نذوب الزبدة ثم نضعها في وعاء كبير ونضيف عليها البيضة والحليب الدافئ ونخفقهم بالمضرب اليدوي، ثم نضيف الخميرة والسكر ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات

نضيف الخل والملح للخليط ونقلبهم جيداً ثم نضيف الطحين بالتدريج

نعجن باليد جيداً ونلم العجينة ثم نضيف ملعقة زبدة سائلة أو زيت زيتون

نغطيها بغلاف بلاستيك ونتركها تختمر مدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها

تُشكل على شكل أسطواني وتُقطع إلى قطع متساوية (هذه الكمية تكفي 15 فطيرة وسط) و تُحشى بالحشوة وتُدهن بخليط البيضة مع القهوة ثم تخبز على حرارة متوسطة حتى تحمر من تحت ومن فوق، تُخرج من الفرن وتُغطى بفوطة نظيفة وتُقدم مع الشاي أو مع وجبة إفطار رمضان.. و بالهنا والعافية