو ی چیز دیگه بگم من توی همه دستوراتم از رب خانگی استفاده میکنم و از رب کنسروی استفاده نمیکنم و برای همین همیشه مقدار زیادی میریزیم چون تقریبا شل هست ولی رب های کنسروی چون سفت هست رب زیاد نزنید چون تمام غذا فق مزه رب میگیره
-
-
پلو هویج مجلسی
خوشمزه و مجلسی...راحت و کم دردسر...اصلش اینه که سینه ی مرغ آب پز شده رو ریش ریش کرد و استفاده کرد ولی بنظر من اینطوری خیلی جذاب تره
-
فسنجان با مرغ محلی
من فقط با مرغ محلی فسنجان درست میکنم احساس میکنم خوش طعم تر می شود و از آنجایی که مرغ های محلی بافت گوششان سفت و دیر پز هست هر وقت به دستم برسد مرغ را میپزم و زمانی که بشود استخوان ها را جدا کنم ، جدا کرده و تکه تکه میکنم تا زود تر بپزد و بعد با عصاره آن فریز میکنم یا همان موقع استفاده میکنم .
-
-
خورش فسنجون
این غذا فوق العاده خوشمزه ومقویه..رب انار و گردو دو ماده مغذی هست سعی کنیم حداقل ماهی یکبار تو برنامه غذاییمون داشته باشیمش.
Sogol -
فسنجون کنجدی
فسنجون فقط با گردو درست نمیشهمیتونین با فندق یاکنجد یا بادام هم درست کنیندقیقا طعم فسنجون با گردو را داره و طعم کنجد غالب نیست خوشمزه و مقوی هست.هم با گوشت قلقلی وهم با مرغ خوشمزه میشه#فسنجون_کنجدی#فسنجون#سرآشپز_طلایی
-
-
فسنجون ☺
خورش فِسِنجان یا فَسوجن یکی از خورش‌های اصیل ایرانی و پیشینه آن مربوط به گیلان است. در پخت این خورش از مغز گردو و رب انار ترش استفاده میشود اما آرد مغز پسته، یا بادم، رب انار ترش و شیرین و رب آلوچه ترش هم به دلخواه به همراه قطعات کوچک گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده میشود و با پلو مصرف میشود
-
-
کلم پلو با مرغ
کلم پلو رو با گوشت قلقلی درست میکنن ولی با گوشت مرغ ریش ریش شده هم خوشمزه میشه.#کلم_پلو#پلو
-
مرغ شکم‌پر مجلسی
فقط همین عکس داشتم ی کوچولو مرغه خوب پخته شده 😆عکاسشم ناراحت بوده 😢 ولی خوشمززه بود.
-
فسنجون
تو این دستور یکم گردو نیم کوب شده هم اضافه میریزم مثل خورشت انار با دونه های نرمه خیلی باحال میشه
-
فسنجون مرغ
خیلی خوشمزه اس امتهان کنیداینم بگم واسه هر نفر ۱۰الی ۱۵ تا گردو لازمه واسه یک لیوان فرانسوی گردو دو لیوان آب جوش لازم است اینا رو فراموش نکنید واسه ۳یا ۴ نفر یک تکه سینه مرغ خوبه 👍♥️#گردو #فسنجون #فسنجون_مرغ #ساده #خوشمزه#ناهار #شام #ملس
-
گمج فسنجون
تو این ظرفای سفالی که بهش میگن گمج فسنجون ی مزه خاصی داره ادمو می‌بره به حال و هوای قدیم 😋😋😋فسنجون اصل گیلان بدون روغن هست این عکس هم قطره ای روغن داخل فسنجون اضافه نکردم فسنجون خودش باید روغن بندازهگردو اکه محلی باشه که ی وجب روغن روش میندازه#سرآشپز_طلایی#گمج#فسنجون_خوشمزه
-
مرغ مجلسی
با پیاز رنده شده و کره بوی مرغ کامل گرفته میشه و طعم بی نظیری میگیره 🥰#سرآشپز_طلایی
-
کته شوید باقلا با مرغ ریش ریش سریع
من برای #روزهای_پرمشغله اینجوری درست میکنم ،راحت ،سریع و بی درد سر هست و بی نهایت خوشمزه میشه.برای روشم از کنسرو ماهی،گوشت چرخ کرده،سویا،ماهی سرخ کرده،گوشت تکه ای یا ریش شده و مرغ تکه ای هم میتونید استفاده کنید.
