Приготуємо борошно. Це якщо цікаво зробити булочки чорними. На кавомолці перемелюємо чорне активоване вугілля і додаємо до борошна. Я подрібнила 24 маленьких таблеточки (тих, що можна купити в аптеці, але чорних). Добре перемішуємо. Борошно готове.

Я тісто замішувала у стаціонарному міксері. Але можна замісити і руками. Змішуємо залишок цукру, сіль, 1 яйце і 1 жовток (білок поки залишаємо для змазування булочок), рослинну олію, перемішуємо за допомогою вінчика.

Опара вже готова, перемішуємо її і додаємо в чашу. Просіяне борошно частинами додаєм в суміш з опарою і починаємо замішувати тісто. Вручну вимішування займе близько 10 хвилин, у міксері - швидше. Але тісто має зібратись в єдиний ком і бути м'яким, приємним на дотик і не залишатись на руках.

Формуємо булочки, викладаємо на деко на відстані одна від одної, застелене пергаментом. Плівку трохи присипаємо борошном, щоб вона не прилипала, і накриваємо наші булочки. Зверху можна накрити мокрим рушником. Залишаємо на 40 хвилин. Булочки трохи підростуть.

Тепер котлети. Їх можна приготувати поки підходить тісто для бургерів. Фарш можна приготувати самостійно, а можна купити, як я. Додаємо у фарш сіль і чорний перець за смаком, все добре перемішуємо.

Булочки випеклись, я їх розрізаю навпіл і кожну трохи підсмажую на грилі розрізом вниз, можете підсмажити на пательні.

Котлетки жаримо або на пательні з маслом, або на грилі до готовності, це вже як ви любите ступінь прожарки. Це не свинина, тому вибирати вам.

Соус можете купити готовий, а можете поекспериментувати і приготувати свій, тут фантазія може бути не обмежена. Діти шаленіють від МакДональдса, тому я приготувала соус, схожий на соус Біг Мак: майонез, кетчуп, цукор, гірчиця діжонська і французька, сухий часник і суха цибуля, соус ворчестер. Все перемішала і готово.

Складаємо теж за вашою фантазією. Мої люблять: лист салату або краще айсбергу, корнішони, свіжі помідори, синю цибульку кільцями і звичайно котлетка, а то і дві )) і сир. Сир я купую не для бургерів, а безлактозний, бо одному з дітей не можна, та і це теж смачно. Сир я кладу одразу, коли котлета посмажена і гаряча, щоб він трохи підплавився. І все, можна кайфувати))

Не бійтесь готувати і експериментувати. Смачного!!!