Glutén- és tejmentes képviselőfánk, pudingos krémmel,vegán habbal
Kolozsiné Kati @kolozsine_kati
Gyermekkoromban mindíg ott volt az asztalon a nagy családi ünnepek alkalmával ez a mutatós és finom süti, természetesen búzaliszttel készítve!
Tésztája könnyed volt,mint a felhő, krémje selymes és vanília illatot árasztott, a porcukor pedig varázslatosan belepte!
A gluténmentesítéshez is a családi receptből indultam ki.
A tésztához csak néhány változtatást eszközöltem, a krémet azonban lecseréltem most, egy könnyebben és gyorsabban elkészíthető, puding alapú krémre!
Mivel mini fánkokat sütöttem, igy ebből az adagból 36 darab lett, de a megszokott közepes nagyságúból kb 24 lesz!
Ha ti is imádjátok a képviselőfánkot, akkor bátran fogjatok hozzá, hisz egyszerű megcsinálni, bár jó,ha betartjuk pontosan a leírást!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A tészta hozzávalóit előkészítjük.
Lábasba öntjük a vizet, beletesszük a sót, margarint és a zsírt.
Feltesszük a lángra és kevergetve addig melegítjük,míg a kétféle zsiradék felolvad.
- 2
A liszteket összeszitáljuk és egyszerre beleöntjük a forró, zsiradékos vízbe!
Takarékra vesszük a hőt és kevergetve-forgatva addig hőkezeljük,mig a tészta jól leresztelődik és egy gombóccá áll össze (ez csak pár perc!)
- 3
A masszát (2-3 perc hűlés után) még melegen, áttesszük a robotgép keverőtáljába.
Egyenként alaposan beledolgozzuk a dagasztókarral a tojásokat.Megj: Jó,ha az utolsó tojást elhabarjuk és apránként adagoljuk a masszába,hogy figyelni tudjuk a tészta állagát,mert előfurdulhat,hogy túl lágy lesz a massza,ha az egészet hozzákeverjük! Ha pedig túl lágy,akkor sütés során a tészta elterül, lapos marad, nem jön fel a fánk!
Legyen a tészta olyan kemény,hogy nehezebben lehessen kinyomni habzsákból!
- 4
A sütő bekapcsoljuk, 210°C (hagyományos gázsütőnél!) fokra előmelegítjük.
A tésztamasszát habzsákba szedjük vagy két teáskanalat kikészítünk az adagoláshoz.
- 5
A habzsákból kb egyenlő nagyságú halmokat nyomunk a tepsire.(Sütés közben meg fog nőni!)
Vízzel megspricceljük a fánkokat és közte a papírt is,hogy gőzben tudjon sülni.
Betesszük a sütőbe és 210°C-fokon 20 percig,majd 180 °C fokon még 15-16 percig sütjük.
A sütési idő függ a fánk nagyságától és a sütőtől is!
- 6
Ha aranybarnára sült,akkor kivesszük a sütőből és rácsra szedve hagyjuk kihűlni.
- 7
Elkészítjük a krémet: a pudingport a cukrokkal szárazon összekeverjük.
Hozzáöntünk 1 dl tejet és csomómentesre keverjük.
A maradék tejet felforraljuk és sűrű krémmé főzzük a hozzáadott pudingporos-tejes keverékkel. Félretesszük kihűlni.
Addig kemény habbá verjük a vegán habalapot,majd felét óvatosan beleforgatjuk a kihűlt pudingba.
- 8
A fánkok tetejét levágjuk.
Ha túl sok tészta van a belsejében,akkor vagy csak az aljára tömörítjük vagy kicsippentünk belőle!
Betöltjük a vanilikrémmel, majd díszítjük a megmaradt habbal és ráillesszük a fánk levágott tetejét.
- 9
Porcukrozva tálaljuk.
Jó munkát és jó étvágyat kívánok hozzá!
