Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. У цей час приготуйте тісто для профітролів. У сотейнику з'єднайте 250 мл.води. Додайте 1/2 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру та 100 г вершкового масла. Доведіть суміш до кипіння, щоб масло повністю розтопилося.

Всипте 150 г борошна в один підхід і дуже швидко перемішуйте масу лопаткою протягом 1 хвилини.
Тісто має зібратися в комок і легко відставати від дна сотейника.
Перекладіть тісто в глибоку миску та додавайте яйця по одному, добре перемішуючи міксером чи віничком до однорідності.

У вас повинно вийти однорідне глянцеве тісто, що повільно стікає з віничка
Перекладіть тісто в кондитерський мішок і відсадіть на деко, застелене пергаментом, профітролі - кола. Розмір регулюйте на свій смак. Але пам'ятайте, що в процесі випікання вони збільшуються в об’ємі практично в 2-3 рази. Тому залишайте відстань між профітролями по 3-4 см, щоб вони не заважали один одному і рівномірно пропеклися.

Випікайте профітролі в розігрітій до 200 градусів. Випікайте 30 хвилин, перевіряючи готовність по рівномірному золотавому кольору.
Смачного!!!