-
فسنجون با رون مرغ
#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#حس_نابسلام دوستای گلم،حال دلتون چطورهطاعات و عباداتتون مقبول درگاه حق تعالیماه مهمانی خدا و نزول قران رو تبریک عرض میکنم،اقا یچیزی بگم در مورد فسنجونی که درست کردم،من خودم فسنجون ترش دوست دارم،ولی عمدتا از مهمونام میپرسم که ترش دوست دارن یا ملس،هیچوقت هم از شکر استفاده نمیکنم،بجای شکر از چند ق غذاخوری کشمش پلویی چرخ شده استفاده میکنم،ميتونين بعد از تفت دادن رب انار رون مرغ رو اضافه كنين،من اينكارو نميكنم تا وا نره و نرم نشه رون مرغ،ولی واقعا مزش عالی شده بود،يه فسنجون كاملا غليظ😍پر ملات،،،،،،،نگم براتونواسه سحری عالیهجاتون سبز
-
مرغ ترش
#سرآشپز_طلایی 🌸خوب من این مدل مرغ رو همیشه با آب نارنج ميزاشتم که طعم فوق العاده ای داره،ولی وقتی امروز دیدم آب نارنج ندارم تصمیم گرفتم فقط با همون رب انار بپزم،یکم تو کوکپد چرخ زدم دیدم چنین غذایی هست ،به اسم مرغ ترش 🐔راستش خیلی خوشمزه شد و به لیست غذاهام اضافش کردم،اینم از خوبیهای کوکپد 😘
-
فسنجان😍
من در خدمتتون هستم با یه دلبر شمالی😍 درسته کمی #پرکالری هست ولی بسیار مقوی و سرشار از مواد مغذی👌 فسنجان شمالی ترش و یا نهایتاً ملس است، در شمال گردو را تفت نمی دهند ولی چون خورش در زمان طولانی و با حرارت کم طبخ می شود. به روغن می افتد و تمام روغنی که روی خورش جمع می شود فقط از گردو هست😊 ممنون از دوست کوکپدی عزیزم @safura_dabiri#سرآشپز_طلایی#فسنجان#گردو#شمالی
-
فسنجون با گوشت قلقلی
خورش فسنجان یکی دیگر از خورش های اصیل ایرانی است که اکثر ایرانی ها این خورش را می شناسند، هر چند طرز تهیه آن در شهرهای مختلف متفاوت است، به عنوان مثال؛ مردم شمال برای تهیه خورش فسنجان از گوشت مرغابی به جای گوشت مرغ استفاده می کنند. شیرازی ها گوشت پخته را به صورت کوبیده یا ریش ریش شده به مواد اضافه می کنند، عده ای نیز از گوشت چرخکرده به جای مرغ استفاده می کنند. همچنین شیرین یا ترش بودن این خورش نیز در برخی شهرها متفاوت است. ولی قدر مسلم این که اصلی ترین مواد مورد استفاده در این خورش عبارتند از: گوشت مرغ یا قرمز، گردوی آسیاب شده و رب انار.#سرآشپز_طلایی#ماه_رمضان#خورشت_فسنجون#فسنجون_کوفته_ریزه#گوشت_چرخکرده
-
-
خورشت مرغ ناردونی
سلام دوستان خوبم🤗 در ادامه چالش #یلدا اینم یه ایده ی شام یلدایی که خییلی خوشمزه و لذیذه فقط من به روش خودم درست کردم و مقداری آلو و رب انار بیشتری استفاده میکنم،مرغ رو هم بدون آب میزارم بپزه که اینجوری در نهایت سس غلیظ و خوشمزه ای بدست میاد،اطراف مرغ مزه دار شده رو میتونید داخل تابه نچسبی که کاملا داغ شده سرخ کنید مثه حالتی که روغن میریزیم اطراف مرغ رنگ میگیره و بعد بریم سراغ باقی کار👇⚘#یلدا#مرغ_ناردونی#خورشت_مرغ_ناردونی#سرآشپز_طلایی
-
خورش به با مرغ و گردو
اولین باری هست که این خورش را درست میکنم. مزه ملسی داره، گردو و رب انار هم که داره، با ذائقه ما شمالی ها جور درمیاد.#نهاربا الهام از نواب ابراهیمی
-
-
ته انداز کتف و بال
فوق العاده لذیذ و راحت، فقط مثل من هول نباشید و اجازه بدید، بالها حسابی برشته بشن😅😁😁😁😁با بقیه قسمتهای مرغ هم میشه ته انداز درست کرد ولی من بال رو انتخاب کردم چون هم چربه و برای ته دیگ عالیه و هم اینکه بالها رو تو خورشت استفاده نمیکنم ولی اینجوری خورده میشن.
-
فسنجون مرغ
دوستان عزیز من برای اینکه فسنجون کمی خوشرنگ تر باشه نصف قاشق غذاخوری رب گوجه بهش اضافه میکنم خیلی عالی میشه،بعدش فسنجون رو رو حرارت کم میذارم تا جا بیافته#فسنجون #فسنجان_مرغ #فسنجان_مجلسی #ته_دیگ
-
فسنجون با میت بال مرغ
نام «فسنجان» ریشه در زبان تالشی دارد: واژه «ویز» یا «جویز» به معنی گردو است و واژه «اینجه» یا «اینجن» به معنی خُرد کردن است. پس نام نخستین این خورشت خوشمزه «ویزاینجن» به معنی خورشت گردوی خُرد شده بود که به مرور به «فسنجون» و سپس «فسنجان» تبدیل شده است.#میت_بال#فسنجون#مرغ#گردو#غذای_خوشمزه#غذای_ایرانی
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/17195114
نظرات (5)