- 10
Megjegyzés: íme édesanyám receptesfüzetében a búzalisztes változat leírása, melyet glutén- és tejmentessé alakítottam.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
Palacsinta rózsa (glutén- és tejmentes)
Beszippantott egy egzotikus országban készült videó, melyben valami ilyesmi formájú desszert sokaságát pakolták tálcákra!....nem tudtam a látványtól szabadulni!Persze azt sem tudtam, miből és hogyan készítik, milyen az íze!....de azt rögtön tudtam, hogy én miből és hogyan tudnék egy ilyen szépséget megalkotni!.....és íme az én változatom, amely egy puha, lágy, szinezett palacsintával, tejszinpudingos kókuszgolyóval és friss baracklekvárral készült!Ha tetszik, készítsétek el, mert őrült egyszerű, mégis látványos és nagyon finom!.....és ha valaki az eredeti sütinek a receptjére rábukkanna, szívesen megnézném!
Ferdinánd tekercs és kakaós tekercs egy tésztából (glutén- és tejmentes)
Ha van egy bejáratott édes kelt tészta recepted, apró változtatásokkal számtalan finomságot tudsz sütni belöle!Így tettem én is!A korábban megosztott mákos fonottkalácsom receptjét használtam.(Itt tudjátok megnézni :https://cookpad.wasmer.app/hu/r/15871741) A recepten picit módosítottam és megdupláztam a mennyiségeket, igy mindjárt kétféle tekercset (csigát) készítettem belőle.A kisült csigák oly puhák,légiesek! Szinte foszlósak! Pont úgy lehet letekerni körbe-körbe, mint a búzalisztes változatokat! A tölteléktől pedig szaftosak, édesek, ellenállhatatlanok!Ha megtetszett, tegyetek vele egy próbát, nem fogtok csalódni benne!
Kétszínű, krémes sütemény! Glutén- és tejmentesen
Szembe jött velem a Cookpad-en Horváth Réka (búzaliszttel készült) gyönyőrű süteménye ezzel a névvel! Elbűvölt a látvány,úgy éreztem,meg kell csinálnom a glutén-és tejmentes változatát!Elolvastam hát a receptet! Láttam,hogy két gyúrt tésztás lap között egy kakaós piskóta!....betöltve vaniliás krémmel!Innentől már a saját gluténmentes tapasztalataimra hagyatkoztam! Nem követtem a receptjét,mégis úgy érzem,hogy a végeredmény pont olyan finom,omlós,krémes süti lett,mint az övé lehet!.. . köszönetem az inspiracióért Rékának!
Almás-diós keksz, glutén- és tejmentes
Ez a keksz a Schär oldaláról való és Schär Patisserie lisztből készítve. Ennek híján most Pennys palacsinta lisztből és rizslisztből sütöttem.Nagyon finom és nagy előnye, hogy a hozzávalókat csak össze kell keverni és már lehet is a tepsire adagolni egy kanállal!....innentől csak 10-12 perc sütés... és már fogyasztjatjuk is!
Meggyes-túrós krémes, házi "rizstúróval" (glutén- és tejmentes)!
Mióta a tejtermékeket sem fogyaszthatom, folyton túrós süteményekről álmodom!Most, hogy már "kikisérleteztem"a saját magam növényi túróját, elkészítettem vele ezt az közismert süteményt, természetesen gluténmentesítve a tésztáját.Az itt használt növényi "túró" receptjét és elkészítési módját megtaláljátok a cookpadon a receptjeim között:"Házi túró, fermentált rizsből (tejmentesen)"címmel, az alábbi linken:https://cookpad. com/hu/receptek/15728394?invite_token=26Z1Ea(De használhattok sima vagy lm tehéntúrót, ha nem vagytok érzékenyek a tejtermékekre!)A sütemény, így glutén- és tejmentesen is mennyei!.....édes és habos, gyümölcsös és "túrós"! Benne van minden, amit szeretek!S ez mostmár számomra nem álom, hanem valóság!Szeretettel ajánlom figyelmetekbe!
