Doce de casca de melancia

Sergio Ferreira Gomes
Sergio Ferreira Gomes @sergiofego
São José dos Campos - SP

Após fazer chá e doce com cascas de abacaxi e laranja, resolvi estender a ideia, e aproveitar as cascas da melancia que ganhei de um cliente que tem hortifruti.

Doce de casca de melancia

Após fazer chá e doce com cascas de abacaxi e laranja, resolvi estender a ideia, e aproveitar as cascas da melancia que ganhei de um cliente que tem hortifruti.

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Ingredientes

30 min
~ 2,5 kg (ver foto)
  1. 1saladeira cheia de cascas de melancia picadas em cubos
  2. 1 kgaçúcar
  3. a gostoCravos da Índia e Canela (em pau ou em pó)
  4. 500 mlágua filtrada

Instruções de cozinha

30 min
  1. 1

    Coloque na panela as cascas picadas, cubra com o açúcar e adicione o cravo e a canela.
    Mexa o conteúdo para distribuir bem o açúcar, cravo e canela.

  2. 2

    Adicione os 500 ml de água filtrada, feche a panela e leve ao fogo.

  3. 3

    Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos após pegar a pressão.

  4. 4

    Deixe a panela resfriar e perder a pressão sózinha. (Eu deixei uns 7 minutos, e depois liberei a válvula para acelerar a abertura)

  5. 5

    Abra a panela e, se julgar necessário, leve ao fogo para apurar um pouco mais a calda. (Cozinhei aberta por mais 5 minutos.)

  6. 6

    Sirva frio ou gelado.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Sergio Ferreira Gomes
em
São José dos Campos - SP
Neto de Portugueses e Italianos, desde pequeno fui agraciado com mesa farta e variada. Meus avós e meus pais tinham bastante habilidade na cozinha, e eu só lastimo que não existia o Cookpad na época para registrar as delicias que preparavam. O pouco que ficou, vem da memória de sabores que jamais esquecerei, e das poucas vezes que tive oportunidade de acompanhar sua arte na cozinha.Minhas preferências, são para o prático, mas que encanta o paladar. Não sou exigente no requinte e na decoração.Neste espaço, encontrei um ajudante para meu dia a dia, um caderno de anotações de um alquimista, e um testamento do que pra mim são meus tesouros gastronômicos.Espero que um dia, alguém possa se deliciar com os mesmos sabores, cores e aromas que hoje me deleito.
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