Бургери чорні
Ці бургери зацікавлять не тільки дітей, а й дорослих. Якщо хтось ще не робив сам бургери, це шанс виравити ситуацію. Обіцяю, буде смачно і креативно.
Відкрити у додатку CookpadІнструкція з приготування
- 1
Готуємо опару. Дріжжі, 1 ч.л. цукру із загальної кількості, теплий, але не гарячий кефір добре змішуємо і додаємо 2-3 ложки борошна із загальної кількості. Накриваємо плівкою і залишаємо підходити у теплому місті на 20-30 хв. Опара має збільшитись у 2,5 рази.
- 2
Приготуємо борошно. Це якщо цікаво зробити булочки чорними. На кавомолці перемелюємо чорне активоване вугілля і додаємо до борошна. Я подрібнила 24 маленьких таблеточки (тих, що можна купити в аптеці, але чорних). Добре перемішуємо. Борошно готове.
- 3
Я тісто замішувала у стаціонарному міксері. Але можна замісити і руками. Змішуємо залишок цукру, сіль, 1 яйце і 1 жовток (білок поки залишаємо для змазування булочок), рослинну олію, перемішуємо за допомогою вінчика.
- 4
Опара вже готова, перемішуємо її і додаємо в чашу. Просіяне борошно частинами додаєм в суміш з опарою і починаємо замішувати тісто. Вручну вимішування займе близько 10 хвилин, у міксері - швидше. Але тісто має зібратись в єдиний ком і бути м'яким, приємним на дотик і не залишатись на руках.
- 5
Тісто підкручуємо у шар і під плівкою у мисці залишаємо підходити на 1 - 1,5 години. Дістаємо тісто, обминаємо на столі трохи присипане борошном і ділимо на 6 або більше частин. Залежить від того, які бургери ви хочете. Я роблю для дітей маленькі бургери - в мене вийшло 9 штук. Вага заготовки одного бургера в мене -70 гр
- 6
Формуємо булочки, викладаємо на деко на відстані одна від одної, застелене пергаментом. Плівку трохи присипаємо борошном, щоб вона не прилипала, і накриваємо наші булочки. Зверху можна накрити мокрим рушником. Залишаємо на 40 хвилин. Булочки трохи підростуть.
- 7
Тим часом духовку розігріваємо до 180 градусів режим верх-низ. Булочки змащуємо трохи збитим виделкою білком (він у нас залишився коли готували тісто), посипаємо кунжутом, а можна і як у мене, сумішшю насіння: кунжут, льон, насіннячко соняшникове. І відправляємо у духовку приблизно на 20 хвилин, булочки повинні трохи підрум'янитись, якщо вони білі, на чорниц рум'янця видно не буде((. * Наступного разу я присиплю щильніше насіннячком, особливо боки бургера.
- 8
Тепер котлети. Їх можна приготувати поки підходить тісто для бургерів. Фарш можна приготувати самостійно, а можна купити, як я. Додаємо у фарш сіль і чорний перець за смаком, все добре перемішуємо.
- 9
Я формувала котлетки для маленьких бургерів за допомогою круглої вірубки діаметром 8 см, розраховуючи, що коли вона буде жаритись, трохи зменшиться за розміром. Кожну котлетку я кладу на квадратик пергамента і накриваю таким самим квадратиком. З 1 кг фаршу виходить 12-13 котлет діаметром 8 см.
- 10
Булочки випеклись, я їх розрізаю навпіл і кожну трохи підсмажую на грилі розрізом вниз, можете підсмажити на пательні.
- 11
Котлетки жаримо або на пательні з маслом, або на грилі до готовності, це вже як ви любите ступінь прожарки. Це не свинина, тому вибирати вам.
- 12
Соус можете купити готовий, а можете поекспериментувати і приготувати свій, тут фантазія може бути не обмежена. Діти шаленіють від МакДональдса, тому я приготувала соус, схожий на соус Біг Мак: майонез, кетчуп, цукор, гірчиця діжонська і французька, сухий часник і суха цибуля, соус ворчестер. Все перемішала і готово.
- 13
Складаємо теж за вашою фантазією. Мої люблять: лист салату або краще айсбергу, корнішони, свіжі помідори, синю цибульку кільцями і звичайно котлетка, а то і дві )) і сир. Сир я купую не для бургерів, а безлактозний, бо одному з дітей не можна, та і це теж смачно. Сир я кладу одразу, коли котлета посмажена і гаряча, щоб він трохи підплавився. І все, можна кайфувати))
- 14
Не бійтесь готувати і експериментувати. Смачного!!!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Про автора
Схожі рецепти
Піта (пазл для дітей і дорослих)
Гарбузові булочки
Тоненькі млинці 🥞 з маком
Пісне печиво 🍪
Ванільний пиріг з грушами
Пампушки з часником
Млинці "Три стакани"
Панкейки гарбузово-яблучні
Шаурма або шавуха
Швидкі лепешки
Хрумка картопля з фаршем 🥔
Порційна міні-піца
Найсмачніший хліб в духовці
Олена 
Шпинатні млинці🥞
Рагу овочеве з синьою капустою
Гуляш з яловичини
Кекси з ягодами
Люля кебаб
Тісто для піци як в піцерії
Оксана Музика 
Димляма
Булочки на кислому молоці
🔸Піца 🍕 на заливному тісті в духовці 🔸
Мариновані баклажани від Євгена Клопотенко
Запашний хліб у хлібопічці
Лариса 
Фруктова шарлотка
Дуже ніжні котлетки з вівсянки та свинячого фаршу
Торт "Кучерявий Іван"
Французька булка
Сосиска в тісті
Піца
Коментарі