Házi szerelmeslevél avagy lekvárostáska (glutén-és tejmentes)
Neeem!...ez nem az a vastag tészta+kevés lekvár!.....ez egy finom, vékony, roppanós, ugyanakkor puha tészta, ami fenséges fahéjas-pudingos barack krémes tölteléket rejt magában!Gluténmentes életemben ilyennek álmodtam meg a szerelmeslevelet! Ehhez a formázáshoz pedig egy netes videó adott ötletet!Ebből a mennyiségből 20 db, kb. 8 dekagrammos levél lett, melyet műanyag dobozos tárolás után, másnap, harmadnap is melegités, mikrózás nélkül lehet fogyasztani!A tésztából kakaós vagy fahéjas csigát, csokis-meggyes párnát, pudingos táskát, almás csavartat és számtalan egyéb ízű és formájú péksütit is készíthetünk!Ha megtetszett a recept, próbáljátok ki, hisz remek tízórai és uzsonna mindenki számára!De utazáskor, kirándulásra, strandoláshoz is bátran vihetjük magunkkal!
Repülőkrémes, glutén- és laktózmentesen!
Üde sárga, selymes citromkrém és mélybarna rumos-kakaókrém! De nemcsak a látványa káprázatos, hanem az íze is!Fontos azonban, hogy a fogyasztást megelőző napon készítsük el, hogy a tészta jól átpuhuljon és az ízek összeérjenek!Ha egyszer megkóstolja a család, garantáltan mindenki kedvence lesz!....ráadásul rengeteg dicséretet zsebelhettek be érte!
Mogyorós keksz,glutén-tej-tojásmentesen,cukorral vagy édesítővel
Ez egy egyszerű, "mindent a tálba és összegyúrni"keksz.De még ennél is egyszerűbb,ha késes aprítóval dolgozzuk össze,mint itt!Ezt nyújtani,szaggatni sem kell,csak kis gombócokat formálunk a tésztából és már süthetjük is!A kis pufi keksz illatáról a vanília aroma, ízéről a pörkölt mogyoró, puhaságáról pedig a sok margarin és a pudingpor gondoskodik. Kívül ropogós, belül omlós-puha.A fotókon dupla adagot láttok,mert egy adagot a recept szerint cukorral készítettem, egy másik adagot pedig DW negyedannyi cukorhelyettesítővel.Ez utóbbiról részletesen írok a recept végén!
Húsvéti linzer sütemény (gluténmentes, tejmentes)
A kis madárfészkek alapja egy kakaós linzer tészta, melyet kosárka sütőformában sütöttem ki.Megtöltöttem egy friss, üde citromkrémmel és díszítettem színes tojáscukorkával.Gyors, egyszerű, mutatós.... és nem igényel semmi kézügyességet az elkészítése!Ha megtettszett, bátran tegyetek vele egy próbát, mert nagyon finom!
Marokkói ezerlyukú palacsinta, gluténmentesen, tejmentesen!
Nemcsak azért lehet imádni ezt a palacsintát, mert nagyon-nagyon finom,...hanem azért is mert a tésztáját pillanatok alatt összekeverhetjük egy turmixgépben! Ráadásul a sütést olajszag nélkül megússzuk, mert sem a tésztájába, sem a sütéshez nem kell zsiradék!Rajta hát, készítsétek el ti is!....élvezzétek ezt a marokkói édességet,...a porcukor, a fahéj és a méz varázslatos izeivel!
Narancsos párnafánk, glutén- és tejmentesen
Szeretem ezt az egyszerűen elkészíthető fánkot, mert nem kell szaggatni, újragyúrni, megint szaggatni,...csak egyszerűen kinyújtjuk és 8 részre felvágjuk, nincs leeső rész!...A fánk puha, levegős! A narancshéj és a picurka narancslé kellemessé, üdévé varázsolja az ízét. Ha pedig szeretitek, akkor fahéjas porcukorral szórjátok meg, hogy még finomabb legyen!Én rajongok érte, probáljátok ki ti is!
Tigristorta, pudingos krémmel és eperrel (glutén-és tejmentes)
Mivel pár napja volt állatkertben a három éves kisfiú unokám, így adottnak éreztem, hogy ehhez kapcsolódjon a szülinapi tortájának témája!Jött is a gondolat, hogy legyen a tortán tigris, mert a zebratorta mintájára, narancssárga színezéssel tigrisre utaló lehetne a piskótája!....gyorsan megcsináltam a terveket, kigondoltam a torta ízeit, fejben összeállítottam a receptet... és irány bevásárolni!.....találtam az üzletekben egy jóképű tigrist is,...igaz, nem ehető, de legalább játszani is tud vele a kis ünnepelt! .....Hát így született meg ez a torta!
Szilvapudingos pohárkrém,...glutén és laktózmentesen
Ha van egy kis gluténmentes, finom, édes keksz- vagy sütimaradék és pár szem szilvánk,akkor azokat most mind felhasználhatjuk ehhez a pohákrémhez!
Pávaszem (vagy macskaszem) sütemény, glutén- és tejmentesen
Egyszerű és házias ez a sütemény!Semmi extra,mégis nagyon finom! Nálunk nagy kedvenc!Mivel mi nem vagyunk bejgli rajongók, de a diós és mákos ízeket szeretjük, így az idén is ott lesz a karácsonyi asztalon a diós-meggyes pávaszem és persze a mákos változata is!Természetesen az év bármely szakában megsüthető, akár hézköznapokra,akár ünnepekre!
Glutén- és tejmentes palacsinta, mákkal és citromkrémmel
Nem mondja meg senki, hogy ez a palacsinta nem hagyományosan, búzaliszttel és tejjel készült!Nincs semmi mellékíze, nincs furcsa utóíze, jól tekerhető, másnap sem kell mikrózni!... még azoknak is jószivvel ajánlom, akiknek nem kell gluténmentesen étkezni!A titok nyitja a jól megválasztott glutenmentes lisztben keresendő!És hogy tejmentes is legyen, ezúttal mandulatejet használtam!
Szülinapi vagy húsvéti zsúrtorta (glutén- és tejmentes)
Egyszerű piskótás,pudingkrémes,csokiganache-sal bevont,áfonyás kis tortácskát készítettem a legkisebb unokámnak szülinapja alkalmából! S mivel pont itt van a húsvét,így a díszítés ezt tükrözi!
Vaníliakrémes torta csokival,áfonyával (glutén- és lakt.mentes)
Édes kis Lili unokám születésnapjára készítettem ezt a 12 szeletes tortát.A főzött vaníliakrémet roppanós Kinder Chokoláte-val és friss,édes-savanykás áfonyával tettem izgalmassá. Kívül pedig kapott egy csajos,rózsaszín-pink színű mascarpónés habréteget.A készítése egyszerű,díszítéséhez sem kell semmilyen kézügyesség!....(mert ennek magam is híján vagyok!)További előnye,hogy a piskótát mikróban sütöttem,így a sütési idő harmadára csökkent.Az ünnepelt imádta a tortát, persze vele együtt mi is!
Fűszeres kevertsüti sárgabarackkal (glutén- és tejmentes)
Hogy mennyire meg tudja bolondítani egy-egy fűszer az egyszerű, hétköznapi sütit is, arra legyen példa ez a sárgabarackkal megszórt gyors kevert süti.Illatát és ízét itt most a fahéj, szegfűszeg, ánizs kombinációja teszi üdévé és izgalmassá!És most itt a szilva szezon!....javaslom azzal is próbáljátok ki, mert nagyon finom!
Csokis hullám (glutén-,tej-,tojás-és sütőpormentesen)
Imádom ezt a jó kis kakaós, nem túl édes, finom omlós kekszet!Gyerekkoromban ott sorakoztak a cukrászdák pultjaiban papírszalvétával borított tálcákon! Ha beleharaptál,olyan íz áradt szét a szádban,mintha a legfinomabb csokoládét majszolnád!Szerencsére nagyon egyszerű és gyors itthon is elkészíteni!..alig kell bele pár hozzávaló!....és még így mentesített formában is pont olyan finom,mint ahogy az emlékeimben él!Nagy előnye,hogy hetekig, akár hónapokig is eláll jól záródó dobozban és mit sem veszít a frissességéből!Ha nagyon fel akarjuk turbózni, akkor mártsuk az egyik oldalát olvasztott csokiba, nem fogjuk elrontani vele!....de én most csak a maga egyszerűségében hoztam nektek!...talán így a legfinomabb!Vigyázat!...ez az adag túl kicsi!😆😋,....jobb,ha mindjárt duplázzátok a mennyiségeket!
Mangó zselés-pirított kókuszos szelet, gluténmentesen
Van, hogy ráéhezel valami konkrét ízre?....igen!...most így voltam én is!..Akartam valami kis gyümölcsöset,....vagy kókuszosat,....vagy vaníliásat!...vagy együtt mindhármat!....így született ez a recept! Higgyétek el, hogy nagyon finom, eteti magát! Édes vanília krémes egy omlós kókuszréteggel és egy picit savanykás mangó zselével! Kell ennél több? #aranykönyv2.
Öntött mézes dióval (glutén- és tejmentes)
Ez amolyan generációkon átívelő, egyszerűen elkészíthető, kevert, családi sütemény! Emlékszem,hogy a dédi mama (akit mindenki, még mi, dédunokák is, Anyuskámnak szólítottunk) egy kis fekete tepsiben sütötte a sparhelt sütőjében!....aztán a nagymamám megörökölte a tepsit is meg a receptet is!Mikor édesanyám is férjhezment,gyöngybetűkkel beirta a receptet a saját szürke borítós kockásfüzetébe,amibe minden fontos recept bekerült.Nekem most kicsit nehezebb dolgom lett ezzel a mézessel,mert át kellett alakítani glutén- és tejmentesre. Lecseréltem a lisztet és csökkentettem is,viszont pár kanál tejet és étolajat tettem hozzá!Itt az ideje,hogy én is továbbadjam a receptet a lányomnak és a 21 éves unokámnak!De nézzétek!....olyan pihe-puha, könnyű lett az öntött mézes,hogy majd el száll! Az íze pedig megmaradt olyannak,mint emlékeimben a dédi mama mézese volt!
Házi SPORT SZELET, sütés nélkül (glutén- és tejmentes)
Ez a finomság olyan átmenet a süti és a csoki között.Olyan fajta, ami jó, ha van a hűtőben,..ami sokáig eláll,...amivel a vendéget is bátran megkínálhatjuk, mert semmi gluténmentes mellékíze nincs!Olyan, hogy már egy darabka is oltja az édesség utáni vágyadat, de három után sem tudsz leállni az evésével!Ráadásul egyszerűen elkészíthető és elronthatatlan!De lehet bármilyen sütésnélküli torta alapjaként is használni!Itt a hozzávaló keksz alap is házi készítésű, melynek receptjét is belinkeltem!
Kölestúrós-gyümölcszselés, máktésztás torta (gm és tejmentes)
Ha szeretitek a túrótortát, de tejérzékenyek vagytok, akkor ezt ki kell próbálnotok! Senki nem mondja meg róla, hogy "hamis"a túró!A tortához az ichletet Éva Balázs (ízek és ízlések)munkája adta, aki búzaliszttel és valódi túróból készítette! Köszönöm az ötletét!Én nemcsak mentesitettem gluténtól és tejtől, de a hozzávalókat és az elkészítési módokat is teljesen átalakítottam!....talán csak a kinézete és az íze hasonlít rá!
Színes linzer virág, glutén- és tojásmentesen
Céklás süteményeket a braunin és muffinon kívül nemigen ismerünk. Viszont a cékla élettani hatása nagyon pozitív, ezért megalkottam egy linzert, ami nemcsak egészséges, de gyönyörű rubin színével káprázatosan mutat és nagyon finom is!...s hogy legyen egy párja is, a sárgarépára esett a választásom!Természetesen a linzerben nem dominál a két zöldség íze, ezért a gyerekek is szívesen fogyaszthatják!
Kókuszkocka, glutén- és tejmentesen
Van már vagy ötven éve, hogy divatba jött a kókuszkocka!...és azóta sem avult el! Igazi klasszikus sütemény!Népszerűségét valószínűleg a könnyű tésztájának, a csokis máznak és a finom kókusznak, így együttesen köszönheti!Majd minden családnak van hozzá receptje, ami kicsit el is tér másokétól!...de mindenki szereti!Lehet születésnap, névnap, karácsony, húsvét vagy csak egy szimpla hétköznap,....én is sokszor elkészítem,...jó ideje már gluténmentes változatban!Nálam a tésztájába méz kerül, de kakaópor nem! A mázhoz pedig mostanában kevesebb margarint használok, viszon pudingporral besűrítem, hogy krémesebb legyen!Ha kedvetek van ehhez a gyors és finom sütihez, készítsétek el!
Csokis muffin fehércsokis kókuszkrémmel. Gluténmentesen
Születésnapi zsúrra készültek ezek a duplacsokis muffinok. Tésztája könnyű, lágy, selymes. Ízesítve kakaóval és ét csokival. Krémje pedig ellenállhatatlan a fehér csokitól és a kókusztól. #golden2
Nyuszi puszi (húsvéti puszedli), glutén-,tojás-,és tejmentesen
Régóta gondolkodtam valami kis aprósütin, amit a húsvéti előkészületek közben el lehet rágicsálni.Így született meg ez a puha, szaftos, falatnyi puszi/puszedli!Tésztáját a dió, a mazsola, a répa, a reszelt citromhéj teszi gazdaggá és húsvétossá!Elkészítése egyszerű, mint minden puszedlinek! A hozzávalókat csak összekeverjük, aztán kis halmokat rakunk belőle a tepsire és megsütjük.S ha már ilyen egyszerű, akkor készítsük együtt a gyerekekkel, unokákkal, hogy közben felejthetetlen közös élményekben lehessen részünk!
Banánkenyér kókusszal,glutén- és élesztőmentesen
Csodálatos finom,puha,szaftos ez a gyorsan elkészíthető,kevert sütemény.A tészta állagát és izét varázslatossá teszi a banán és a kókuszreszelék!Nem hiányzik hozzá sem mártás, sem krém vagy fagyigombóc,mert magában is élvezetes!Ezúttal egy 1 literes kenyér formában sütöttem meg,hogy szép magas legyen!De süthető közepes nagyságú tepsiben vagy torta formában, kuglóf sütőben vagy akár muffinnak is! Ilyenkor a sütési idő rövidebb lesz!Napok múltán is mikrozás nélkül fogyaszthatjuk.Jó szivvel ajánlom mindenkinek!
Karácsonyi, mézes gyertyasüti, gluténmentesen !
Az ünnep asztaldísze lehet ez a finom, csupa krémes, kókuszos sütemény! Elkészítése sem bonyolult. Tésztája a kókuszkocka egyik változata, a krémjét a kozák sapkától loptam! Ezen felül márcsak a két apró díszítő elemet, a gyertyalángot és a fehér leolvadó gyertyaviaszt, kell megcsinálni! Készítsétek el! Kápráztassátok el vele a családot, munkatársakat, barátokat, szomszédokat!
Glutén- és tejmentes macskanyelv
#énkönyvemNagyon örülök, hogy rátaláltam Varga Gábor (ApróSéf) macskanyelv receptjére. Csak annyi dolgom volt, hogy átvariáljam, lefordítsam glutén- és tejmentes nyelvre. Közel nem lett olyan szép, mint az eredeti, de hatalmas sikert arattam vele így is a családom körében.Én most tejmentes nutellával töltöttem meg, amit kicsit hígítottam mandulatejjel. A kamaszom odáig volt tőle.#2019 #gluténmentesízlik
További ajánlott receptek
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/17221540
Szöveges kommentek (4)